热狗肠面包

第一次尝试用一次发酵来做面包，效果非常的棒，让人有意想不到的效果，跟二次发酵比起来，没有区别，同样的松软，而且还缩短了做面包的时间。以后做面包可省下不少时间了，不再为等发酵等到半夜。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300克盐4克黄油30克清水110克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个

辅料

热狗肠8根

热狗肠面包的做法步骤

1.将所有主料放入面包桶内。（黄油除外，鸡蛋留出10克为刷面）

2.放入面包机内，启动和面程序20分钟。

3.20分钟后面团到达扩展程度。

4.然后加入软化的黄油，再和面20分钟。。

5.和面结束后，面团已经出膜了，尽管出膜不太薄，也足够了。

6.然后取出分成八个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7.取一个小面团把它搓成长条。

8.把面团缠上热狗肠。

9.做好其它几个，放入烤盘里。

10.然后放温暖处发酵至两倍大。

11.刷上鸡蛋液。

12.烤箱预热160度，放中层烤15分钟。

13.出炉后放至手心温度，用保鲜袋装起密封好

小贴士

烤箱的温度根据自家的调节，我的烤箱温度偏高，一般的温度都是180度的。

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【热狗肠面包（汤种）】

准备好的用料。

先准备汤种，把牛奶和高粉和匀，用微波炉加热。

隔几十秒拿出搅拌均匀，只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

主面团所有的原料除黄油外其他加在一起，加入汤种揉成面团。

微微出膜，这一步面包机揉面功能用了45分钟。

加入黄油，继续揉面功能30分钟。

又拿出来摔了几十下。

这时可以撑出很漂亮的薄膜。

放回面包机发酵功能发成2倍左右的大小。

发好的面团分成大小差不多的小剂子。

擀成椭圆形。

压入一根热狗肠，烤箱发酵功能，40分钟。

色拉酱装一保鲜袋里面，在上面剪一小孔。

二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。

挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度，上下火，中层，25分钟就可以。

烤好后的面包。

自制烤肠热狗

自制烤肠热狗 的做法

1.首先制作热狗胚子 面包的全部食材放入面包机（留一点蛋液刷表面）

2.揉到扩展阶段

3.发酵至两倍大取出排气

4.分割成四等份 滚圆松弛十分钟

5.然后擀成牛舌状

6.纵向卷起 边缘捏紧

7.放入烤盘烤箱发酵 放热水保持湿度

8.发酵至两倍大 取出刷蛋液 撒芝麻

9.180度18分钟左右

10.从中间切一刀 不要切断

11.生菜洗净 擦干水分 洋葱切丝

12.烤肠煎香

13.全程小火

14.热狗胚子上放生菜和洋葱

15.中间放烤肠 挤上番茄沙司和沙拉酱 哇……吃完这个好饱啊。

✌热狗面包✌

材料

甜面包团：（这可做出10个热狗面包）

500g面粉

95g糖

1茶匙盐

14g即溶酵母

50g马之琳（菜油）

45g白油

2茶匙炼奶

1粒蛋

230g冷水

4个热狗面包的材料：

*240g甜面包

其他：

热狗香肠4条

淡奶少许

烘盘（抹油）

做法

甜面包的做法：

1.把所有材料除了水放入搅拌盆。调慢速度，慢慢加入水，搅打1分钟。

2.将速度调去中度，继续再搅拌约7-8分钟。

3.取出面团，放在碗里盖好，待休息20分钟。

4.稍微拉长面团然后对折，再盖好，休息15分钟。

5.重复步骤4，再盖上，休息5分钟。

6.这是面团已经是随时可以使用的甜面团了。

热狗面包的做法：

1.准备240g甜面包团。分成四等份。每份60g，搓揉成圆球状。待休息5分钟。

2.压扁面团，擀成长方形。放一条香肠在中间，在左右各割五次。以交叉或结成辫子。把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍大。

3.抹少许淡奶在面包上，放入烘盘中层，以190'c烘10-13分钟或至金黄色。

热狗面包

这是一款简单的餐包，整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断)放入生菜再挤点沙拉酱，番茄酱，加入火腿肠就是热狗了.早餐再搭配牛奶和水果就妥妥的了，女儿很爱吃呢。

热狗面包的主料：

高筋面粉(140克)水(75克)细砂糖(20克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)

热狗面包的调料：

盐(1/4小勺)干酵母(2克)奶粉(5克)火腿肠(4根)生菜叶(适量)番茄酱(适量)沙拉酱(适量)白芝麻(适量)

做热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

热狗面包的做法步骤

1、把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面

2、10分钟后加入黄油

3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

4、面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

5、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

6、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定

8、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。

9、在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

10、放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。

小窍门：火腿肠要烤过或煎过后口感更好。挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。

胚芽热狗面包

小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有多种维生素和矿物质，易于人体吸收。胚芽营养价值如黄金一般珍贵，是平衡现代人营养不均衡的最佳食品。

胚芽热狗面包的主料：

高粉(250克)小麦胚芽(30克)白糖(20克)盐(2克)酵母(3克)奶粉(10克)水(140克)烤香肠(4根)橄榄油(15克)

胚芽热狗面包的调料：

黑芝麻(适量)鸡蛋液(适量)

做胚芽热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

胚芽热狗面包的做法步骤

1、除橄榄油、黑芝麻和小麦胚芽外的材料全部放入面包机中开启和面程序

2、加入橄榄油和小麦胚芽再次开启和面团程序

3、面团发酵至2倍大

4、将面团等分成8份

5、取一个面团，搓成长条形

6、依次把长面条一圈一圈的缠在烤香肠上

7、把做好的胚芽面包生坯进行二次发酵

8、发酵好的生坯表面均匀地刷上蛋液，并在表面撒上黑芝麻

9、放入已预热的烤箱中，180度20分钟

10、成品图

做面包方法很多，由编辑撰写的《热狗肠面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！