花样果酱面包的做法
1.准备材料,将除了黄油,果酱以外的材料(其中鸡蛋液只用30克),全部投入面包机,按发酵程序,制成第一次发酵面团~
2.面包机先启动一次和面程序,结束后再启动发酵程序,待起膜后加入软化的黄油,制成发酵面团~
剩余鸡蛋液烘烤时用来刷发酵面团的表面,果酱在最后装饰环节使用~
3.面团发酵完成后,取出放于硅胶垫上~
4.均匀分成3个45克面团,18个10克面团,搓圆醒发10分钟~
我这个马大哈搓了17个,囧~
5.将3个大面团擀成圆饼状~
6.每个上面均匀分布6个小球~
中间要有空隙~
7.全部摆好~
8.入烤箱二次发酵,下盘加点热水~
我的烤箱自带发酵功能,没有此功能烤箱的哈友,可以蒙上保鲜膜自然醒发,天气热了,很容易发起来的~
9.大约40分钟,发酵至两倍大,刷上少许蛋液~
10.烤箱预热170℃,上下火烤15分钟,表面金黄色即可出炉,冷却后填上蓝莓果酱,也可根据自已的喜好填上草莓酱,菠萝酱等~
11.来张美照~
果酱小面包的做法
1.除黄油外所有材料混合
2.连揉带摔至扩展阶段
3.加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段,既揉出手套膜
4.揉圆盖盖发酵
5.发酵至两倍半大,用手指戳,不回缩不塌陷,发酵完成
6.取出排气
7.分成大小相同九份,揉圆盖盖静置十分钟
8.把面团擀成圆皮
9.包入果酱
10.做好后放烤盘上,盖盖继续发酵
11.两倍半大发酵完成
12.刷上蛋液,烤箱预热
13.180度15分钟即可
14.果酱不要放太多,以免撑破
这款吐司面包超级绵软,很好吃,而且吐司面包的里面也放了酸酸甜甜的果酱,真的很美味。这款吐司面包主要是用面包机做出来的,很方便哦。
用料
-主料-
高筋面粉250克
鸡蛋52克
牛奶120克
糖45克
盐3克
黄油25克
酵母3.5克
-刷面团用-
牛奶适量
香酥粒适量
果酱吐司面包的做法步骤
1.准备材料,把主料中所有的材料放入面包桶里,先放入液体材料
2.再放入粉类材料
3.选择10和面程序,时间定为30分钟
4.30分钟后,将和好的面团取出来,面包桶里的搅拌刀也取出来,和好的面团可以用手张开一张透明的薄膜
5.然后将和好的面团分成24等份,分别滚圆后放置松驰15分钟
6.松弛15分钟后取其中一份小面团
7.用手拍扁,再把四边拍薄后包入适量的桑椹果酱,然后收口,滚圆
8.将所有的小面团都包好果酱滚圆后放入面包桶里,分两层放,每层12个
9.然后在面包机桶的上面盖一块湿毛巾,放置室温(28室)发酵一小时40分钟
10.发酵好的面团到面包桶的七分满
11.在发酵好的面团表面均匀的刷一层牛奶,再撒上一层香酥粒
12.选择烘烤功能,时间为40分钟,烧色为中色
13.40分钟后面包就做好了,戴上隔热手套,将面包倒出来
14.将面包放到网上晾到微温,装进保鲜袋里保存,吃的时候拿出来吃就可以了
小贴士
1、揉面的时候黄油是一开始就放进去的,记住了。
2、里面的果酱也可以换成自己喜欢的哦,不放也可以。
3、室温发酵的温度在25到30度都是可以的,发酵的时候要记得在面包桶的表面盖上一条湿毛巾保湿就好了。室内温度低的话可以选择机器酸奶功能发酵哦
4、香酥粒的做法这里没有,大家可以上网查,我太懒了,没有的话可以不要的
这几天做了好多果酱,小瓶子装了一大罐子放在冰箱可以吃上好一阵子了!看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了,这款面包不管整形还是从馅料来说,难度都不高,很适合面包新手和像我这样滴懒人,面包松软可口,果酱酸甜,出炉没一会,表皮已经皱巴巴的啦,确实很松软哦!是不可多得的零添加剂的营养早餐。
李子果酱面包的主料:
高筋面粉(310g)糖(35g)黄油(40g)水(150g)干酵母(3g)鸡蛋液(36g)盐(3g)李子果酱面包的调料:
黑芝麻(适量)李子果酱(适量)做李子果酱面包所需厨具:
电烤箱李子果酱面包的做法步骤
1、准备材料:高筋面粉310g,鸡蛋液36g,干酵母3g,水150g,黄油40g,糖35g,盐3g
2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶
3、和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
4、加入软化的黄油40克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
5、选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满(也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小)
6、然后把面团取出,分成六份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、15分钟后,将松弛好的面团擀成圆形
8、包上适量的果酱
9、包上口,再次滚圆
10、放进烤盘里,再次发酵至2倍大
11、表面刷蛋液,撒上黑芝麻
12、烤箱180度,中层上下火18分钟。
13、.烤好的果酱面包,样子平淡,拉丝的效果很不错哦
小窍门:1.果酱容易流出,底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面,不要塞的太挤,留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存,可保持面包的喧软
这段时间喜欢上了做面包,原因是女儿很喜欢吃我做的面包,女儿喜欢吃,我就更愿意做了,所以今天没事又做了一些面包
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉200克辅料
鸡蛋1个盐1克酵母3克白糖30克水100克黄油20克果酱适量果酱面包的做法步骤
1.把上面所有材料放入面包桶里,除黄油外,用筷子搅拌均匀
2.
把上面所有材料放入面包桶里,除黄油外,用筷子搅拌均匀
3.摁和面程序,和面5分钟后面包机会停止和面
4.但再过5分钟后会恢复和面,用面包机和面15分钟,放入黄油继续和
5.直到可以拉出筋膜
6.把面拿出收圆,放入盆里盖上保鲜膜
7.进行发酵至原来的两倍大
8.把发酵好的面分成六分
9..取一个面团擀成椭圆形卷起,把所有的都卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟,卷好的那张图片上传不了
10.把松弛好的面团收成圆形,用手摁扁
11.放入适量的果酱收口
12..把包好的面团收口向下摆入烤盘,放入烤箱进行二次发搅,中间的是我把果酱卷在里面了,看看做出来效果怎么样
13.把二次发搅好的面包痞端出来
14..刷上蛋液
15.烤箱预热180度烤15分钟,表面金黄即可
小贴士
1,烤的时间长短要因烤箱来,
2,包入果酱后,收口一定要收紧,不然烤的时候果酱容易渗出来
猕猴桃果酱面包的做法
1.食材分别称重
2.蛋液和蜂蜜放入面包机内胆
3.放入牛奶、高筋面粉和盐,面粉上划一凹槽,将酵母放在上面,启动揉面程序30分钟
4.放入室温软化的黄油,再次揉面30分钟
5.出粗膜即可
6.就在面包机里发酵至两倍大,启动面包机揉面程序八分钟,给面团排气
7.将面团放在面案上揉圆
8.分成四份等量剂子,滚园后盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一个剂子,擀成长条形
10.将猕猴桃果酱均匀的抹在上面,从下面卷起
11.放在烤盘上(烤盘尺寸28×28)
12.将烤盘放入烤箱,下面放盆热水,进行二次发酵(气温低,中途换次热水,这样的天气我发酵了一个半小时)
13.将发酵好的面包剂子取出,烤箱130度预热五分钟,将蛋液均匀刷在面包表面
14.将烤盘放入烤箱中下层,130度烤25分钟
15.“叮”!时间到,戴隔热手套取出烤盘,好吃的猕猴桃果酱面包出炉了!
16.成品图
做面包方法很多,由编辑撰写的《巧克力,果酱面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问果酱面包的做法专题!感谢您的阅读!
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