牛肉汉堡

牛肉汉堡的做法

1.将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀

2.放温暖处发酵至两倍大

3.把发酵好的中种面团和主面团的材料混合

4.启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟

5.将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份

6.在面团表面刷上蛋液

7.沾上白芝麻

8.做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟

9.面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀

10.加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

11.取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下

12.汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！

13.成品图

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巨无霸汉堡面包

巨无霸汉堡面包的做法

1.除黄油外的食材放入面包机 开启快速和面功能 需要20分钟左右

2.20分钟后加入室温下软化的黄油 继续重复一次快速和面功能 20分钟

3.20分钟后面团揉至出膜即可

4.放入大碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱开启发酵功能 第一次发酵大概一个小时左右

5.一个小时后 面团发到2倍大小 即可结束发酵

6.将面团排气 平均分割成6个面团 每个约85g 将面团揉圆后放入不粘烤盘中

7.将面团送入烤箱进行第二次发酵 烤箱底下放一烤盘热水 增加湿度

8.50分钟左右 发到2倍大小 取出在表面撒上一些白芝麻

9.放入烤箱 180度上下火烘烤 20分钟 左右 表面上色后要及时加盖锡纸 以免上色太深

10.20分钟后 面包出炉了 香气充满了整个房间 ！成品图 美美哒！

汉堡可以这样吃---烘蛋汉堡

汉堡可以这样吃，如果你不知道就快来学学吧！简单方便营养又美味，是我专门打造的经典早餐！一吃就会爱上的汉堡哟，哈哈～

用料

高筋面粉200克酵母3克牛奶80克淡奶油35克糖20克盐2克黄油20克全蛋液25克汉堡内馅:鸡蛋4个培根1片或2片黑胡椒盐适量披萨酱适量香葱1根马苏里拉奶酪（或帕玛森干酪）适量

烘蛋汉堡的做法

1、先将黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟后放入黄油，继续揉20分钟！手揉或者是厨师机都可以！（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）

2、揉好的面团可以抻出薄膜就可以，也就是扩展阶段！无论是面包机，厨师机，手揉都揉到这个阶段就可以了！

3、揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜或是面包机中进行第一次发酵！发酵时间大约1小时，（由于天气的变化我选择自然发酵）所以一定要多观察面团发酵的状态，不要发酵过度！大约是原面团的1.5倍的样子！

4、发酵好的面团用手指按下去，面团不回缩就证明发酵好了！

5、然后用手排出面团中的气泡，并且将面团称重！

6、再平均分成4个小面团，将其揉制光滑！盖上保鲜膜醒发15分钟！

7、滚圆后放入纸托或是汉堡模具中，即使没有也可以不用，整好形状直接排入烤盘！

8、烤箱中放一碗水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入进行第二次发酵！（自然发酵）如果开烤箱发酵功能不要超过30度，发酵40分钟！

9、二发发酵好的状态，生坯非常饱满！

10、烤箱上下火加热预热180度，中层烤15分钟，烤的过程中上色较快可以加盖锡纸，以免颜色过重，放凉后备用！

11、凉透的汉堡坯，用刀切开！注意切的时候上半部分少留，下半部分多留一些！培根切成小块，香葱洗干净切碎！

12、在汉堡坯下面一层，取出一些面包瓤，加入披萨酱，切好的培根！

13、再加入一个生鸡蛋在中间！

14、先撒一些黑胡椒盐，再撒马苏里拉奶酪和香葱！然后放入预热好的烤箱中170度烤10分钟即可！

15、超级美味呢！如果想把里面的鸡蛋烤老一些可以多烤2分钟，注意观察不要烤过火！

16、快动手吧！好吃的烘蛋汉堡在等你了！

小贴士

面包发酵受天气和温度的影响，所以夏天尽量选择自然发酵，发酵时间不是死的，一定要学会判断面团的发酵状态！毕竟大家也有所在的区域差别，所以面团也会受到室温的影响！

大家用的面粉品牌都不同，所以各个牌子的面粉吸水量也不同，揉面的时候多用手摸一摸面团是不是干，干就可以多加一点牛奶！并且不要一次加完所有的牛奶再去接触面团，留一点量来做调整！

还有就是烤箱温度，能否做的好吃颜色又好看完全取决于你了解不了解自己的烤箱温度，一定要用自己烤箱合适的温度来操作！

不喜欢培根的朋友可以加香肠或是其他配料，汉堡坯底不要挖过深，鸡蛋可以用稍微小一点的！

汉堡面包胚

汉堡面包胚的做法

1.把除黄油的材料放入面包机

2.揉成面团后加入软化的黄油

3.一直揉到扩展阶段

4.自然发酵至两倍大

5.取出排气 滚圆 圆胚子可以直接二发了

6.下面制作方胚子 取一份 用擀面杖擀成椭圆形

7.像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了

8.放入烤盘 用手按压几下 成扁平 顶部不要太鼓 放入烤箱发酵 底部放一碗热水

9.发酵至1.5倍大以后，刷一层蛋液撒芝麻

10.放入预热好的烤箱，180度15分钟

11.晾凉以后，用面包刀在中间割开

12.各位慢慢看 我去烤鸡肉了(~˘▾˘)~

做面包方法很多，由编辑撰写的《牛肉汉堡》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问汉堡面包的做法专题！感谢您的阅读！