主料：低筋面粉150克高筋面粉100克牛奶110克
辅料：黄油55克食盐3克酵母2克白糖45克蛋液18克奶粉10克甜老面110克Hp299.COm
金牛角包的做法
1.将150克低筋面粉、100克高筋面粉、110克甜老面、110克牛奶、3克食盐、2克酵母、45克白糖、10克奶粉、18克蛋液混合
2.揉出筋后加入40克黄油揉到完全阶段，静置30分钟，虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到
3.将面团分成70克左右一个的剂子，滚圆，我一共做了6个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用
4.搓成水滴形松弛15分钟
5.按扁
6.擀成长长的倒三角形状
7.从上往下慢慢卷起来
8.卷成一个长长的纺锤形
9.略微搓长后折成牛角状
10.二次醒发至2倍大小
11.烤箱190度烤20分钟左右，第5分钟后每隔3分钟刷一次黄油，一共三次
12.烤至表面金黄即可出炉放凉
烹饪技巧
55克的黄油，40克和面时用，15克黄油刷面用，刷油时候速度尽量快一些。
编辑推荐
金牛角面包
金牛角面包，金牛角
特别喜欢幸福西饼里面的金牛角面包，奶香四溢的特别好吃，所以想自己试试，上百度查配方都没有，所以我自己按照配料表上的配料还有参考了些菜谱才得出这个菜谱，大家也可以去幸福西饼那里买个试试，超好吃啊!
主料：
高筋面粉210g鸡蛋1个奶粉20g细砂糖25g温水100ml酵母5ml白芝麻适量黄油25g盐3g炼乳适量
金牛角面包怎么做好吃：
1.材料集合～盐和糖放一起了，好吧我只想少洗个碗(炼乳和水忘拍了)
2.取个上面有写5ml的量勺来拿取酵母
3.100ml温水(注意是温水!)加5ml酵母溶解成酵母水
4.把除了黄油、白芝麻和炼乳以外的所有材料混合在一起(我家的鸡蛋比较小，带壳称也不到50g，最好拿个50g以上的)
5.和成一个光滑的面团，然后揉揉揉，再加入软化的黄油继续揉揉揉!
6.揉到扩展状态，可以拉出薄膜就行了(像我这样的懒人当然没有揉出薄膜，所以盗个图给大家看看
7.揉好的面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜或者湿布进行第一次发酵
8.发酵到两倍大，手指沾点面粉在中间插个洞，不会回缩塌陷就行了
9.把发酵好的面团拿出来排气，用手揉一揉，然后用擀面杖擀出气来
10.排好气后，用刀或刮刀切成每个32g-34g的面团(还剩了点面团就做个小的)然后醒发15分钟
11.把醒好的面团擀成上面细下面粗
12.然后从下往上卷起，收口朝下
13.也可以把上半边的面团向里边折，然后一擀
14.一样从下往上卷起，收口朝下
15.卷好的面团放到铺了油纸的烤盘上，每个面团之间必须留一定的空隙，进行二次发酵，大概四五十分钟就好了(小面团来凑凑热闹，好可爱!)不到30L的烤箱伤不起啊!只能分次烤了!
16.在面团表面刷上全蛋液(蛋液不在配方里)
17.再撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟(时间或温度按照自家烤箱定)
18.烤好了～很香，虽然跟幸福西饼里面的还是有些差别，不过已经算可以的了，应该是没加蜂蜜的缘故吧，不过蘸上炼乳更好吃哦!(这是第二盘，第一盘忘拍了)
小贴士：
配料表上还有蜂蜜因为我家里没有，所以没放，如果家里有的可以放一点试试
COUSS特约食谱黄金牛角包
黄金，牛角包
主料：
高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小匙、即溶干酵母1g、泡打粉1/4小匙、奶粉15g、芝士粉10g、全蛋50g、水90g、无盐黄油30g
辅料：
装饰：全蛋液、黄油
做法步骤：
1.准备好所有的材料;
2.将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团;
3.搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油;
4.继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段;
5.将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟;
6.将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟;
7.将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形;
8.在宽的一头切一个小口;
9.向两边翻开;
10.用双手将面团往下卷起，再将卷起的两头搓尖;
11.将面团排放在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形;
12.放温暖处松弛20分钟;
13.松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液;
14.放进预热至上下火为170度的烤箱中层，烘烤10分钟;
15.取出，刷上一层融化的黄油，放进烤箱烘烤5分钟，再取出刷上一层融化的黄油，最后烘烤5分钟左右，面包表面金黄即可。
金牛角面包做法如下
金牛角面包
材料A：高粉200克，低粉100克，奶粉15克，奶酪粉10克，全蛋液50克，水90克，盐1/2小勺，糖50克，干酵母1克，泡打粉1/4小勺。
材料B：无盐黄油30克。
材料C：蛋黄1个，白芝麻1小勺，无盐黄油30克(溶化)。
金牛角面包的做法
1、将材料A按液体、盐、糖、粉类和酵母的顺序放入和面桶中。
2、先选择1档，干湿性材料大致混合后调到2档，将面团搅拌成团，这一步约3分钟。
3、调整到3档搅拌约4分钟，面团稍具光滑状。
4、加入材料B室温软化的黄油。
5、用2档搅拌约3分钟，黄油基本吸收。
6、调到4档搅拌4到5分钟，检视面团，这时候已经可以拉出手套膜了，并且较具韧性。搅拌全程约15分钟。
7、将面团取出滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
9、取一个小面团，将底部略揪长，顺势搓成水滴形。
10、将面团拍扁擀成长约20-25厘米的倒三角，沿短边切开一个长约5厘米的切口，并向两边拉开。
香菇油菜的做法大全炒米粉的做法大全菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
主要食材：
制作难度：高级
约需时间：数小时
1
胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2
放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。
3
用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟。
4
揉好的面团取出，收圆。
5
分割为7等份，分别滚圆。
6
搓成水滴状。
7
取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。
8
翻面，在宽的一端中间划小口儿。
9
把裂口处向外分一下，卷起来。
10
接口处捏紧。
11
两端弯一下。
12
全部整形好，摆入烤盘。
13
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。(烤盘底下放一盘热水)
14
刷一层蛋液，洒白芝麻。
15
放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。
再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。(一共刷了15克黄油)
金牛角面包(简单、不用发酵)
金牛角面包
一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克
辅料：
盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋2个、水90克、无盐黄油30克、白芝麻适量
金牛角面包(简单、不用发酵)的做法步骤：
1.准备好所有材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋1个、水90克
B：无盐黄油30克
C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量(融化的)
2.将材料A全部放入面包桶(先放液体再放粉类最后放酵母)，用面包机的和面程序，搅拌20分钟
3.再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟
4.将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟
5.将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟
6.用手揉搓成泪珠形状
7.用擀面杖擀成三角形
8.【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】
9.在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短
10.向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲
11.刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】
12.烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟(烘烤温度和时间仅作参考)
13.面包在膨胀中
14.取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟
15.再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可
16.牛角包1
17.牛角包2
18.牛角包3
19.牛角包4
小贴士：
1、烤箱：TO5332
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团松弛的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
牛角包
牛角包，牛角
主料：
高粉100g低粉100g酵母3g盐4.5g砂糖17.5g奶粉6g水100ml左右鸡蛋1个
辅料：
发酵面团50g黄油125g
牛角包的做法步骤：
1.主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大
2.黄油敲打擀成片状
3.面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油
4.面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折
5.敲打面团，放入冰箱冷藏20分。重复2次
6.取出面团，擀成长50厘米，宽20厘米
7.切成7个等腰三角
8.三角面皮轻轻拉长，中间切开1厘米
9.从切口中间向两边轻压
10.从两边卷起
11.也可以直接卷
12.卷好，表面涂蛋液，发酵1小时至1小时30分
13.烤箱预热220c，烤15-18分
14.最后发酵的时候一定注意，我用烤箱发酵的，结果黄油融化啦，我的心血呀
小贴士：
发酵面团830g配方：高粉500g水320ml酵母2.5g盐4.5g混合揉至光滑。至少发酵4小时以上;若发酵15-18小时以上，应在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。
黄油，牛角包
主料:高筋面粉220g,杏仁露(水或牛奶也可)100ml,黄油45g,精制白砂糖25g,炼乳20ml,鸡蛋1个,蛋液1个,鸡蛋酵母3g,奶粉15g,盐3g
榛子黄油饼干的做法图解
这是一款我的最爱，每次去好利来都要买，一直下决心做，今天意外第一次就成功，太好吃了，而且一点添加剂都没有，味道太赞!
黄油牛角包怎么做，黄油牛角包的经典做法步骤
1.称好高筋面粉
2.盐3克
3.糖
4.杏仁露，也可用牛奶和水
5.把黄油以外所有料都放进去，酵母温水泡好一起放入
6.开始和面
7.黄油称好在第一遍和面已经起筋再放，放后用面包机继续和面
8.第一遍
9.第二遍
10.活好了
11.拿出静置1小时20分钟
肠仔牛角包
肠仔，牛角包
主料：
思念飞饼1袋(5个装)、玉米肠7根、鸡蛋黄1个
肠仔牛角包的做法步骤：
1.所有食材，将每一根肠切成3断备用
2.将两张飞饼叠放在一起，擀成0.5CM厚的面片
3.将擀好的面片等分成8份
4.取出一个三角形的面片继续擀，长度约10厘米
5.将切好的肠如图放好并卷起
6.卷好后的形状
7.摆入烤盘，表面刷蛋黄液
8.烤炉事先预热200度烤制15分钟，表面金红色，酥层蓬松鼓起即可
小贴士：
飞饼可以选择任何口味的，馅可以选择各类的肠，也可以用蟹竹棒代替肠，做成海鲜味的，口感也一样棒。此配方出20个成品。
感谢您的阅读，希望《金牛角包的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包牛角包的做法专题！
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