小牛角萌萌的~奶黄陷香香的~作为早餐,搭配果汁棒极了!主料配方是自己倒饬的,口感比小餐包要硬些,比全麦面包软一些,可以做8只~如果奶黄陷有剩余,要冷藏保存。
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉220g黄油30g全蛋液40g细砂糖30g牛奶10ml色拉油10g酵母2g盐2g水70ml黄油适量(刷液用)蛋液适量(刷液用)辅料
奶粉35g(陷料)黄油35g(陷料)澄粉30g(陷料)鸡蛋1个(陷料)吉士粉10g(陷料)细砂糖45g(陷料)营养早餐奶黄牛角面包的做法步骤
1.用主料先制作发酵面团.
将所有主料放在一起,合成面团。盖上湿布醒发。
2.等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷:
黄油软化后搅打顺滑,把糖加入,搅拌均匀。
3.把鸡蛋加入搅拌均匀,再用打蛋器打发至顺滑的程度。
4.把澄粉,吉士粉,奶粉倒入黄油糊中,搅拌均匀,图中为搅拌后的状态。
5.锅内的水烧开后,把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟,当表面凝固了,就用筷子搅拌一下,避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
6.把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好,进冰箱冷藏,目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。
7.面团发酵至体积增大2倍左右即可,用筷子在面团上戳洞,洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。
8.把面团擀成薄面皮,用力要均匀,否则面皮易擀破。
9.将面皮切成三角形,包上奶黄陷。
10.卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。
11.在醒发好的生坯上刷一层黄油,鸡蛋液。
主料
面包片三片鸡蛋一个洋葱适量黄瓜适量火腿两片辅料
千岛沙拉酱适量营养早餐三明治的做法步骤
1.将面包片四周的边切掉。
2.洋葱切成圈、黄瓜切片、火腿切片备用。鸡蛋里放少许的盐和鸡精调味,打散备用。
3.将丘比沙拉酱分别均匀抹在面包片的内侧。
4.将鸡蛋煎好取出放到面包片上,再将所有备好的材料分两层按个人喜欢的顺序摆在面包片上。
5.把做好的三明治用手轻轻按一下,在用刀从对角切开。既美观又美味的三明治就做好咯!
1.我用面包机和面发酵的(没有就自己揉吧,一样的),把面皮所要材料倒进面包桶,和面发酵。
2.判断有没发酵好,用手指戳面团,面团不回缩就发好了!如图。
3.发好的面取出手揉,排气,分成6份搓圆
4.把椰蓉馅材料搅拌均匀,要让椰蓉都吸饱水。
5.把一分面团干成面皮。
6.包入椰蓉馅。象包包子一样包。
7.包好反过来放在桌面,用面杖稍干平.
8.如图,用剪刀剪出花型。
9.两片花瓣对着内弯,如图。
10.放进烤箱2次发酵,两倍大。
11.170度烤30分钟,根据自家烤箱定,随时看色。
12.再秀张~*^_^*
做面包方法很多,由编辑撰写的《营养早餐花式夹心面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问早餐面包的做法专题!感谢您的阅读!
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