全麦牛角豆沙餐包

全麦牛角豆沙餐包的做法

1.将除玉米油以外的全部材料，按照先液体后粉类，最后到酵母粉的顺序，倒入面包机，揉成光滑面团，再倒入玉米油揉至完全阶段；放入盆中进行一发；

2.面团发酵至原来面团的两倍大，分成六等份，松弛10分钟；

3.取一份面团揉成水滴状；

4.用擀面杖擀开；

5.用刀从宽面切一刀；

6.把两个角向上卷起；

7.如果不加馅料的话直接卷起来就可以了；

8.加豆沙馅料的话就是往中间部分放馅料，两边留空隙；

9.卷起来看，像牛角吧？

10.都做好排入烤盘，放入烤箱38度发酵40分钟，烤箱里放一碗热水，避免餐包表面干燥，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻；

11.烤箱上下火170度，烤15分钟左右出炉；

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全麦蜜豆餐包

全麦蜜豆餐包的做法

1.准备好食材，粉类称重

2.先到牛奶，打入鸡蛋，在放白糖，奶粉，上面倒入面粉，在一个角落放盐，中间放酵母，开启揉面模式30分钟

3.黄油提前软化切成小块，在揉30分钟，揉至拓展阶段即可

4.面团直接放在面包桶里发酵至两倍大，再次开启揉面功能，给面团排气

5.将面团均匀的分成小剂子，我分了6个，每个80克左右，有点大了，供参考
用保鲜膜包好醒发20分钟

6.醒发好的面团取一个用手按压成饼状，上面放蜜豆，收口向下包好，团圆

7.全部做好放在烤盘上进行二次发酵，中间留出空隙，烤箱里放一碗热水，烤盘放置中层，选择发酵功能

8.面团全部发至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热

9.在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻

10.180度中层20分钟左右，注意表面上色快加盖锡纸

11.烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬

12.趁热吃一个，非常香软

13.近看一张

全麦紫薯小餐包

全麦紫薯小餐包的做法

1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用

3.除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟

4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟

5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可

6.把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟

7.醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间

8.烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能

9.面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火

10.中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

11.烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬

12.上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色

13.完整图，可以吃了！

全麦豆沙面包卷

全麦豆沙面包卷的做法

1.准备好食材，高筋粉和全麦粉混合称重

2.除黄油，豆沙馅外，其他都放入面包桶，盐和糖对角放，酵母放中间，揉面模式20分钟

3.把黄油切成小块放入面包桶，继续揉面30分钟，揉至扩展阶段

4.将面团直接放在桶内发酵至两倍大，再次揉面几分钟给面团排气

5.把面团分成6份，包上保鲜膜松弛20分钟

6.把豆沙馅分成28克，一共6个，团成圆球

7.松弛好的面团擀成饼

8.中间放上豆沙馅

9.收口向下，用手压平

10.用擀面杖擀成椭圆形的薄饼

11.薄饼的左半部分用刀划上口子，不要割透，只把上面的一层面皮割破就可以了

12.翻至另一面，卷起来，两端向下收

13.全部做好放在烤盘上，中间留出空隙

14.发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热，中层20分钟

15.烤好拿出晾凉以后密封保存

花式豆沙小餐包（含餐包做法）

花式豆沙小餐包（含餐包做法）的做法

1.冬季制作: 除黄油和盐以外，所有材料倒入厨师机或者面包机搅拌桶。

2.如果是厨师机的话，先低速搅拌至无干面粉再中速搅拌至粗膜……如图（边缘破口处粗糙，膜很厚）。

3.接以上加入软化的黄油和盐，先低速搅拌看不到黄油再高速搅拌至薄膜，如图……

4.冷藏发酵法:整理揉好的面团冷藏隔夜12个小时（容器是密封的即可，我喜欢装揉面袋子里，不占空间）。可以睡觉去喽……晚安啦。

5.隔天早晨……制作 :豆沙馅分成32克一个。

6.冷藏面团取出回温至不冰手即可，可以借助手的温度揉一会儿，促进回温的时间。

7.回温后用手轻轻拍扁排气，再平均分成九份。

8.再揉成圆形盖上棉布或保鲜膜松驰20分钟。

9.准备好豆沙跟面团，开始整形……

10.按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气，图3用擀面杖擀平，图4包入豆沙。

11.包成图1圆形，图2擀成橄榄型，图3用刀划开表面一层，不要划透了，图4翻面卷起。

12.卷好收紧……

13.两端收紧……

14.我只做了4个花型的。花型豆沙小面包就做好了。

15.做第二种餐包形状: 按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气图3用擀面杖擀平，图4包入豆沙。

16.放手心更容易操作。

17.收口……

18.收口朝下……

19.准备第2次发酵……我只做了4个花型的，5个圆形，也可自由选择。再进行第二次发酵，表面喷水常温发酵或者放入烤箱保持湿度发酵至面团是原来的1.5倍即可。

20.表面刷少许蛋液，提前预热烤箱180度5分钟，烤盘放中层，表面上色记得盖锡纸，25分钟出炉。

21.花型小餐包。

22.圆形小餐包。

23.切开一个。

全麦猪猪包

全麦猪猪包的做法

1.全麦粉和面粉还有酵母粉拌匀备用。

2.面粉拌匀后加入温水，和成面穗状

3.然后揉成光滑的面团醒至30分钟

4.眼睛鼻子耳朵的黑米面，黑米白面和酵母粉拌匀。

5.加入适量温水，搅成面穗状

6.两种面团分别放30分钟醒发

7.全麦面面团醒好再揉匀，把小猪的身体做出来，如图中。

8.然后黑面团醒发好，再次揉匀，把小猪的耳朵鼻子和眼睛做出来，如图中。

9.做好的眼睛，鼻子和耳朵就像图中那样做成小猪的样子，可不可爱。

10.做好的小猪生坯醒发10分钟左右，然后凉水上锅，蒸30分钟。

11.30分钟后关火焖一两分钟，然后取出

12.稍微晾凉后，装盘上桌，小朋友肯定喜欢，而且这可是全麦的呀，营养全面啊！

面包机全麦餐包(奶油奶酪馅)

面包机全麦餐包(奶油奶酪馅)的做法

1.温水，橄榄油，糖，盐，阿斯巴甜，全部放进面包机先搅拌均匀。

2.全麦面包粉投入覆盖液体，酵母放在最上方。设定面包机30分钟，中间有5分钟静置时间。

3.这次用这种奶油奶酪已经切好的，省的再称分量切了。

4.揉面30分钟之后，如果还不能扩展出面膜，可以再加些时间，或者面团拿出来再手工揉面到可以扩展出面膜。面团滚圆之后放回面包机，设定50分钟发酵。

5.发酵结束，手指戳洞不会恢复就可以了。

6.面团拿出来用擀面杖擀开排气，切成6份滚圆，静置10分钟。这时候准备其他材料。鸡蛋牛奶是用1个鸡蛋100ml牛奶和50ml水，加少许盐搅拌而成。
奶油奶酪每块切成2等份。

7.把每个面团用手压扁，包进一份奶油奶酪再滚圆，表面刷上鸡蛋牛奶，然后撒上燕麦片，放进模具再用手掌压平就可以了。

8.做好后盖上保鲜膜，进行第2次发酵，30分钟左右。

9.预热烤箱200度3分钟，然后用另一个烤盘压着放入烤箱烤20分钟。

10.烤好了出炉

11.倒出来冷却。

12.剥开可以看到奶油奶酪馅，美味啊！

牛角包?

牛角包?的做法

1.酵母粉3g,糖3g加到10g温水里搅拌，静止，变成活哮母粉。

2.30g油，60g牛奶，40g 糖，1g盐，一个鸡蛋液，面粉加入到面包机，再加上活哮母粉。按和面20分钟。

3.和好面，发酵一个钟。

4.发酵完毕，倒出来

5.把粉弄成薄一点的长方形

6.折成三层

7.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟

8.拿出来又弄成长方形，然后切成很多等腰三角形。

9.在底边划一下，然后从底边滚上来，就成这种形状。

10.放入烤箱10分钟，就出成品。

11.再来一张。

12.第一次做，还是比较满意的

【健康美味】南瓜全麦餐包 汉堡胚

简介

把南瓜泥加入面团，烤出来的面包又香又柔软。南瓜营养价值高，颜色金灿灿的也特别有食欲。
常言道：南瓜味甘、性温，入脾，胃经。能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。

用料

全麦粉50g高筋粉250g南瓜泥140g酵母4g水75-87g（先预留10g）白砂糖或木糖醇15-30g（看南瓜甜度）盐3g橄榄油或黄油15-20g

【健康美味】南瓜全麦餐包汉堡胚的做法

◇把南瓜去皮切小块放蒸锅里蒸熟，然后碾成泥或者拿搅拌机搅拌顺滑，晾凉备用。

◇除油外的材料，全部放入碗中混合。

◇揉成光滑的面团至扩展阶段后。加入油继续揉至接近完全阶段。（因为全麦的加入不用很薄的膜）

◇盖上保鲜膜（25-28度的环境中进行基础发酵）

◇发酵至2倍大

◇将发酵好的面团取出，按压排气

◇揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹。（放在温暖湿润：参考温度38左右湿度约75%的环境下，夏天室内发酵即可，冬天发酵时，用一个微波炉用碗中加水，放进微波炉叮一分钟，然后快速放入微波炉关上门靠热水的余温发酵，也可以买个发酵箱发酵。）

◇拿纸剪个自己喜欢的图案，用筛网均匀的撒些面粉在面团上，做一个好看的造型（不喜欢，可以省略此步骤。）

◇脱模至晾架冷却即可。

小贴士

1：南瓜泥水分不一样，请灵活掌握，混合材料的时候请一定预留10-15g水！
2：此量可以做个吐司（180度35分钟），或者做4个汉堡胚（180度18分钟），8个小餐包180度15-16分钟）

豆沙全麦面包的做法

你的面包有料吗？？？呵呵，刚学做面包不久，似乎没怎么做过有料的面包。大多时候都是取最简单的材料统统丢进面包桶来制作面包，很少再拿出来整型包馅料啥的，为啥呢？因为自己懒呗，咋省事咋来。其实也可以直接把一些料丢进去一起和成面团，但我总觉得有些馅料就是要包在里面才像有料面包，比如豆沙，如果把它一起和成面团都吃不到豆沙的口感了。呵呵，纯属个人理解哈。
今天早上打了玉米豆浆，于是就用它和的面，加了些全麦粉，里面再包上豆沙，是不是很健康的一款有料面包呢？哈哈。。。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

玉米豆渣适量茶油2大勺鸡蛋1个白糖4大勺盐2/3小勺高筋粉1+2/3杯全麦粉1/3杯酵母2/3小勺红豆沙适量

豆沙全麦面包的做法步骤

1.材料图

2.以上材料除红豆沙外按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在最上面

3.面包桶装入面包机卡好接通电源菜单选12自定义和面15分钟

4.一个和面程序结束后让面包机休息5分钟后再按一次和面程序15分钟

5.和面结束后切断电源自然发酵2倍大

6.取出面团排气后分成4份擀成牛舌状卷起

7.全部做好后松弛15分钟

8.把面团盘圆按扁包入适量红豆沙

9.像包包子一样收口

10.4份面团全部做好

11.把面包桶内的搅拌刀取出，面包生胚收口朝下摆入面包桶

12.自然发酵9分满

13.面包机再次接通电源菜单选18烘烤程序，中烧色，时间30分钟

14.时间到面包机发出提示音，这时面包就做好了

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦牛角豆沙餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包牛角包的做法专题！感谢您的阅读！