全麦芝麻软欧

《全麦芝麻软欧》主料明细

高筋面粉280g普通全麦粉60g麦麸全麦粉60g水240g无盐黄油12g干酵母5g熟白芝麻100g（实耗60g）

《全麦芝麻软欧》调料明细

糖20g盐8g

《全麦芝麻软欧》做法步骤

1

除芝麻以外的所有原料投入面包机揉至扩展阶段阶段，放室温发酵至2倍大。排气、均分8等份、滚圆、松弛15分钟。

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松弛后，擀薄成长方形。

3

翻面、擀过的一面向下，压薄一边短边。

4

从另外一边短边卷起，卷紧不要裹住空气。

5

正面向下，在湿屉布上来回滚动一下。

6

再在芝麻中滚一下、正面粘满芝麻。

7

摆在铺了硅油纸的烤盘上。

8

全部整形好后放温暖湿润处发酵至2倍大。

9

发酵完成。

10

用割纹刀在面包表皮割出口子。

11

入预热200度烤箱中下层、烘烤18分钟左右，至表面金黄。