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抹茶蜜豆土司的做法

2019-12-16
蜜豆蛋糕的做法

用面包机和面进行基础发酵,然后添加蜜豆,烤肠等各种原料,随心所欲整形,借助模員,可做各式面包,再也不用担心满手满桌的面粉了。

主料

高筋面粉270g干酵母3g细砂糖16g盐5g抹茶粉8g牛奶190g黄油16g蜜红豆200g

抹茶蜜豆土司的做法步骤

1.黄油以外的所有原料称量好放入面包桶。

2.选择面包机搅拌功能,搅拌10分钟后放入黄油再启动搅拌10分钟。搅拌结束后选择发酵。大约需|小时20分钟,面团就可充分发酵。

3.将发酵的面团取出置案板排气擀成长方形,抹上蜜豆。

4.将面皮自上而下卷成筒状

5.放入土司盒

6.盖上土司盒

7.入温度设定为34度的烤箱进行最后发酵

8.40分钟,发酵至8分满,加盖再次送入预热为180度的烤箱,下层,上下火35分钟就可以了。

9.出炉后立即脱模,在烤架上放凉

10.吃多少切多少,吃不完装保鲜袋室温可保存2天

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蜜豆椰蓉抹茶吐司


蜜豆椰蓉抹茶吐司的做法

1.成品图。

2.主料除了抹茶粉和黄油外放入厨师机面桶里。

3.三档和面10分钟后,放入黄油继续三档和面25分钟。

4.用10克温水调匀抹茶粉。

5.分出200克面团,和抹茶粉充分揉合,分别盖上保鲜膜,在温暖处进行第一次发酵。

6.发酵至两倍大,手指压后不回缩。

7.将两个面团按压排气,滚圆松弛15分钟。

8.再擀成面片,抹茶面皮比白面皮稍微小点,放在上面。

9.撒上蜜豆和椰蓉。

10.卷成条状,捏紧收口处,放入吐司盒中,盖上盖子,温暖处进行第二次发酵。

11.发酵至两倍大,顶到盖子最好,上下火130度烤35分钟,各家烤箱自己凭经验设置。

12.高颜值的美食总是让人赏心悦目。

13.不光漂亮,口感也好,添加安全更健康。

朴素清新抹茶蜜豆小面包


一夜,在北京胡同里的小酒馆,众人用传说中一种神秘的吉普赛心理测试断定你对生活“抱着极度现实的态度”。这竟使你神伤。你抬头望着几乎看不见星星的天,泪水憋红你的眼眶。只有你知道,你的“现实主义”粉碎了多少美好;你掂量不出没有重量的感情的重量。后来,你开始相信生活所赐的未知,一阵风,一场雨,一行字,一个人……所有的相遇都是对的,有人说真情的发端,往往是在错的时间遇到了对的人,你摇头说,不,一切都是对的。
人总是向往自由。因为感情丰富。
若非感情丰富,又怎会出门游走。
若非向往游走,又怎会邂逅?
曾经埋怨,现实善于与梦想错位,你骑骆驼,他是冰岛;你游泳,他则成了撒哈拉。书上都讲,最有价值的,是人的内心生活,理想、信仰、希冀,而现实的一切却告诉人最有价值的是你手头用得着的东西,譬如,撒哈拉上的骆驼或者冰岛上的羽绒服……不知道一个人到什么年龄会开始懂得这一点。
不过还好,世间还有面包存在。你饥饿,是它暖身贴胃;你悠闲,它则富有情调;你伤怀,它则温柔治愈……无论身心它都可以关照,有了它才有了现实和理想。所以苏联影片《列宁在1918》中警卫员瓦西里对妻子说出这句“面包会有的,牛奶会有的,一切都会有的。”才会如斯动人。张爱玲这样描绘上海的吉士林咖啡馆:“每天黎明制面包,拉起嗅觉的警报,一股喷香的浩然之气破空而来,有长风万里之势,而又是最软性的闹钟,无如闹得不是时候,白吵醒了人,像恼人春色一样使人没奈何。”哈!面包就是这样一种神奇的存在。
在这帝都雾霾蔽月的夜,来点和风小清新的小圆面包吧,抹茶红豆,虽形制朴素然新鲜滋味或有裨益。

主料

高筋面粉-面团用200g低筋面粉-面团用50g酵母-面团用3g细砂糖-面团用40g抹茶粉-面团用5g盐-面团用3g鸡蛋-面团用1个黄油-面团用30g牛奶-面团用100g牛奶-内馅用60g蜜豆-内馅用110g黄油-内馅用10g

朴素清新-抹茶蜜豆小面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有面团用材料混合在一起,揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团,继续揉面。

2.揉至面团完全扩展后,放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。

3.面团发酵至两倍大后,取出用手指沾干粉戳入测试,不回弹不塌陷为宜。

4.将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟

5.蜜豆中加入牛奶,熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。

6.在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用

抹茶蜜豆面包的做法


主料

高筋面粉200克抹茶粉5克糖30克盐2克酵母粉2克牛奶120克蛋液20克食用油20克

辅料

蜜豆适量蛋液(刷表面)适量

抹茶蜜豆面包的做法步骤

1.将主料中除食用油外的全部材料放入面包桶。和面20分钟后加入油再和面20分钟。(手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜)

2.揉好的面团发酵至两倍大

3.发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。静置好后。再把每份平均分成两份。也就是最后一共四份面团。取一份。擀成几乎长方形的面皮。

4.撒上蜜豆。周边不要撒。横向卷起。整形。

5.再取一份面团擀成同样大小差不多的面皮把蜜豆面卷放中间。两侧切成均匀的条。相互叠压。编好。

6.烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大以后刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)

小贴士

蜜豆朋友们可以买现成的也可以参照我的食谱《蜜豆》自己做哦!^_^

酸奶蜜豆吐司的做法



12/12平均3.0分,基于3位厨友评价
材料
高粉375g,酸奶150g,牛奶120g,盐一小勺,糖40g,耐高糖酵母一小勺半
做法
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后,启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿
11.休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起,把封口捏合,封口朝下
15.把面包桶的刀片取下,放入面团
16.盖上面包机的盖子,程序进行自动发酵
17.时间剩下1:00的时候就开始烘烤了,如果喜欢,可以在这时刷一些蛋液,黄油或者牛奶等,或者在面包顶上撒一些芝麻,椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄,我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时,结束程序,一般面包烤35-40分钟就可以了,不需要烤1个小时

奶香蜜豆吐司的做法



6/6平均3.0分,基于3位厨友评价
材料
高粉250g,黄油40g,蜜豆适量,鲜奶145g,全蛋一个,白糖25g,盐5g,酵母4g
做法
1.牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟,揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成
2.将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟
3.把面团擀成牛舌饼状,上面铺上蜜豆,两边向内折叠,再卷起来
4.放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻
5.烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟

蜜豆软面包


照例还是和孟老师学做面包,这款圆而朴实的面包让我一见钟情,里面的蜜豆起到了画龙点睛的作用,开始并不知这软面包的意思,而烤出来尝了一口就有点儿困惑,这是蛋糕还是面包?样子和口感确实很像蛋糕,可制作过程是十足的面包步骤。哦,这下终于明白为什么叫软面包了,名字真是贴切极了!

蜜豆软面包的主料:

普通面粉(260g)

蜜豆软面包的调料:

酵母(3g)全蛋(40g)水(130g)玉米粉(少许)蜜豆(80g)白糖(30g)盐(少许)黄油(15g)

做蜜豆软面包所需厨具:

蜜豆软面包的做法步骤

1、普通面粉260g,白糖30g,盐少许,酵母3g,全蛋40g,水130g,黄油15g,蜜豆80g,玉米粉少许。

2、原料除黄油、蜜豆外所有材料混合,揉成光滑面团。

3、后加软化黄油,揉至能拉出薄膜。

4、盖上保鲜膜进行基础发酵。

5、发酵至2-2.5倍大。

6、把发酵好的面团分成两份,滚圆,松弛15分钟。

7、松弛好的面团擀成圆片(略小于模具即可),放入8寸蛋糕膜中(膜里提前撒些玉米粉)。

8、把蜜豆均匀的铺在面片上,四周留出空白。

9、盖上另一个面片,四周压紧。

10、放温暖地方进行二次发酵至2倍大,表面撒些玉米粉,盖上铁板压上重物,放入预热烤箱中层,180度22分钟左右。

11、放温暖地方进行二次发酵至2倍大,表面撒些玉米粉。

12、盖上铁板压上重物,放入预热烤箱中层,180度22分钟左右;这种烤法看不到面包的变化,只能靠闻味儿哈,当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。

13、出炉趁热脱模。

小窍门:1、孟老师做了两个6寸的,我图省事做了一个8寸的,加了20g面粉。
2、蜜豆没放够量,开始尝了一下蜜豆,这也太甜了,就没下狠心多放,喜欢甜蜜蜜的要加量哦。
3、鸡蛋原方是40g,用了一个小鸡蛋,可能多点,适量减少水量。
4、重要提示:孟老师做的面包绝大部分都是用面包机和面,而我是用手和面,后者比前者液体用量要增加20%。

蜜豆牛角面包


蜜豆牛角面包的做法

1.准备所有材料

2.将大豆油以外的材料全部混一起揉匀

3.揉成一个面团至不粘手状态,在继续揉十分钟至面团光滑

4.然后再加入大豆油,用按揉的方式直到面团吸收油

5.再用摔打揉搓的方式,使面团出筋,面团延伸的更长,就说明筋性越多,这样面包才会更松软

6.揉了二十分中之后,手膜出来啦

7.然把面团揉圆放入大盆中,放在温暖的地方发酵,大概60分钟至90分钟左右,看地方的温度

8.发至俩倍大,如下图,用手沾面粉插一个洞,不回缩不塌陷就可以了

9.将面团取出,桌上洒点面粉,把面团的空气排出,用按压的方式就可以了,

10.然后分割成大概五十克一个的面团,盖上保鲜膜再醒十五分钟

11.醒好的面团,把它搓成头粗尾巴细的长条,然后用擀面棍擀薄,在随意放适量蜜豆在面团上面,然后头中间切一小段,折起,然后再卷起来

12.全部弄好后,放在烤盘摆好,准备一小盆热水,放入烤箱下层,面包放上层,进行最后一次发酵,大概半小时,发至俩倍大然后取出

13.烤箱预热十分钟,将发好了的面团涂上全蛋液,在洒上芝麻,放入烤箱,以170度烤二十分左右钟即可,看个人烤箱的温度,

14.出炉啦,这个配方可以做大概20个小面包哦

15.也做了这种豆沙梅花面包的造型

16.这个是花卷式面包

17.来张没有刷蛋液的面包,颜色也是很漂亮的哦,造型自己可以随意摆弄哦

蜜豆餐包


这是咱家出镜率最高的面包,原因有二:1、亲亲和爸爸都喜欢吃蜜豆;2、我只有这个形整比较有模样

蜜豆餐包的主料:

高粉(500克)糖粉(35克)

蜜豆餐包的调料:

干酵母(10克)黄油(35克)蛋(50克)盐(10克)水(适量)

做蜜豆餐包所需厨具:

蜜豆餐包的做法步骤

1、蛋和水放在一起搅打成蛋水,糖、盐、酵母放入盆中,倒入搅拌好的蛋水搅拌均匀。(最好用四十度左右的温水)。

2、分次加入高粉,揉到面团内没有硬块,加入黄油,揉、甩打面团至细腻,滚圆做第一次发酵。

3、手指沾干粉插入,小孔不回缩即表示第一次发酵结束。

4、第一次发酵结束,分割成40克一个的小面团,在案板上松弛10分钟。

5、面团搓成漏斗状、擀平。

6、放上蜜红豆。

7、将面团由上而下卷起。

8、整好形的面团放入烤盘,进行二次发酵。

9、二次发酵结束后,给面团刷蛋液、撒上些白芝麻,入烤箱。

10、烤箱置180度,中层约13分钟。

11、烤箱置180度,中层约13分钟。

12、烤箱置180度,中层约13分钟。

做面包方法很多,由编辑撰写的《抹茶蜜豆土司的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蜜豆蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

文章来源:http://m.hp299.com/h/2875.html

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