蔓越莓麵包的做法
1.除蔓越莓外，全部材料放入和麵桶，酵母後下
2.根據個人揉麵工具所需，可用麵包機、廚師機或手揉至能拉出膜的狀態
3.將麵團揉圓
4.蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大
5.拿出麵團排氣，分成8等份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6.將麵團擀開，放上蔓越莓由上而下卷起來，兩頭對折，收口朝下
7.完成後放在8寸中空模具中
8.放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液
9.送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後凉至手溫密封保存
10.來看看麵包超柔軟的組織
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酸奶蔓越莓手撕包的做法
1.将面包材料除黄油外放入盆中。
2.揉成均匀光滑的面团后，包入黄油。
3.继续揉摔打面团，直至面团能拉出均匀比较薄的膜。
4.放置温暖的环境中盖上湿毛巾发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气。擀成较薄的大长方形。
6.刷上适量炼乳我用的是草莓味的。
7.撒上蔓越莓
8.将面片分成4份。
9.将四份面片，叠在一起。
10.再将迭起的面片分成6份。
11.8寸模具刷油防沾
12.将切好的面片放入模具中。
13.放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
14.表面刷鸡蛋液。
15.入提前预热好的烤箱170度25分钟。
16.成品图。
第一次看到，就被吸引住了。
无奈懒癌发作，一直拖了好久才做。。（晚期患者已无药可医。。）
虽然样子没有前辈做的漂亮，但是这款欧包的味道是极好的。
蔓越莓，巧克力，可可粉的组合，各种滋味之间相互衬托与交汇。
因为家里没有耐烤巧克力，所以我用了普通巧克力块。趁热吃的时候，巧克力还会有爆浆的效果呢！
就像前辈说的：【有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道】！
面包出炉的时候，我就忍不住吃下半个。。然后被胡萝卜发现我偷吃。。
在强烈谴责我的无耻行径并果断加入后，很快一个面包就被消灭了。。
谢谢爱和自由前辈的分享！
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
高筋面粉----200克
低筋面粉----25克（我没有用）
黑麦面粉----25克（我用了50g）
可可粉----13克
即发干酵母----2.5克
细砂糖----15克
盐----4克
水----195克
无盐黄油----15克
糖渍橙皮----25克
耐烤巧克力豆----38克
蔓越莓干----50克
做法：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前用厨房用纸吸干表面水分；
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起，揉至光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，即能够拉出比较厚的薄膜；
３.将面团放入容器，然后在温暖处进行基础发酵；
４.大约３０～４０分钟（现在室温比较高，注意不要发过头），面团发酵至原体积的２倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；
５.取出面团，稍稍排气后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干；
6.用折叠的方式将果干与面团揉匀；
7.将面团分割成大小均匀的两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形；
9.自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟；
10.松弛后的面团，再次拍成长方形；
11.同样自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，捏紧收口；
12.将面团的收口朝下，排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵；
13.大约４０分钟后，面团发酵至原体积的１.５～２倍大小。在面团上筛上适量黑麦面粉，用利刀割口；
14.烤箱提前预热２１０度。预热结束后，将面团放入烤箱，２００度，中下层，上下火，25分钟。烘烤结束后，立即出炉并移至烤网上放凉。
Tips:
１. 如果想要风味更佳浓郁，可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样，使用前要用厨房用纸吸干表面水分；
２. 这款面包，面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和爱和自由前辈有少许不同，大家做的时候，也可以先将果干揉进面团再发酵；
３. 具体的烘烤和发酵时间，要根据实际情况自行调整。现在天气较热，所以揉面时可以用冷水或者冰水，同时注意不要发过头；
４. 烘烤结束后要立即出炉，转移到晾网上晾凉，以免面包底部产生水汽。
蔓越莓牛轧糖的做法
1.准备称量好棉花糖，奶粉，蔓越莓干，黄油。
2.蔓越莓干用刀切碎备用。
3.黄油放入平底锅，加热融化。用中火融化就可以。
4.加热好后放入棉花糖开始中小火炒化。要不断的搅拌。
5.棉花糖融化后放入奶粉，然后迅速的搅拌均匀。用小火就可以。
6.奶粉和棉花糖拌匀后放入蔓越莓干拌匀。也是用小火，拌匀以后关火就可以了。
7.然后迅速倒入油纸上。开始整形。用另一片油纸压住上面，用手按扁就可以。
8.整形好以后拿刮板将四周堆平
9.整形完毕，油纸四周包好放入冷藏中，一小时左右。
10.一小时后看见牛杂糖变硬取出，先切成长条，然后再切成，小块，要大小均匀。
11.切好后一块块的分开。下一步就是要包糯米纸包糖纸了。
12.还买了一些礼盒。放入礼盒中可以送朋友。冬天可以常温保存，只要不在室内，夏天就要放冷藏。
13.香甜美味营养的牛轧糖就做好了！
蔓越莓酥的做法
1.准备食材。
2.蔓越莓切碎。
3.黄油室温软化。
4.打发至羽毛状。
5.加入奶粉和细砂糖。
6.打发至糖化。
7.分次加入蛋黄，每次打发到黄油和蛋黄完全混合。
8.打发至蓬松2倍大。
9.筛入低筋面粉。
10.用手揉成一个光滑面团。
11.加入蔓越莓干。
12.把蔓越莓干和面团揉匀。
13.然后装入保鲜袋，擀成1厘米厚的薄片。
14.剪开保鲜膜，用刀把面片切成4.5x4.5厘米的小正方形。
15.把面片整齐的摆放到烤箱上，刷上蛋黄液。
16.烤箱预热上火170度，下火150度，把蔓越莓片送入烤箱，烤二十分钟左右。
17.烤好后冷却装入盘中，放凉后更酥脆。
18.效果图。
蔓越莓切片的做法
1.准备食材，称重备用，黄油提前室温软化。
2.将糖粉倒入黄油里，搅拌均匀。
3.将蛋液倒入，搅拌后加入切好的蔓越莓，最后加入低筋面粉搅拌均匀。用保鲜膜包好面团，整成长方体放入冰箱冷冻一个小时。
4.从冰箱取出切片，烤箱预热170度，烤15分钟。
5.老少咸宜的美味蔓越莓切片，完成咯。
6.特写。
蔓越莓面包，组织松软，口感酸甜可口！跟着君之学烘焙吧。
蔓越莓吐司的主料：
高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)蔓越莓吐司的调料：
鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)做蔓越莓吐司所需厨具：
面包机蔓越莓吐司的做法步骤
1、首先将清水倒入面包桶内，然后打入一个鸡蛋。
2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。
3、当如面粉和奶粉，然后在上面按个小坑放入酵母。
4、启动和面程序，揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。
5、加入黄油，启动标准面包键，整个程序为2:30小时。
6、并且选撒料果干，将蔓越莓放入撒料盒，揉面的过程中会听到撒料的声音。
7、等烘烤的时候，在面包表面刷一层玉米食用油，使得考好的面包很有光泽，表皮口感好。
8、烤好的面包灯凉晾后再切片。
小窍门：小贴士：现在是七月份，气温比较高，所以揉面时要用冰水，防止面团温度过高影响出膜。
点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。
蔓越莓面包的主料：
高筋面粉(250克)绵花糖(20克)无盐黄油(20克)牛奶(130毫升)鸡蛋(一个)蔓越莓(50克)蔓越莓面包的调料：
盐(2克)干酵母粉(4克)做蔓越莓面包所需厨具：
电烤箱、面包机蔓越莓面包的做法步骤
1、准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
2、将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3、将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4、将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
5、第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
6、将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
7、分成三个相同大小的面团。
8、取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。
9、由一头卷起来。
10、将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
11、取出放凉，切片即可。
今天上传个好吃的蔓越莓面包卷吧，很基础的一款面包，没有什么难度，配方也是原来经常用的，只是这次加了好多蔓越莓干，做成了小面包卷，使口感更丰富了，非常好吃，酸甜适口，很喜欢里面的蔓越莓干。
主料
高粉500克奶粉20克辅料
蛋液40克白糖100克盐4克酵母5克清水280克黄油40克蔓越莓干80克装饰：白芝麻适量蛋液适量蔓越莓面包卷的做法步骤
1.把所有原料中除黄油和蔓越莓干外，全部放入厨师机的搅拌盆里面。
2.打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
3.大约需要20多分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
4.放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。
5.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
6.当发至两倍以上大时，完成一发。
7.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。
8.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
9.由上而下卷起，收口捏紧。
10.从中间一切为二。
11.切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。
12.烤箱预热180度，中层，约20分钟。上色后，加盖锡纸哦。
小贴士
由于面粉的吸水量不一样，加主料中的清水的时候，一定不要一次加完，要边加边观察，如果稀了就不要加完。灵活掌握吧。
1.准备原材料，吐司面包切小丁
2.鸡蛋打入碗中打散
3.牛奶、淡奶油、糖粉混合均匀
4.加入打散的蛋液拌匀过筛出泡沫，布丁液就做好啦
5.模具内部抹上黄油，铺一层面包丁，撒一层蔓越莓干，直到装满模具
6.在表面放蔓越莓干
7.倒入布丁液，浸泡3分钟
8.烤箱预热，180度中下层
9.烘烤25分钟左右
做面包方法很多，由编辑撰写的《蔓越莓麵包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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