全麦坚果麻薯软欧包

全麦坚果麻薯软欧包的做法

1.取15克蝶豆花用200克开水泡开。

2.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）

3.在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。

4.15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。

5.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。

6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵。

7.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

8.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。

9.取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

10.完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。

11.面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

12.取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。

13.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

14.把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。

15.从上往下的卷起来。

16.捏紧面团收口处。

17.收口朝下，放在不烤盘上。

18.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

19.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

20.放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

21.全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。

22.切开有惊喜～

23.是不是很漂亮呢？

24.再来欣赏下成品。

25.成品图。

26.成品图。

面包教程推荐

麻薯欧包

麻薯欧包的做法

1.材料

2.除了黄油所有材料揉成团，加入黄油揉出膜

3.放碗里盖上保鲜膜醒发2倍大

4.麻薯材料

5.所有的材料一起放入碗里搅拌均匀，

6.盖上保鲜膜扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟

7.趁热放入黄油

8.揉成团

9.醒好的面团

10.面团揉圆排气

11.分成3个等份剂子

12.去一块杆成椭圆形

13.面团上面放上一层麻薯

14.撒上适量蜜豆和越蔓莓，从上到下卷起来，底部捏实

15.，其余两个依次做好

16.放入烤盘

17.撒上一层高筋面粉用刮刀刮几下，继续等二次发酵，醒40分钟

18.烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟

19.烤好没变松软可口

辫子坚果软欧

辫子坚果软欧的做法

1.酵母倒入130克温水中，活化酵母

2.鸡蛋和红糖混合搅拌均匀

3.筛入低筋面粉，高筋面粉，盐

4.倒入温水酵母，混合成絮状

5.多次按压揉捏成团，揉面15分钟有手膜即可

6.黄油切成小块放入面团中，继续揉捏

7.揉好的面团，放入盆中盖盖子盖湿毛巾，室温发酵1小时

8.面团放大一倍，按压不回弹不回缩即可

9.取出排气分成6分小团

10.擀成长舌形，然后放上核桃碎，去核红枣，蔓越莓

11.包起来然后揉成长条

12.三条头按压在一起，然后编起来

13.编成麻花辫的造型

14.两头叠在下层即可，如下图

15.烤盘垫上吸油纸，面团放入烤盘中

16.放入烤箱中二次发酵，发酵至放大1倍

17.撒上芝麻装饰即可

18.盖一层吸油纸在表面，放入预热200度的烤箱中层烤制20分钟

19.取出装盘即可食用

全麦乡村欧包

全麦乡村欧包的做法

1.准备好所有材料

2.混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

3.直到拉出薄膜

4.整理面团滚圆

5.放入容器内，密封好，放在约28度环境下发酵

6.约两倍大即可，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅

7.将面团倒扣在揉面垫上

8.用手轻轻按压排气

9.折叠收圆

10.藤篮内筛粉

11.将面团收口朝上放入藤篮内，放进烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度

12.约八分满取出，200度预热烤箱

13.将藤篮倒扣在烤盘上

14.表面筛粉，割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟

15.出炉

16.成品

酸奶全麦欧包

酸奶全麦欧包的做法

1.除了黄油，依次放入，酸奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟

3.揉出粗膜就好，放回面包机中发酵第一遍

4.发到像这样就可以了，两倍大

5.从面包机中把面团拿出来排气，多揉几下，把面团用擀面杖擀成长舌头状，像图中这样卷

6.包成长形状或椭圆形状都好

7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵，烤箱中放入一碗温水发酵，发到1.5大时用刀片竖着切口

8.均匀的轻刷上一层牛奶，撒上少许砂糖，放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了，根据自家的烤箱调温

9.25分钟过后，出炉就可以开吃了

10.成品

11.成品

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦坚果麻薯软欧包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！