小编教你如何制作椰香葡萄干餐包
主料:面包粉280g,绿葡萄干70g,橄榄油20g,盐3g,白糖20g,清水150g,发酵粉3g,椰子粉15g,奶粉10g,白芝麻适量,全蛋液适量
步骤:
1.准备好食材
2.绿葡萄干用清水浸泡一下,沥干。
3.把清水,奶粉,糖,椰子粉,盐,面包粉,油,发酵粉,全部放入面包机,
4.用筷子搅拌一下,
5.把面包桶放入面包机,按搅拌程序,搅拌三个程序,
6.发酵至原来的2.5倍大,
7.案板上撒些面粉,把发酵好的面团排气后,分成8个小面团,揉匀,用保鲜膜盖住,醒25分钟,
8.擀成椭圆形,
9.撒些绿葡萄干
面包机食谱炒白果的做法大全炸小鱼的做法大全主料:高粉260克,牛奶115克,蔓越莓干30克,糖40克,色拉油20克,牛奶10克,朗姆酒适量,酵母3克,盐3克
制作步骤:
1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干。
2、其它的食材放入面包机中,操作2-3个各面程序,揉至面筋扩展。
3、面团进行基础发酵,面团膨胀至原来的2倍大。
4、半面团取出排气,蔓越莓沥干水分,包入面团中。
5、揉匀。
6、分割成12份,滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团揉圆,放入烤盘中。
8、送入烤箱进行最后发酵,刷蛋液。
9、撒椰蓉。
10、入预热180度的烤箱。
11、中层,上下火,18分钟左右。
键盘餐包
键盘,餐包
主料:
高筋面粉400g白糖70g盐4g黑巧克力70g开水(巧克力水)160酵母4.5g鸡蛋1个奶粉15g黄油20g
做法步骤:
1.备好如图所用的材料,巧克力放入开水中融化成巧克力水
2.面包桶内先安装搅拌刀,先倒入冷却的巧克力水,在四周分别加入白糖、盐、奶粉、鸡蛋
3.倒入全部面粉,在顶部挖一个小坑,坑内放入酵母
4.选择和面功能,确认(一个和面程序默认的是10分钟)
5.10分钟后一个和面程序停止,检查面团搅拌至表面光滑,可以拉出厚膜,但比较容易断裂
6.加入软化的黄油
7.选择和面功能,继续揉,揉至可出现这样的手套膜为止,我揉了30分钟,也就是3个和面程序
8.揉好的面团选择发酵功能,发至2~2.5倍大
9.取出发好的面团,用手揉一下排气,用擀面杖制作2个如图中的形状,叠放起来,中间刷一层蜂蜜水粘合,上面的面片约1cm厚,下面的0.5cm厚,且略大
10.取鸡蛋大的面团,制成一头尖一头圆的鼠标
11.将面团揉成1cm粗的细条,捏出字母【Panasonic松下】
12.放入烤箱中进行二次发酵,温度38度,时间70分钟,发至8分大即可,烤制的过程中还会继续膨胀的
13.将发酵好的键盘用刀切出按键,不需要切透,只要把上层的切开即可
14.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度20分钟即可,如果上色较快,可用锡纸遮挡,烤好的面包尽快取出放在烤架上晾凉
15.顺便还做了一本豆果吃货记事本~
16.用黑白巧克力在按键上写上字母做装饰,对于这种细小的工作,裱花袋做不了,我是用小块的巧克力放入开水中融化,在一角剪一个针孔大的洞
17.还给我们的【Panasonic松下】画了水汪汪的大眼睛~不要这样子看着我
18.键盘像不像一个大豆果~
新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包
蔓越莓,小餐包
主料:
高筋面粉150G、蔓越莓干30G、蛋液16G、酵母4G(大慨5ML一勺左右)、盐2G
辅料:
朗姆酒少许、少许牛奶94G、白糖17G、黄油17G
蔓越莓小餐包做法:
1.准备所有材料
2.蔓越莓干30G切碎碎
3.切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡
4.液体先放底部,然后盐,糖,面粉,酵母(蔓越莓干和黄油先不放)
5.放筷子搅拌均匀。
6.混合好的面团盖上保鲜膜,静置10分钟,让材料充分的混合
7.面团一直往位伸的方向揉,直到面团可以慢慢的拉出薄膜,再混合软化的黄油
8.混合切碎浸泡好的蔓越莓干,如蔓越莓干水份较多,要挤干再混合,然后和成面团等待发酵到两倍大
9.发酵好的面团切割成30G一份
10.再次盖上保鲜膜静置10分钟,揉成圆型造型,再次放入烤箱,烤箱内放一瓶开水,进行二次发酵,发酵到二倍大就可以了
11.面团刷上蛋液,烤箱预热5分钟,180度烤20分钟,如表皮上色较快,可盖层锡纸,我是使用长帝烤箱,有点上色不均匀,所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。
#美的绅士烤箱#蔓越莓小餐包
蔓越莓,小餐包
主料:
高筋面粉250g、蛋液30g、黄油20g、奶粉7g、水130g、酵母4g、盐2.5g、砂糖30g、蔓越莓适量
做法步骤:
1.。面粉,蛋液,奶粉,砂糖,酵母,水混合一起搅均,搓成面团起筋后放黄油和盐。【黄油事先融化】【第一步没拍步骤,如不懂可留言】
2.揉出膜后放入蔓越莓揉均后放入保鲜膜中进行第一次发酵。【手揉面虽然费力,但掌握技巧,20分钟即可触摸。出筋后放黄油和盐。尽量甩,90度转手,重复四五次后,像搓衣板那样搓面团。继续甩。这期间,甩的速度要快】
3.发至两倍大,取出,排气。切20个小圆。基本20-25g一个。
4.盖好保鲜膜。放置10-15分钟
5.搓圆。排放整齐。入烤箱进行第二次发酵40-60分钟
6.刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热175度10分钟
7.上下175度20-25分钟。
主料:高粉、低粉、酵母、细砂糖、食盐、蛋液、清水、奶粉。
调料:黄油、蔓越莓干。
蔓越莓小餐包
蔓越莓小餐包的做法
1、除黄油外所有材料混合,揉至初步延展阶段。将延展阶段的面团加入黄油,继续揉至延展阶段直至出现透明薄膜,将面团进行基础发酵。
2、基础发酵结束后将面团分割成25g/个,松弛15分钟。
3、面团擀成椭圆形。
4、对折。
5、将下角翻上来,再折一下。(稍稍错开点)
6、在面团中间切一刀。
7、将切面翻开成心形。
8、整形好的心形面团摆在烤盘内(注意要留一定距离,不然完全发酵万就黏在一起了)。
9、放到温暖湿润出进行最后发酵,发酵结束后表面刷蛋液。
10、烤箱预热180度,烤12分左右。
面包新手之不败配方-小餐包排包豆沙面包
小餐包,排包,豆沙面包
主料:
高筋面粉270g、牛奶140g、鸡蛋液(全蛋)30g、淡味黄油25g、奶粉15g、糖40g、盐1.5g、酵母3g
做法步骤:
1.除黄油外的材料全部放进面包桶和面20分钟。投放顺序:先液体(牛奶、全蛋液),再放糖、盐,接着放奶粉、高粉,最后放酵母。第一个20分钟结束后加入25g黄油,再和20分钟至拓展。
2.天热直接放面包桶静置40-60分钟进行第一次发酵,若天冷打开发酵功能。待发至两倍大,手指沾面粉搓个洞,不回缩不反弹,即发好了。
3.按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。
4.将面团等分成20份盖上保鲜膜,常温下进行第二次醒发15分钟。
5.取一面团擀成长条。
6.卷起。
7.再擀成细长条。
8.再卷起。
9.20个全部擀好。
10.整形好的面团放烤箱中层,下层放烤盘或碗倒入开水予保证面团湿度,进行第三次发酵,发40分钟。
11.发至1.5倍-2倍大,取出轻轻刷上蛋液,洒上芝麻。同时烤箱预热十分钟,上火180度,下火155度。(请根据自家烤箱温度做出调整)
12.预热好后,面团进烤箱中层烤12分钟即可,时间一到立即出炉。待晾至手心温度密封保存至完全冷却再吃,因为刚出炉的热面包对胃不好一
13.来张带相框的~
14.最近用这方子做滴~~
小编教你蔓越莓酸奶餐包怎么做好吃带图解
材料:酸奶190g,高筋面粉300g,鸡蛋液43g,盐2g,糖25g,耐高糖酵母3g,蔓越莓干35g,鸡蛋液10g
步骤:
1.身体不便,近期及以后的揉面工作都将由面包机代替了。将原料中除蔓越莓干以外的材料依次放进面包机桶里,启动快速活面键即可;
2.九阳面包机,C09快速活面程序,一次用时20分钟,一共需要两次活面程序;
3.蔓越莓干比较大,我做的是小面包,所以切碎点比较好;
4.第一次活面程序结束后,将切好的蔓越莓干放进面团上,再按一次快速活面程序;这次工作结束后我在睡觉,就没来拍照,让面团静静呆在面包机桶里发酵至两倍大就可以了;
5.取出发酵好的按压排气;
6.分成等大的10个小面团,滚圆后,盖上保鲜膜静置15分钟;
小餐包欧包香蕉蛋糕感谢您的阅读,希望《蔓越莓葡萄干陷餐包怎么做,米粥椰香餐包具体做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!
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