分蛋海棉小蛋糕的做法

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

低筋面粉100g色拉油40g鸡蛋5个细砂糖80g红枣碎50g

分蛋海棉小蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离用两个盆子装，蛋白分次加60G细砂糖打发

2.蛋黄加入20G细砂糖打发体积变大颜色变淡。

3.取部分蛋黄与蛋白混合后，再全部倒入混合拌均匀（不可以画圈圈搅拌）

4.低筋面粉分两次加入蛋黄蛋白混合体中。翻拌均匀

5.取部分4与色拉油混合均匀，再倒回4翻拌均匀

6.加入红枣粒翻拌（红枣粒去壳切碎，粘上少量低筋面粉）

7.倒入纸杯子内，七八分满即可。放进烤炉中下层，170度烤制25分钟。

8.成品！出炉后记得倒扣，不然会回缩。

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出炉后记得倒扣。不然蛋糕会回缩。