如何制作手撕椰蓉面包,手撕椰蓉面包的图文做法
重量级--椰蓉手撕面包
原配方(我用两倍的量):
面包:高粉220克,牛奶90克,淡奶油30克,蛋液20克,糖35克,盐2克,酵母2克,黄油15克
椰蓉馅:黄油25克,糖20克,蛋液35克,椰蓉40克
表面装饰:蜂蜜水(1:1)、杏仁片和糖粉适量
椰蓉手撕面包的做法
1.面团揉至扩展阶段后一发,发至两倍大取出按压排气,擀成长方形大面片,将调好的椰蓉馅平铺在面片上,只铺左边面团的三分之二;
2.将右边的三分之一往中间折叠;
3.将左边的三分之一也往中间折叠,折成小长方形;
4.翻面横切成宽条;
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手撕面包,橙皮面包
主料:
高筋面粉300克、牛奶150克、蛋液40克
辅料:
黄油10克、盐3克、糖5克、酵母4克、糖渍橙皮40克
手撕面包怎么做?手撕面包的具体做法
手撕橙皮面包的做法步骤:
1..面包桶内放入牛奶、蛋液、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
2.再放入黄油和面30分钟
3.进行发酵,这是发好的面团
4.发好的面团取出排气后醒15分钟
5.擀成大长方形,撒上糖渍橙皮
6.用刮板切5份
7.重叠起来
8.再切成8份
9.放入模具,进行发酵
10.发好的面包胚刷上蛋液
11.烤箱预热,180度上下火烤20分钟左右,上色严重时盖上锡纸
12.香喷喷的面包出炉啦
13.底部稍稍一按,面包轻松脱模,看看模具一定不沾,很干净吧。
14.拉丝效果不错哦
15.松软香甜
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,不要太湿。糖渍橙皮本身很甜,所以我糖量放的不多。
雪花手撕面包的详细做法
适合女人吃的面包----雪花手撕面包
材料1:高粉200克,酵母3克,糖30克,盐2克,全蛋液25克,淡奶油30克,牛奶70克。
材料2:黄油15克,果酱适量,表面刷蛋液适量。
雪花手撕面包的做法
1、将1中的所有材料混合放入面包机搅拌至劲道光滑
2、放入黄油继续搅拌揉面至完全扩展阶段
3、直接在面包机中基础发酵约40-60分钟
4、发酵结束拿出面团排气分成4个等量的面团
5、将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
6、此时取油纸剪一个同8寸模具大小的圆纸备用(将面团放在上面便于操作)
7、松弛好后取一个面团擀成大约17公分的圆片
8、放在刚才剪好的油纸上面表面均匀的抹上一层果酱(记得边缘留出1厘米不抹果酱)
9、依此完成后面的三个面团表面的面片上是不抹的哈
10、如图留出中间的部分均匀的将面片切成16份
11、两个对折依此完成全部放入模具中
12、放入温暖湿润处最后发酵约40分钟
13、最后发酵结束表面刷蛋液放入预热180度的烤箱。下层,上下火,20分钟。
14、烤好后即可取出模具晾凉
手撕老面包做法详解
快手版街头爆红面包【手撕老面包】
面包原料:金像高筋面粉200克、绵白糖25克、盐2克、牛奶65克、全蛋液75克、耐高糖酵母4克、无盐黄油12克
夹层用料:融化黄油15克
手撕老面包的做法
1.后油法将面团揉至能拉出薄膜的完全阶段。
2.将面团放入容器中,放入温暖湿润处进行基础发酵(我用发酵箱,时间1小时)。
3.面团发酵至原来的2.5倍大。
4.取出面团按压排气,均分成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将所有面团擀成椭圆形,表面刷上融化的黄油。
6.四个一组叠加起来,用擀面杖稍微擀开,大小是没擀之前的一倍大。
7.依长边卷成卷。
8.先切割掉两头,剩下的部分均分成5等份(也可以4等份,依个人喜好,4等份的最后发酵会高一些)。
9.切口朝上放入8寸圆模中。
10.放入温暖湿润处进行二次发酵(我用发酵箱,40分钟),至原来的1.5倍大,进行烘烤。烘烤时间和温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。烤箱提前预热,上下管180度,下层,20分钟。
11.烤好后立刻出炉,趁热在面包表面刷上融化黄油即可。
黄金老面包怎么做?黄金老面包的15步做法茼蒿的做法大全汉堡包的做法大全蜜豆,炼奶,手撕面包
主料:高筋面粉360g,低筋面粉40g,细砂糖45g,牛奶260g,炼乳40g,盐4g,酵母4g,无盐黄油40g,无盐黄油30g,炼乳40g,蜜豆适量
酱香扑鼻---花生酱手撕面包
外面买的面包都是一堆添加剂,自己做更健康!而且自己做的话喜欢什么配料就放什么,一切随自己喜欢,这样的感觉是很棒的!
蜜豆炼奶手撕面包怎么做好吃步骤
1.将主料里面除了黄油以外的所有材料放进面包机或者手揉成扩展阶段。
2.加入室温软化的黄油40g,继续揉到面团可以拉出薄膜。
3.滚圆后放在盆里进行基本发酵至2-2.5倍大,大概1个小时。
4.此时我们准备黄油炼乳酱吧。
5.二者合一,隔水加热至融化,放一边备用。
6.发酵结束后,取出面团排气,然后分成两份,滚圆、盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7.松弛好了就把面团擀成约0.3厘米厚的长方形薄片。
8.铺上一层蜜豆,用量随自己喜欢。
9.刷上一层黄油炼乳酱。
10.然后切成四份。
11.再堆起来,分成适量的大小。
12.放入模具里面,尽量让蜜豆不要露出来,这样烤得很硬影响口感。
13.烤箱放一碗热水,调发酵功能,进行二次发酵40分钟。
14.发酵好了就取出热水,烤箱预热170度,10分钟,然后把面团放置在烤箱倒数第二层,170度,烤约35-40分钟至金黄色即可。(若有上下管分控功能,上管160度,下管180度)
15.我用的是八寸中空模具,烤出来比较满,大家可以使用八寸戚风模。
16.这款面包是我的最爱哦!蜜豆搭配炼乳,经典!
17.看看组织!达人们都来帮我检验一下吧~
小贴士
我的蜜豆放多了...大家不要像我那么贪心...哈哈
主料:高筋粉270克,酵母5克,牛奶110克,奶粉10克,香草精1小勺,盐2克,黄油45克,全蛋液90克,糖90克,橙子皮屑1个,淡奶油适量,柠檬皮屑1个,无盐黄油25克,彩糖适量
制作步骤:
1、将主料中除黄油外的所有材料再加40克糖放入面包机桶内。启动和面程序。
2、加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。
3、面团发酵同时,制作馅料:将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑。
4、混合50克糖和柠檬,橙子皮屑。黄油融化。
5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、面团尽量擀成矩形。
7、先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅。
8、用刀切成与自己模具等宽的面片。
9、把面片叠放,切块。
10、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。
11、表面刷上鸡蛋液。
12、入烤箱175度烤30到35分钟,至金黄。烤熟后取出放凉,将淡奶油加糖打发,挤在面包上,再撒上彩糖装饰即可。
主料:小麦面粉325克,鸡蛋25克
辅料:酵母(干)4克
调料:食盐4克,奶酪32克,牛奶50克,水62克,细砂糖65克,黄油38克
乳酪手撕包的做法
1.牛奶、水、放入面包机或者厨师机里,然后放入奶酪,接着放细砂糖、盐,最后放面粉和干酵母
2.揉面至出筋后再加入黄油,继续将面团揉至出坚固的薄膜
3.将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟后分割5个相同份量的小面团,每个约为125克
4.将滚圆的面团逐个揉搓成上粗下尖的锥形,然后用擀面杖擀开,并且拉长成长形的三角形
5.再由上至下的卷起来,最后收尾捏紧收口处
6.卷好的面团像奶油卷面包一样,但层数比之前做得奶油卷更多
7.卷好的面包对角地放在三能1312方盘中,接着进行最后发酵,发酵了约为一个小时(现在的天气温度)面团长大蓬松后取出
8.刷鸡蛋液,再用割刀在面团中间隔开大口子
9.最后放入切好的黄油条,每个面包放两条左右,最后放入预热好的烤箱里,180度烤20分钟
芝香椰蓉手撕油卷(预拌粉版)
芝香,椰蓉,手撕油卷
一个比较意外的方子~自己随意搭配喜好制作的,竟然好吃的不得了!没有黄油完全不影响它的柔软度和香气!做完后没凉就吃下两个~哈哈,后面都有点舍不得吃完
主料:
奶白预拌粉300g酵母5g旺仔牛奶110g鸡蛋1个食用油20g椰蓉5g马苏里拉奶酪芝士碎10g
做法步骤:
1.将材料中液体先放入面包机内(食用油不放)
2.再将粉类投入
3.和面12分钟后投入食用油继续和面25分钟,启动发酵
4.发酵完成,排气并分两团
5.取其中一团擀平成方形
6.切三角形
7.顶端开口并整面涂油
8.自上而下卷起
9.成可颂状
10.取另一个面团均分三份
11.取其中一份,撮长条
12.擀平并涂油
13.折叠
14.卷起
15.放入烤箱进行二发
16.发酵至两倍大后,涂奶液,放入烤箱135度20分钟左右
17.完成非常香甜柔软!
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