炼奶蔓越莓椰蓉面包

炼奶蔓越莓椰蓉面包的做法

1.主面团材料。

2.中种面团材料。

3.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

4.中种撕成小块放入面包机。放入主面团的液体部分。（留出10克糖和适量蛋液拌馅用）

5.再放入高筋面粉和酵母。启动面包机设置两个和面程序。

6.再放入软化的黄油，设置两个和面程序。

7.和好的面团。

8.面包桶发酵两倍大。

9.取出轻压排气，分成5等份。分别揉圆后，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

10.7、蔓越莓、椰蓉、砂糖混合，倒入适量蛋液。搅拌均匀。

11.取一面团擀成长椭圆形，再从上往下卷起来。

12.再次擀开，均匀涂上馅料。

13.第二个面团做重复动作，盖在上一个面皮上。涂抹馅料。依次做好，最后一张面皮不涂抹馅料。

14.分成均等的8份。

15.切面冲上摆放在模具中。

16.放烤箱中最后发酵，为了增加湿度，可以放一碗热水在烤箱底部。发酵好的面包生胚表面刷上蛋液。放预热好的烤箱中，160度，上下火，中层，30分钟即可。

17.烤好的面包放烤网上晾凉。装入保鲜袋保存。

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椰蓉蔓越莓面包

椰蓉蔓越莓面包的做法

1.按照顺序牛奶，鸡蛋，白糖，盐，高筋粉，发酵粉放入面包机中，（白糖，盐对角放，鸡蛋打散不要全部放入，留一点刷表面用）启动揉面功能！

2.揉至大概二十分钟时加入室温软化的黄油继续揉至，揉面时要开盖操作！

3.大概揉至45-60分钟，能拉出大片薄膜状态就可以了！

4.盖上盖进行基础发酵，大约1-2个小时！

5.发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！

6.启动面包机揉几下拿出，相当于给面团排气，揉均排气之后平均分成五份，盖保鲜膜松弛十五分钟！

7.先取一份面团，擀成长方形片状，涂抹蓝莓酱！

8.撒上椰蓉与蔓越莓！

9.再将第二个面团擀成长片，放在第一片上，如此类推，抹上蓝莓果酱，撒椰蓉，蔓越莓重叠！

10.全部做完，切成5-6份！

11.横截面朝上放入土司盒或者其它长条模具！

12.放入烤箱调温40度，烤箱里放一碗开水进行二次发酵，大约四十分钟，发酵到模具八分满！

13.表面刷鸡蛋液，撒些椰蓉，蔓越莓，烤箱150度提前预热十分钟，然后150度底层烤40分钟！

14.出炉晾凉脱模！

蔓越莓椰蓉面包

材料
麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量

做法
1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《炼奶蔓越莓椰蓉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓面包的做法专题！感谢您的阅读！