粗粮杂蔬包
粗粮,杂蔬包
喜欢咸面包的原因就是平时吃的甜面包太多了!来个咸的不带健康,并且口味上有不同的味觉。杂蔬按个人的喜好添加可以做出不同口味的面包来。我特别喜欢再添加粗粮。粗粮特多纤维特健康,并且口感上会特别有点嚼劲。
主料:
高粉280g玉米粉10g胚芽10g奶油60水145g酵母3g盐2g杂蔬(玉米洋葱和质量好的香肠)138g玉米油15g糖20g芝麻
粗粮杂蔬包的做法步骤:
1.杂蔬切丁,也可以加红萝卜青豆之类的,
2.放不粘锅,放一丁儿油煸炒
3.除了油,其它材料和成不粘盘的面团,加入油和成完全扩展面团,倒入蔬菜丁稍混合好了
4.因为加了蔬菜丁面粉有点粘手没关系,盖严保鲜纸放冷藏发酵一晚
5.第二天早上取出,排气,分三份,醒发,捍成长形,两边对折收口向下,则会形成榄形
6.烤箱内置热水
7.上190下175,热风,25分钟
8.出炉了
9.放凉了一样超软
10.喜欢淡咸甜的味道
粗粮面包一键式(普通面粉)
粗粮面包,一键
主料:
普通面粉300g水138g鸡蛋1个糖45g盐2g耐高糖酵母5g奶粉9g
辅料:
黄油20g
一键粗粮面包的9步做法
做法步骤:
1.这就是传说中高贵大气的东菱魔法云智能面包机!
2.虽然没有真正使用过面包机,但也经常看一些美食达人的贴子,所以一些小细节也注意了一下,我采用的是后油法,就是黄油后放;
先把液体放进面包机桶内,如鸡蛋和水,然后把粉类倒进去后,中间挖个坑,把酵母放进去再埋上,糖和盐分放在面包桶的两个角上;
3.最好用筷子搅拌一下,免的搅拌刀转动起来到处都是面粉;
4.手机操控一下,智能面包机么,不用手机遥控一下可惜了,选择粗粮面包;
5.烧色选择中,重量选择900g,然后按一键制作,面包机就接受了指控,开始工作了!
6.面包机开始工作了,在搅拌1程序进行了6分钟左右的时候,我把软化的黄油放了进去,然后就只是中间打开看了两次,没有再继续过问它;用面包机就是图它方便省事嘛!!
7.在最后面包机工作停止后,因为我看表面上色不重,担心不熟,又点了一次烘烤,用时10分钟,颜色倒是重了,不过有点过了,应该不用加时也是熟的了!是我我多虑了!!
8.切开看一下。
9.这个就是我用的面粉,很普通的,超市里这种面粉随处可见!!
10.我个人是觉得既然选择面包机制作面包,最好的测试就是看它的一键制作成品怎么样,而我又是准备送给妈妈的,她老人家可不会做花样,虽然家里也有烤箱,但是利用率很低,基本都是我回来的时候才会用,平时没人碰的,我弟弟和侄女倒是喜欢吃面包,但是平时弟弟和弟妹工作忙,也没有时间做,所以这台面包机我对它的要求就是一键式面包能做出来不错的面包就好!!这个面包切片后第二天早上被家人早餐消灭光了,给出的评价还是不错的。
暖心红豆沙面包
红豆沙面包,红豆沙
此款面包松软清甜,里面的红豆沙绵密甜润,吃起来格外满足.....
主料:
高筋面粉280g、低筋面粉40g、黄油25g、盐3g、白砂糖50g、牛奶150g、酵母5g、自制红豆沙适量、鸡蛋1个、巧克力笔
暖心红豆沙面包的做法步骤:
1.将牛奶、半个蛋液、面粉、糖、盐、酵母放入面包机里和匀、发酵,然后加入软化的黄油继续和匀发酵。再将面团分成80g一个的小团,将一个小团擀成椭圆状。
2.抹上红豆沙。
3.卷成棒状
4.另外还做了些小豆沙包,一起再发酵40分钟。
5.顺手做了些萌萌兔(脸型45g,耳朵15g)
6.待发酵成两位倍,在暖心红豆沙面包坯上洒些面粉,然后用刀划三条横纹。其它的面包刷上一层蛋液。
7.然后放烤箱170度烤20分钟。
8.烤出炉成色不错哦。小豆沙包外表稍硬了些,但洒了面粉烤的暖心面包却软软的,很棉柔哦。
9.好香甜。
10.兔兔稍凉后用巧克力笔画出表情,是不是很萌啊!暖心面包很成功。
粗粮小猪面包
粗粮,小猪面包
可爱的造型,营养的粗粮面包,这就是图中的小猪面包。【小猪面包】用了玉米面,玉米面含有丰富的营养素,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。加入的玉米面最好使用黄色的细玉米面,不会影响面包的口感
主料:
玉米面65克面包粉260克奶粉12克细砂糖35克盐4克水205克干酵母4克黄油26克
辅料:
芝士丸子8个
粗粮小猪面包的做法步骤:
1.将玉米面加入到面包机桶里。
2.除黄油的材料放进面包机桶里,按下和面功能,将面团搅拌至光滑状。
3.加入软化的黄油,再按下和面功能。
4.将面团搅拌至呈薄膜状面团,进行基础发酵。
5.面团在常温下发酵至原来的2倍大。
6.将面团分成50克的面团8个,14克的面团8个和7克的面团16个,滚圆松弛15分钟。
7.将50克面团擀圆,翻面包入芝士丸子,收紧封口。
8.将14克的面团擀成椭圆形,做小猪的嘴巴.
9.将两个7克的小面团擀成三角形,做小猪的耳朵,在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛,在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
10.将两个7克的小面团擀成三角形,做小猪的耳朵,在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛,在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
11.发酵好的面包放在170预热的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
12.呆萌的小猪面包出炉了。
小贴士:
选用细的玉米面。
墨西哥黑豆豆沙面包
墨西哥,黑豆,豆沙面包
主料:
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋粉若干黑豆面少许红豆沙适量
辅料:
白糖一大匙盐一小匙黄油40克干酵母4克
墨西哥黑豆豆沙面包的做法步骤:
1.后油法揉好面,基础发酵完成后排气分割,滚圆,松弛15分钟。看到没,面团上的黑点点就是黑豆面,黑豆面其实是绿颜色的,里面有小黑点,不是我们想象的黑颜色。
2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
3.松弛好后,整形,就是把面团拍扁,翻面包入豆沙馅,然后整成馒头状。
4.整好形后,放入烤盘进行二次发酵。(烤箱160度预热一分钟,放入一小碗热水)
5.发酵至两倍大后,挤上墨西哥酱。
6.中层,180度,20分钟左右。(时间仅供参考,具体要根据自家烤箱来定)
墨西哥酱做法:
黄油50克,鸡蛋50克,糖粉50克,高筋粉50克
制作:1.室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2.分次加入全蛋液搅匀。3.加入过筛的高筋粉拌匀。4.放入裱花袋内,冷藏备用。
1.挤墨西哥酱的顺序我弄错了,还没等二次发酵,也就是整好形就挤上了,结果还没等发好后就流下来了,不过还没有太大影响。
2.我没有裱花袋,就装在保鲜袋里,剪个小口挤的,所以不怎么好看。
3.我这个时间有点长了,有点过火,再少点就好了,最好看着点,上面的墨西哥酱微黄就好了,颜色会更漂亮。
4.还有我这个面包做的有点大,烤出来都连在一起了,影响美观哈,再小巧一些就漂亮啦。
5.这个面包烤出来趁热吃最好,上面的墨西哥酱是酥的,有点像菠萝包哈,凉了就软了,没有热的时候好吃。
小编教你红糖豆沙面包的10步制作方法
主料:红糖30克,牛奶50克,鸡蛋1个,酵母粉2克,清水40克,淡奶油150克,中筋面粉400克,植物油10克,豆沙180克,糖浆1茶匙,核桃40克
制作步骤:
1、将核桃仁40克加糖浆1茶匙拌均备用。
2、取一煮锅加入红糖30克和清水40克,用中小火上炉煮至沸腾,糖融化。然后加入牛奶50克和淡奶油150克,待到微温(30-35度)使用。
3、启动面包机和面程序,倒入鸡蛋液和步骤2的混合液体。注:稍微省下来一些蛋液(约10克),留最后刷面包表面。
4、面包机和面程序即将结束时,滴一些植物油在面团表面。这是发好的面团。注:我一般用较少的酵母粉,加长发酵时间,这样面团松软有弹性。
5、在案上撒点干粉,将面团放在案上,搓成长条,分割成12份。
6、取一份包上豆沙馅料,滚圆,依次做好全部,盖上湿布,松驰15分钟。
7、取一圆球,按扁,擀长,划上竖条,捏住两头向相反的方向扭,最后圈成环。
8、依次做好全部,刷上蛋液在表面,并粘上步骤1的糖浆核桃碎。
9、放置在温暖的地方进行二次发酵,这是发好的面包卷生坯。
10、入上下火175度烤箱,烘烤20分钟左右至上色,取出放在架子上散热。
巧克力豆沙小面包
巧克力豆沙小面包
总算买面包机敢试试做面包,豆果上搜面包第一个出来的是小慢姐的零失败豆沙小面包,毫不犹豫就跟这个学了,豆沙自己做,面包耗时长,好在面包机把和面解决掉剩下就容易多了。
主料:
高筋面粉300克巧克力芸豆沙400克牛奶150克黄油60克酵母粉4克糖40克盐2克鸡蛋1个
巧克力豆沙小面包的做法步骤:
1.将除豆沙外的所有材料放进面包机和面。
2.1个半小时后面就发酵好了,虽然有面粉被甩到锅边,和面效果很不错。
3.面团取出揉去气泡,面很稀有点粘手,揉时多撒面粉防粘,下次也许应该少放点牛奶。
4.揪一小团面15到20克。
5.加10克巧克力芸豆沙馅,豆沙馅是自己做的,芸豆沙加巧克力炒出来味道还很香。
6.包好的面包坯子放蛋糕纸杯,进烤箱,烤箱下层放盆热水保持温湿度。
7.烤箱温度要35到40度才能让面包2次发酵充分,刚开始没意识到,半小时后面团没变大才意识到温度不够,烤箱里换上60度热水,半小时后才胀大。
8.165度烤20分钟取出刷蛋液,再烤5到8分钟。
9.面包出炉,形状稍微有点难看。
10.没有外面好吃好看,自己做的还是感觉好味道。
#美的绅士烤箱#豆沙排包
豆沙,排包
主料:
面包粉260g、牛奶130g、鸡蛋液40g、盐2g、糖40g、黄油20g、酵母5g、红豆沙150g、鸡蛋液(刷表面用)10g
做法步骤:
1.把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶,启动和面程序,大约15分钟左右,和到光滑的状态后,加入软化的黄油,继续和面。
2.和到能轻松扯出透明的薄膜,盖上面包机盖发酵一个半小时左右。
3.发酵至两倍大,用手指按压一个孔后不回弹。
4.取出发酵好的面团,分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片,均匀地涂抹上豆沙。
5.从一侧慢慢卷成长条。
6.稍微压扁后从中间切成两半。
7.捏住一头,把两股面团像拧麻花一样拧起来,到另一头结尾处捏紧。
8.所有麻花卷做好后,均匀地排列在涂抹油的烤盘上。
9.放温暖处醒发至两倍大,表面刷一层鸡蛋液。
10.醒发好的面包胚放烤箱中层,上下火180度烤20分钟,上色后加盖锡纸。看成品,诱人吧?这一筐很快就吃完了。
小贴士:
揉面的时候案板上放适量干面防粘。
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