福气小排包
福气，小排包
小排包我的处女作，哈哈。味道不错。
主料：
面包粉320g牛奶72g温水72g鸡蛋1个
辅料：
盐3g酵母3g黄油35g绵白糖50g
福气小排包的做法步骤：
1.先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。
2.再把面包粉倒进去，绵白糖和盐对角放。启动和面程序15分钟。
3.15分钟后让面静止20分钟，然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。
4.两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。
5.面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。
6.把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去，把温度调到最低处，旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。
7.40分钟后就发酵成这样了。
8.把发酵好的面团进行排气，然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
9.取一份面团用擀面杖擀成长舌状卷起。
10.卷起的面胚摆入烤盘内。每个面胚之间要留一些距离哦。
11.和第一次发酵一样进行第二次发酵。不过同样要放进一碗开水哦。时间最好为40分钟左右。我有些急了20分钟左右时我看发酵的还可以就拿出来了。结果做出来的排包口感不是很软。第一次做没有经验，嘿嘿下次就有经验了。
12.这是发酵好的面胚，每个面胚上用刷子刷上一层蛋液。
13.把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度15分钟左右。
14.刚刚出炉的小排包，下次就再做小一些，分成12等份。
小贴士：
(1)这台烤箱是客浦to5330，和面一次后最好醒15-20分钟左右，然后再调一次和面程序就会很好的出膜。(2)具体的时间温度还是根据自家烤箱而定吧。
精选教程
牛奶福气小排包
牛奶，小排包
主料：
高筋面粉360g、鸡蛋1个、牛奶70g、温水70g、黄油35g、白糖50g、盐3g、酵母3g
牛奶福气小排包的做法步骤：
1.和面酵母用温水化开，将除黄油以外的所有材料放入盆内，进行和面，和好以后静置20分钟，之后揉十分钟，加入软化后的黄油继续揉10-15分钟，之后盖上保险膜，放在比较温暖的地方发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团均匀的分成12等份(用称量，或者大概可以就OK)，揉圆之后盖上保鲜膜醒20分钟。
3.将醒好的面团用擀面杖擀开成椭圆形的面饼，然后卷起，我自己煮了红豆馅卷在里面(红豆提前洗好泡一晚，大伙烧开，改小火慢慢煮，根据自己的口味适当加糖，煮到豆沙出来)，很好吃。
4.卷好之后放入烤箱二次发酵，下面用盘子放热水，也可以直接用烤箱本身的发酵功能，30分钟。
5.发酵好之后是这样，然后刷上蛋液，撒芝麻。
6.烤箱180度预热10分钟，上下火烤20-25分钟，具体的大家根据自己家烤箱的脾气定。
7.烤好了
牛奶小排包(附详细揉面过程，揉出手套膜)
牛奶，小排包
主料：
普通面粉320g、奶粉45g、糖20g、盐2g、温水180ml、酵母3g、色拉油30ml
牛奶小排包(附详细揉面过程，揉出手套膜)的做法步骤：
1.全部材料除油外混合均匀，用筷子顺时针搅成絮状，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉吸收水分，有利于揉面
2.20分钟后揉成面团，此时面团极不光滑，而且有点粘手
3.接下去主要步骤来了，就是搓。把面团用力向前方搓出去，断掉也没关系
4.然后叠回来，或者卷回来
5.再搓出去，卷回来，一直持续此步骤
6.没几下面团就光滑不少，也不那么粘手了
7.里面的筋也越来越多
8.搓的久了面团会大量失去水分，此时就需要补水了，边上放一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上，大概搓3次就要补一下水
9.搓了大概10分钟吧，手上已经非常干净了
10.搓开来也越来越绵密
11.也有了一定弹性，可以拎起来甩了
12.大概半小时不到就可以拉出比较像样的膜了，拉膜的时候切下一小块，慢慢的向四周拉开就可以了
13.此时可以放油了，色拉油不像黄油一样那么好柔，感觉油实在揉不进了就拿出来再继续搓
14.搓几下感觉不那么油了就把搓开的面团放倒盆里转一下，粘上油再继续搓，直到盆里的油用完
15.此时面团意见非常光滑
16.检验一下膜，也很不错了
17.再来一张，接下来就可以放温暖处发酵了
18.面团发至2倍大
19.挤压排气，分成10个小剂子，盖上湿布松弛15分钟
20.每个小剂子擀成牛舌状自上而下卷起来
21.排入烤盘进行二次发酵，发酵完成后，烤箱预热170度，烤15分钟左右，表面金黄就可以了
22.出炉～
23.来张特写
24.这是我做了好几次后揉出的最成功的一张，补上来给大家看看
小贴士：
没有奶粉的小伙伴可以用牛奶代替，其实本来就应该用牛奶的，只是我女儿吃剩下好多奶粉，不用浪费了。自从开始自己烘焙以后，我发现奶粉有了好去处啊
(此量可做这样两盘)
主料:
高筋粉400克，酸奶140克，鸡蛋2个(约65克)，淡奶油130克，奶粉10克，干酵母6克，盐4克，黄油50克，糖50克，蜜豆适量
做法：
1、牛奶，蛋液，淡奶油，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉，最后放上酵母
3、放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
4、揉至面团拉出薄膜
5、选择发酵程序发酵至两倍大
6、取出面团排气，醒20分钟
7、面团分成6份，取一份擀成长条
8、均匀的撒上蜜豆
9、将长的一边对折过来
10、全部卷好后放入模具中
11、二次发酵至两倍大，刷蛋液
12、烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸。
原料：高筋面粉250g、牛奶140g、酵母两小匙、蜂蜜两大匙(面团中)、蜂蜜适量(外部装饰)、腰果适量。
制作过程：
1、低粉、牛奶、酵母、蜂蜜两大匙和成面团(我用的面包机)，置于温暖处密闭发酵到2.5倍大。
2、发酵好的面团切成8小段。
3、搓成长短适中(烤盘要留出地方进行二次发酵)的长条。
4、温暖处发酵到每只排包能够粘连起来就可以了。
5、腰果铺到面板上，用擀面杖用力碾压。
6、碾压后的腰果状如图示。
7、第一种处理方法：先在排包上刷上薄薄一层蜂蜜(如果蜂蜜很厚很稠不容易刷，可以先蘸起一点蜂蜜，然后轻轻沾水，这样会好刷多了)。
8、撒上碾好的腰果碎。
9、第二种处理方法：用刀沾水，在面团上轻轻划上一道斜口。
10、在凹口里面填上腰果碎，再淋上蜂蜜盖住。
11、烤箱上下火180℃，15分钟，烤至上色。
12、出炉~
主料:高筋面粉240g
辅料:黄油35g盐3g酵母3g白砂糖40g牛奶50g温水40g鸡蛋1个
步骤
1.将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶，鸡蛋打散，留少许刷蛋液用，其余也放入面包机
2.搅拌20分钟之后，放入黄油，继续搅拌、一次发酵
3.一次发酵后取出面团，排气
4.分割成8个小面团，擀成圆形
5.加盖保鲜膜，静置10分钟
6.擀成橄榄椭圆形
7.翻面，将擀好的面饼底部用擀面杖压扁，自上往下卷
8.卷成橄榄形
9.放入烤盘
10.二次发酵
11.准备蛋液，加少许水调匀
12.刷在二次发酵后的面包坯上
13.入烤箱，中层，160度
14.烤15分钟之后，福气排包新鲜出炉了
种面团：高粉(风筝粉)154克、水94克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP+1/8TSP、奶粉5克
主面团：高粉(风筝粉)66克、盐1/4TSP+1/8TSP、糖26克、奶粉5克、鸡蛋26克、酵母1/4TSP、水22克、黄油22克
馅料：半个柠檬皮、耐烤巧克力20克
表层：全蛋液10克
揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔
做法:
1、把中种面团的材料混合成团;
2、冷藏发酵17小时;
3、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合;
4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧;
5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起;
6、发酵;
7、28度左右，30分钟，发酵期间把柠檬皮刮下来，再切得细细的;
8、发酵后排气，再加入巧克力和柠檬皮屑，揉均匀;
9、分成9等份，滚圆，中间发酵20分钟;
10、取一块，擀成长舌状，卷起来;
11、放入18*18的方模;
12、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液。180度，中下层，25分钟。
小排面包
小排面包，排包
主料：
高粉400g、糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、水150、油25g、盐3g、黄油15g
辅料：
酵母5g
小排面包的做法步骤：
1.揉面，发酵2至2.5倍大。
2.取出排气。
3.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.取一小份擀成长舌状。两边对折。由上往下卷起。.依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
5.盖上保鲜膜等待二次发酵。30分钟左右
.
6.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。
7.出炉立刻在表层刷一层玉米油。
福气甜面包
甜面包
主料：
高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母4克、鸡蛋50克、水45克、纯牛奶50克、黄油35克
福气甜面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，收圆，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
2.取出发酵好的面团排气分割成12等份，滚圆，松驰15分钟
3.取一份面团擀开成椭圆型
4.翻面，压薄底边，自上而卷起
5.收口处捏紧，完成一个橄榄形
6.烤盘涂黄油，将面包坯均匀地排入烤盘，留有一定间距，室温发酵至2倍大，涂刷表面。(由于当时没有拍照，无法上传这张图片)
7.烤箱180度预热，中层，上下火，烤20分钟。
感谢您的阅读，希望《福气小排包怎么做？福气小排包的14步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！
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