红薯玉米鸡肉面包

红薯玉米鸡肉面包的做法

1.在和面机中倒入高筋面粉、麦麸（高筋面粉和麦麸掺在一起当全麦粉）、鸡蛋、酵母和适量的水，和面20分钟，醒面45分钟

2.醒面的过程中调馅，将鸡胸肉煮熟，红薯蒸熟碾成泥，玉米煮熟剥出玉米豆，三者混合，加入盐、黑胡椒粉调味，加点欧芹是为了配颜色，也可以不加

3.醒好的面揉一揉再盖上保鲜膜松弛15分钟

4.将面分成小份，擀成圆形，包入馅料

5.像包包子一样捏起收口，将口朝下放置，上面贴上一点燕麦片

6.二次醒发。我的烤箱没有醒面功能，所以提前烧点水，放凉到35度左右，把面包放在锅上，盖盖子，像蒸馒头一样醒20分钟

7.醒好的面包入烤箱，180度烤15分钟

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红薯墨西哥面包

材料

优质小麦粉300克（我沒有用高筋面粉，用的是超市买的普通优质小麦粉）酵母4克.白糖15克.盐2克.奶粉20克.汤种120克.温水130克.植物油20克全蛋液20克.馅料.红薯泥300克＋20克糖＋20克猪油混合而成，表面装饰.墨西哥酱.蛋液

做法

1.在盆里先放白糖.盐.奶粉混合.筛入面粉，放入酵母混合均匀再放入蛋液.汤种.用筷子拌匀再分次加入温水拌至无干粉，就开始揉面。

2.同搓衣服一样反复揉搓，大概5分钟左右就开始摔面100次，这时面团光滑能拉出粗糙的膜，加植物油继续揉搓面团让油与面团充分融合，这时的面团非常揉软有弹性.再摔面100次，就能拉出比较薄的膜达到扩展阶段。

3.将面放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大，取出排气分割成10份滚圆盖保鲜膜醒15分钟，将小面团擀成圆形翻面包入馅料排入烤盘（我做了两种样试，用两个烤盘），放入温暖湿润处发酵至2倍大。

4.这时做墨西哥酱;软化的黄油25克＋白糖20克用蛋抽搅匀（不用打发）再分次加入蛋液20克搅匀再筛入25克面粉拌匀装入裱花袋，以网状形挤在发酵好的并刷了蛋液的面包上，放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤20分钟左右上色取出。

红薯面包球

现在秋季，红薯玉米这么杂粮大上市，价格便宜味道又好，婆婆天天会买一些蒸着家人吃，开始家里的小妞还是吃，吃了几次就厌了，估计小朋友都是这样的，总喜欢新鲜的外形讨好的!今天换个花样做了款红薯面包，圆圆的很是可爱，拿在小手里吃也正合适!特别是加了红薯里面后更加松软，健康的美食最适合宝宝吃了！

红薯面包球的主料：

熟红薯(50g)高筋面粉(150g)鸡蛋液(30g)糖(20g)盐(2g)水(55g)酵母(1小勺)

红薯面包球的调料：

黄油(20g)

做红薯面包球所需厨具：

电烤箱

红薯面包球的做法步骤

1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g

2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面

3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面

4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵

5、发到2.5倍左右的大小

6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团

7、将每一个揉圆

8、把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去

9、再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了

10、刷上一层鸡蛋液

11、放进预热好的烤箱，180度，

12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了！

小窍门：1.由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！2.如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！3.注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！

红薯面包的做法

主料

高筋面粉两汤勺红薯3个（适中）

辅料

牛奶适量砂糖适量油适量鸡蛋1个酵母5g

红薯面包的做法步骤

1.红薯洗干净入锅蒸熟，因为同时还做了蛋糕所以弄的多些，一般3个就差不多了，大概30分钟
此时可以和面发面

2.高筋面粉和酵母拌匀，用温热的牛奶和面（糖可以加在牛奶里，适量，也可以直接买一袋甜牛奶来糖就不用单独加了）ps.如何做过普通面包，红薯面包的糖也可以少些，因为红薯本身就甜了
揉面到不会黏手，成一个较光滑的面团，盖上保鲜膜在温热的地方发面

3.面团发致2-3倍大
红薯去皮压碎
取一部分红薯泥混入面团中揉匀，加少许油，再继续发酵

4.发酵时间差不多在40-60min（因为没有面包发酵机，所以手工的时间要长一些）
面团揉成条切成8小块儿，压薄把红薯泥包进去做面包馅儿，放入烤箱，表面刷上蛋液（蛋液里可以多放点糖，少许油，会成个皮，甜甜的）
放入烤箱前，烤箱预热

5.160度，25min

6.tip:个人比较追求简化工具的烘焙，因为不总弄，买一堆工具放家里碍手碍脚碍眼的，另外，做菜烘焙都一样，看别人做100次不如自己试1次，睡都是在失败和黑暗料理中成长的。
不废话，重点:手工揉面，一定要多多的揉，使劲的揉，卖命的揉，面包才会好吃！

【红薯花形面包】

将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。

加入过筛的35g低筋粉。

用手搓成小粒。

红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

红薯切成小块，微波炉叮12分钟。

过筛成红薯泥。

加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。

红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。

手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。

将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。

将面团自上而下卷起，捏紧封口。

均分8份。

切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。

放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。

二发结束后，取出烤盘。

表面刷蛋液，撒上香酥粒。

放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。

山药鸡肉松面包塔

简介

一样材料，多样料理部落格：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/241438435双色山药鸡肉堡：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228019003

材料

鸡胸肉1片紫色山药100g白山药100g香菇5朵面包粉1／2碗葱2支盐酌量义大利综合香料酌量法国长棍面包1／2条松子酌番茄1／2个香菜酌量

做法

1

香菇切末炒香

2

鸡胸肉剁成泥搅拌至有黏性，紫、白山药切细末，所有食材拌匀，塩调味

3

山药鸡肉泥炒松、香料提味

4

长棍面包斜切微烤，摆上山药鸡肉松，撒上松子

5

美生菜山药鸡肉松

红薯面包布丁的做法

9/9材料
红薯泥200g，吐司片1片，细砂糖30g，牛奶150ml，鲜奶油150ml，鸡蛋1个
做法
1.红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可
2.稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀
3.小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅
4.拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀
5.鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中
6.用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡
7.吐司片且块，放入烤盘内
8.把过筛好的布丁糊倒入容器内，确保所有吐司丁都沾满布丁液。放入预热200度的烤箱，中层，烤40分钟左右冷却后撒上糖粉即可

椰蓉红薯面包卷

十一长假最后一天去郊区玩，路上买了好大一只烤红薯，只吃了一小半，眼瞅着要被浪费掉了，就做了这个面包，口感出奇松软可口，红薯和椰蓉和谐共处，味道好极了！
又是一年红薯辈出的时间了，推荐大家换个吃法，一定做来试试，相信不会让你失望的！
设备：美的面包机。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g牛奶95g淡奶油30g白糖30g盐0.5小勺黄油30g酵母1.5小勺鸡蛋1个鸡蛋液（刷面用）少许

辅料

红薯（熟）250g椰蓉适量枫糖浆适量淡奶油适量

椰蓉红薯面包卷（面包机版）的做法步骤

1.［馅料］
将熟红薯压成泥，加入适量椰蓉，如果喜欢吃椰子味的食物就多放一些，加入枫糖浆增加甜味，再加入一些淡奶油增加香味。

2.［揉面］
将牛奶，淡奶油混合倒入面包机内筒；
加入打散的鸡蛋；
加入糖、盐；
加入面粉；
加入发酵粉。
开启揉面团程序（15分钟）；
然后放入黄油（切小块），再次开启揉面团程序；
揉第三次。

3.［发酵］
烤箱发酵30分钟，体积变2倍。

4.［松弛］
将面团取出，分成60g左右一个面团，揉成圆形面团；
将小面团静止松弛15分钟。

5.［整形］
将小面团擀成椭圆面片；
在上面涂抹上红薯椰蓉馅；
然后卷成卷，两头封好；
用厨房剪在面团上依次剪出小口子，露出馅料，摆盘。

6.［发酵］
将面团送入烤箱，发酵至2倍大。

7.［烤制］
烤箱预热170度；
烤30分钟；
取出，第一次刷蛋液，再烤3分钟；
取出，第二次刷蛋液，再烤4分钟。
哈哈，可以吃啦！

手扒鸡肉起司面包

简介

刚出炉真的好香好酥，牵丝的起司搭配咸甜酥软的面包，让人忍不住1口接着1口❗️

材料

法国面包1颗大蒜酱适量蕃茄酱适量蜜汁鸡肉片3片青葱花适量黑胡椒粒适量起司适量

做法

1

将面包切格子状，底部要留2公分，不要切断，鸡肉片切小丁状。先将大蒜酱、蕃茄酱涂满面包隙缝，接着塞进鸡肉丁跟青葱花在每个面包缝隙，最后铺满起司在面包缝隙，洒上黑胡椒粒，设烤箱温度180°c，15分钟即可。

烤鸡肉沙拉面包

这款面包我在午饭后制作完成，用汤种做的柔软的面包体，搭配鸡肉的香味和浓郁的玉米沙拉酱香味，使得我家的小妞在吃完午饭后又来了一个。香喷喷的面包啊，放入微波炉加热10秒，再配上一杯牛奶或豆浆，用作早餐即能量又美味。跟着君之学烘焙

烤鸡肉沙拉面包的主料：

高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)鸡蛋(60克)水(65ml)汤种(75克)黄油(45克)

烤鸡肉沙拉面包的调料：

腌好的鸡翅根（内馅）(适量)沙拉酱（内馅）(适量)黑胡椒粒（内馅）(适量)马苏里拉奶酪丝（表面装饰）(适量)白芝麻（表面装饰）(适量)

做烤鸡肉沙拉面包所需厨具：

电烤箱、面包机、空气炸锅

烤鸡肉沙拉面包的做法步骤

1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。

2、腌好的鸡翅根（我直接用腌料腌的）用烤箱或空气炸锅烤熟

3、去掉骨头，撕成碎块。

4、加入适量丘比玉米沙拉酱。

5、再加适量黑胡椒粒，搅拌均匀。

6、发酵好的面团按压排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

7、把松驰好的面团压扁，用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形

8、翻面后放入适量内馅。

9、对折包住。

10、摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。

11、发酵完成后刷上一层全蛋液，再放上马苏里拉奶酪丝，撒上白芝麻。

12、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

做面包方法很多，由编辑撰写的《红薯玉米鸡肉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问鸡肉面包的做法专题！感谢您的阅读！