小排包

《小排包》主料明细

高筋粉180g低筋粉40g砂糖45g食盐2.5g奶粉8g清水95g蛋清25g酵母4g

《小排包》调料明细

橄榄油30g

《小排包》做法步骤

1

30g橄榄油加入面包桶里面

2

加入25g鸡蛋清

3

先加入2.5g食盐

4

加入95g清水

5

加入8g奶粉

6

加入45g砂糖

7

然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉

8

在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母

9

然后打开一个欧式面包程序，开始揉面

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到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团

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分割成六小份，按扁排气

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然后整理成圆球形

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放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦！