麻薯面包（巧克力味）

麻薯面包（巧克力味）的做法

1.准备食材。麻薯预拌粉和盐、奶粉混合

2.除黄油和巧克力豆外，所有材料混合揉成团，会有一点粘手，持续揉两分钟

3.加入软化好的黄油，揉匀。加入黄油后面团就完全不粘手了，比较有弹性

4.加入巧克力豆揉匀

5.分割18—20克每份，滚圆，放入烤盘

6.烤箱预热170度，烤35分钟左右即可。上色加盖锡纸

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韩国麻薯面包

简介

以前曾经使用糯米粉和木薯粉制作麻薯波波，但是总是弄不出那种Q弹软糯的感觉。也许是比例上的不对，不过这次使用了韩国的麻薯面包粉就做出这种软软糯糯的感觉。还有在做的过程，面团虽然是黏黏的可是用手揉成球状的时候却不会粘手，还真是蛮奇怪。

材料

韩国麻薯面包粉1包,牛奶90毫升,鸡蛋1只

做法

1、把烤箱预热至180度

2、把牛奶和鸡蛋加入面包粉里搅拌均匀

3、做大的版本就分成9份放进烤箱烘烤30-40分钟

麻薯奶黄面包

材料
材料配方（可做9个）：
高筋面粉：350g低筋面粉：100g麻薯粉：50g糖：50g盐：6g
可可粉：15g干酵母：5g牛奶：300g奶油：50g

奶黄馅：
速溶吉士粉：300g牛奶：600g

奶黄馅制作：
搅拌至馅料光滑冷冻2小时即可。

做法
1.将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团能拉开面膜即可
3.室温30℃发酵40分钟
4.分割成100g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团排气后，包入奶黄馅
6.将面团擀成0.2厘米，压出心形
7.将压好的心形面团放入包好馅料的面团中间
8.以30℃室温发酵50分钟，发酵好后，在表面洒上低筋面粉
9.以上火200℃，下火180℃打蒸汽烘烤18分钟烘焙网

黑芝麻麻薯面包

材料
麻薯预拌粉200G，高粉30G，奶粉10g，黄油50g，蛋1个，水100G，黑芝麻5G

做法
1.1、黄油隔水融化后，加入所有材料中，用手揉匀成团
2.2、滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3.3、将面团用手整成长条形
4.4、均匀分割12份
5.5、烤箱预热230度，上下火，中层，最底层加一烤盘隔下火，20分钟左右即可。烘焙网

韩国麻薯小面包

简介

麻薯面包，外脆内Q，最佳的就是外表爆裂，里面柔软QQ。吃过的人，赞不绝口。。。

材料

1、麻薯面包预拌粉一包(250g)

2、鸡蛋1只

3、高粉：30g

4、奶粉：10g(可加至20g,如果想奶香味浓一点)

5、水90ml

做法

1、将材料1-4混合，再逐步加入5的水，慢慢添加；全部搓成一团光滑的面团。如果天气潮湿或寒冷，可加至80ml的水即可。

2、用保鲜纸包住放在一旁，醒10-15分钟。

3、搓成长条状，然后均匀分割成12份，放入烤盘中。

4、烤箱预热，以180度烤30分钟即可。

小诀窍

1、预拌粉，可选有芝麻味的比较香。也可以自己添加芝麻。。或者添加红豆沙馅料、芝士等。

2、在烤之前，最好先喷一层水。快烤好的时候再喷一次水，这样才会有爆裂表皮的样子出现。

芝麻核桃麻薯面包

芝麻核桃麻薯面包的做法

1.刚烤完时，外皮脆脆的，里面又糯又弹牙

2.放了一天以后，干了一些，不过更有嚼劲哦

3.把除了黄油以外的材料全部称重混合

4.搅拌均匀

5.加入黄油揉成光滑的团，如果有点黏，手上可以抹点油

6.我做了12个

7.原来的方子说170度35分钟。我烤了10分钟底部已经有点焦了。后来又改上火120度烤了8分钟。可能是因为我的量减半了的缘故吧。我感觉下次的话就150度试试。

8.烤的时候会鼓出来，冷却后会憋掉一点

红豆麻薯馅面包（原创）

材料

传统的红豆沙在制作的过程中，会用到很多的油和糖。油和糖用少了，红豆沙就会很干，不可口。所以邱妈咪就稍微作出了变化，利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用，效果还不错吃哦！但是应该称为红豆麻薯馅还是麻薯红豆馅呢？？搞不懂！？

材料A:

糯米粉-50g

玉米粉-10g

水-100g

玉米油-1~2汤匙（或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可）

盐-1/4茶匙

糖-2汤匙

材料B:

蜜红豆-3杯（蜜红豆做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房http://www.xinshipu.com/自制蜜红豆-156194.htm）

陈皮屑-少许（随意，可不放）

材料C:

汤种面团-1份（做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房：http://www.xinshipu.com/香肠面包（汤种法)-156884.htm）

做法

1.先把A材料在个厚底锅内拌匀，开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠时，倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

2.糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

3.红豆配一点麻油，味道还不错。比较喜欢日式口感的，就配奶油，中式配猪油。配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味，就自己随喜作出变化吧！

4.把放凉的麻薯红豆，包入汤种发面的面团，烤出令人食指大动的麻薯红豆馅面包。

欢迎到我家厨房看看：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/blog-post_17.html

抹茶红豆麻薯面包

材料

麻糬面包预拌粉400克

抹茶粉300克

红豆馅1000克

植物油100克

蛋液60克

水320克

白砂糖6克

做法

1.材料备齐

2.将麻糬面包预拌粉蛋液水白砂糖依次倒入盆中揉搓约5分钟至面糊中无干粉

3.再加入抹茶粉搅拌均匀

4.加入植物油，搅揉面团

4.揉好的面团按每个约30克的分量分好，摆放在铺有锡纸的烤盘上

5.将分好面团擀成皮，包入红豆，揉搓成团

6.烘烤时间25分钟后亦可使用（可以根据个人口味在表面加入芝麻，这样口感更好）

【抹茶麻薯小面包】

黄油隔水融化。

将麻薯预拌粉加入黄油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。

用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。

加入鸡蛋、细砂糖、水，使劲搅拌混合均匀。

搅拌均匀后，靓靓的抹茶颜色。

将面糊装入裱花袋（我用的是三能的裱花袋，一次性的容易挤破），挤在烤盘上，每个大约20g左右。

挤出来的小面团不圆什么的，可戴上一次性手套，手套沾点油，然后稍微轻轻按一按整一整，小剂子面团就光滑多了，不光滑不平整也问题不大，烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。

烤箱上下火160度预热，烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度，这是个老掉牙的话儿了，要根据自己的烤箱作调节哦。

好看好吃的麻薯包新鲜出炉。

美美哒！

【可可麻薯软欧面包】

把250克面粉、一个鸡蛋、125克水、3克盐、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入面包机中，选择和面程序15分钟。（白糖、孝母、盐放在三个角落，不要放在一起。）

完成后加入25克软化的黄油继续和面15分钟。

选择发面程序，发孝至2.5倍大。

制作麻薯馅：70克水磨糯米粉、120克纯牛奶、玉米淀粉20克、白糖30克、黄油10克。搅拌均匀成糊糊。

如图。上锅蒸12分钟。把水份蒸干为止。

面团取出排气，分成均匀四等份。

取一块面团用手抻开，按平，麻薯馅同样分成均匀四等份，取一份麻薯馅捏扁放在面团上，在放入适量的红豆沙馅，上面加入核桃碎和白芝麻。

包起来收口，收口处朝下。二次发孝至两倍大。

上面撒一层干面粉，烤箱预热180℃中层上下火，烤20-30分钟，蹲点观察，时间因烤箱不同温度会有差异。勤观察。

出炉。

成品

蔓越梅麻薯面包

蔓越梅麻薯面包的做法

1.将所有材料称重备好（黄油要先蒸化）

2.除了黄油之外，其它材料全部倒入大碗，用筷子搅拌，之后揉均，倒入黄油，用揉面手势揉均即可

3.揉好的面团

4.搓成小圆团，每个大约20克

5.烤盘内铺上油纸，将搓好的小面团摆上

6.放上蔓越梅干，烤炉170度预热

7.放入烤箱，烤35分钟后

8.烤到面包膨胀，表面微黄即可

做面包方法很多，由编辑撰写的《麻薯面包（巧克力味）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问麻薯面包的做法专题！感谢您的阅读！