简介
墨西哥面包减糖改加起司粉,咸甜咸甜.不错吃欢迎试试
材料
隔夜液种1,高筋面粉200g,水200cc,酵母2g,面包体1,高筋粉400g,低筋粉100g,隔夜液种140g,糖60~100g,奶粉1T,蛋1个,冰水200cc,盐巴6g,酵母5g,无盐奶油75g,香蕉巧克力奶酥1,过熟香蕉(中型),搅成泥2支,无盐奶油200g,糖粉60~85g,奶粉85g,榛果巧克力酱适量,墨西哥皮酥)1,低筋粉120g,奶油120g,糖粉80~120g,蛋1个,起司粉2T
做法
1、隔夜液种作法200g高粉+200cc水+2g酵母搅拌均匀,室温半小时后,置保鲜盒内放入冷藏(12~16小时).最好2~3天内用完
2、材料:高筋面粉~冰水,放入搅拌缸,慢速2分钟搅拌成团,取出放入有稍微抹油的容器内加盖,放置冰箱冷藏,让面团进行水合法分解(减少后面搅拌升温的问题).放置冷曾30~分钟
3、取出冷藏面团放入搅拌缸,低速2分钟,加入盐巴搅拌均匀.加入酵母慢速2分钟搅均匀,最后加入室温奶油慢速搅拌均匀.转中速8~10分钟成膜.面团放搅拌缸内做基础发酵45分钟,上面记得加盖,不要让面团干掉.中间翻面1次
4、取出面团分割80g一个,休息20分钟(上面记得加盖,不要让面团干掉).将分割面团擀圆包入奶酥馅,包紧滚圆,作后发45分钟
5、后发完成后预热烤箱,190度10分钟,预热时挤上顶皮馅,覆蓋面包体的2/3范围就可.烤箱预热完成,将面包放入用上/下火190度烤19分钟,出炉放铁价放凉.面包没吃完建议放冷冻,下次要吃取出室温回温,一样好吃
简介
孩子们跟我要求烤绘本里面的小法国面包~终于如愿以偿做出他们心目中的小法国面包!这款面包没有过多的调味就是较有口感的淡淡牛奶香面包~今早摇身一变成香气浓郁的"巧克力香蕉佐花生酱小面包"成了超吸睛的美味面包^^
材料
自制小法国面包(可换成市售餐包或吐司)2小条甜味花生酱适量香蕉1条苦甜巧克力20~30g牛奶(或动物性鲜奶油)1~2大匙
做法
1
巧克力酱:先将苦甜巧克力砖加上牛奶(或动物性鲜奶油)隔水加热融化备用(融化好后先泡在水里喔~不然冷却后会变硬)
2浆面包对切2面抹上花生酱烤箱稍微烘烤一下~香蕉切片沾上巧克力酱之后夹在花生面包中间即可完成喔^^
准备好所需要的材料。
香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。
揉成外表比较光滑的面团。
加入黄油揉至扩展阶段。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
把面团排出气体,分成几等份,团成圆形松弛10分钟。
取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。
把面皮向尖的一头卷成卷儿。
做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。
表面刷全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中下层,175°上下火烤20分钟。
出炉喽~好像一个个小胖猪呀~O(∩_∩)O~
巧克力豆奶酪司康的做法
1.黄油,奶油奶酪提前室温软化!
2.低粉,白糖,泡打粉,混合放入!
3.搓成沙子状!
4.加入打散的鸡蛋液拌均!
5.慢慢加入牛奶揉成团,加入巧克力豆,不要过度揉,不然烤出不松软!
6.揉成团!
7.擀成圆片对折!
8.擀成大约1cm厚,用模具压出型!
9.全部做完刷上鸡蛋液,烤箱提前预热,180度烤20分钟!
10.出炉晾凉!
11.成品图!
主料中所有材料放入面包桶,用两次和面程序和面,把面团揉到扩展阶段,能拉出手套膜
盖上保鲜膜保温发酵至2倍大。我用了500克面粉,发了满满一桶,上面都顶到保鲜膜了,被保鲜膜沾破了
排气、分剂松弛15分钟
松弛好的面剂,从一端开始往里面揉,
揉成长形。
、成型好的放入烤盘,我还揉了圆形的,形状以自己喜欢,保温发酵至两倍大,我在长形的面包胚上切了刀口,这里烤的时候不易胀气
铺上一片培根,上面再放上马苏里拉,最后再挤上一些沙拉酱
烤箱170度预热3分钟,烤10分钟。
奶酪面包的主料:
高筋面粉(350克)黄油(25)糖(50克)酵母(4克)牛奶(90克)水(120克)盐(4克)奶酪面包的调料:
奶油奶酪(150克)糖(40克)鸡蛋(1只)做奶酪面包所需厨具:
电烤箱奶酪面包的做法步骤
1、奶油奶酪打顺滑,分次加入蛋液打融合。
2、加糖打到融合制成奶酪馅备用。
3、后加黄油法将面包原料和成面团,揉到完成。
4、把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。
5、发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。
6、取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。
7、顺着长边将面皮卷起来形成面卷。
8、将面卷切段分别装入模具中,最后发酵到模具的8分满,炉温200度,烤45分钟。
小窍门:按照自家烤箱和模具来制定温度,我的模具外壁很厚因此设定200度,如果模具不厚可以按照180度来设定
做面包方法很多,由编辑撰写的《巧克力香蕉奶酪面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问奶酪夹面包的做法专题!感谢您的阅读!
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