牛油面包的做法

其实我很喜欢吃黄油面包的，觉得特别香，特别好吃。只不过做面包需要很长的时间，又要揉面，又要等它发酵，而我只有晚上有空，周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天，能在家里带上一个白天，所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了，出炉马上吃了一个，好棒的味道！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g清水100g无盐黄油30g干酵母5g盐3g细砂糖25g奶粉10g蛋黄1个

辅料

全蛋液适量

牛油面包的做法步骤

1.除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母。

2.启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束。

3.将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。

4.90分钟后，面团发酵至两倍大。

5.将面团排气。

6.然后分成8份，室温醒发15分钟。M.hp299.COM

7.取一个醒发好的面团，擀成椭圆形。

8.然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗。

9.将面团擀成薄片。

10.从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部。

11.往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。

12.30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。

13.烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟。

14.出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧！

15.成品图。

小贴士

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

更多精彩面包教程

牛油面包布丁

材料
土司2片，牛奶100ML，鸡蛋1个，糖2大勺，若干揶丝，肉桂粉，糖粉和装饰水果，坚果或者葡萄干

做法
1，土司去边切成4个三角型，上面涂少许黄油
2，烤碗里放一点黄油，融化抹在器皿四周，随意放入土司，不可平铺。
3，牛奶加热（不要滚，否则后面加入鸡蛋就成蛋花汤了），加入糖和打匀的鸡蛋
4，倒入烤碗里，放入葡萄干，肉桂粉和椰丝。
5，烤箱预热170度，烤15分钟，直到表面焦黄色，里面的蛋液凝固。烘焙网

奶香牛油面包

奶香牛油面包的主料：

酵种：高粉(120克)酵种：清水(80克)酵种：酵母(1克)主面团：高粉(120克)主面团：低粉(90克)主面团：奶粉(12克)主面团：盐(2克)主面团：细砂糖(60克)主面团：全蛋液(50克)主面团：牛奶(50克)主面团：酵母(3克)主面团：无盐黄油(32克)

奶香牛油面包的调料：

表面装饰：黄油(适量)表面装饰：糖粉(适量)表面装饰：杏仁碎(适量)

做奶香牛油面包所需厨具：

电烤箱、面包机

奶香牛油面包的做法步骤

1、把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。

2、把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。

3、放入和面烤箱。

4、启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。

5、和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。

6、加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。

7、和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。

8、把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。

9、放入烤箱。

10、启动发酵功能

11、发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。

12、当发酵至原来的2到2.5倍大小即可。

13、把面团平均分成9等份。（我用了六等份，另外三份做了其他东西）

14、把面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

15、取一份面团，擀成倒三角形，翻面，擀薄底边。

16、从上到下卷起，收口朝下。

17、依次做好放入铺有油纸的烤盘里。（六个一盘根本是放不下的哈，我直接分了两盘）

18、放入烤箱发酵。

黄油面包的做法

刚看到这个面包方子的时候觉得黄油量太多了，所以改了一下，揉面团时改用了食用油，只在表面用了10克黄油，吃上去也挺松软，带着一股淡淡的黄油味。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250克牛奶125克

辅料

油15克糖30克黄油10克酵母3克盐1克燕麦片适量鸡蛋1个

黄油面包的做法步骤

1.面包桶依次放入盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母，开启和面程序

2.20分钟后放入食用油，再和面30分钟

3.取出放入烤箱进行发酵，这是发好的面团

4.排气后分成6份，搓成圆形，再次发酵

5.插几个小洞

6.刷上蛋液，小洞中放入黄油丁

7.撒上燕麦片

8.烤箱预热，上下火175度12分钟左右

小贴士

烤5分钟时盖上锡纸

黄油面包卷的做法

忽然特别想吃又香又软的黄油面包了，虽然这款面包从准备工作到完全烤好全程需要4个小时左右，主要是揉面就要揉60分钟左右，因为要揉出薄膜来面包机揉面功能不能做到，揉到最后手特别的累。但是因为这款面包实在太好吃了，香甜的味道老在我脑中冒出来，大晚上的本来想早点睡觉的我还是跑厨房去忙活喽，谁让偶是个大吃货呀。这款面包是我自己摸索着做的配方，因为放了黄油、奶油、牛奶、鸡蛋做的所以烤好后外皮金黄酥脆，内部超级超级柔软香甜，保证你吃了还想在吃的那种，偶正减肥呢刚烤好第一盘我吃了3个。

主料

高筋面粉450克黄油120克奶油150ML牛奶100ML鸡蛋3个糖150克奶粉30克酵母8克盐3克

辅料

白芝麻适量全蛋液适量

黄油面包卷的做法步骤

1.把除黄油外的材料全部放入面包机里按和面键搅拌。

2.用面包机和面键搅拌15分钟后，取出面团用手揉、摔打到可以拉出薄膜为止，大概要30分钟

3.充分揉好的面团放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱中用发酵功能40分钟就好了，发酵时在烤箱中放一碗水进去，让面团发酵时保持湿润。

4.发酵好的面团分成小份醒10分钟

5.醒好的面团擀成一边大一边小的长条

6.擀成长条的面从大的那面往里卷成型，然后再放入烤箱中发酵成原来的2倍大，拿出刷上全蛋液酒上芝麻。

7.烤箱预热好放入面包，170度烤17分钟就好啦。

8.又香又软又好吃的黄油面包就做好啦，金黄酥脆的外皮加上奶香黄油味浓郁的内里，是不是好看又好吃呀赶紧自己也动手做吧！

草莓奶油面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g

辅料

淡奶油适量草莓适量

草莓奶油面包的做法步骤

1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。

2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。

4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒白芝麻。

5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。

6.取出放凉。中间切一刀，不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油，草莓一切两半，放在奶油上面。最后再在草莓之间挤上奶油装饰即可。

花生奶油面包的做法

平均3.5分，基于6位厨友评价
面糰桿成长方形时，切勿使面糰破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。
材料
1.细砂糖100公克，盐6公克，蛋2个，水220公克，干酵母8公克，2.高筋面粉600公克，奶粉20公克，3.奶油60公克，4.花生酱适量
做法
1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面糰完成后作1小时的基础发酵。
2.发酵完成后，将面糰桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。
3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端捲起，最后将面皮接合固定。
4.将面糰切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《牛油面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问牛面包的做法专题！感谢您的阅读！