《黑芝麻蛋白薄脆饼》主料明细
低筋面粉50g黄油50g蛋清1个黑芝麻适量
《黑芝麻蛋白薄脆饼》调料明细
糖粉40g
《黑芝麻蛋白薄脆饼》做法步骤
1
黄油室温下软化,加入糖粉搅拌至颜色变浅。2
分三次加入蛋白,每次都要充分搅拌后再加入。3
倒入过筛后的低筋面粉拌匀,再加入适量黑芝麻拌匀即可。4
把面糊倒在垫有油纸的烤盘上,用塑料刮刀抹平刮薄。5
放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10分钟,至表面色泽金黄即可。6
出炉后切成方形小块即可食用。怎么做蛋白黑芝麻饼干好吃,蛋白黑芝麻饼干的9步做法
主料:鸡蛋清两个,黄油120克,细砂糖90克,低筋面粉200克,黑芝麻5克左右
蛋白黑芝麻饼干的做法步骤图
1.黄油软化,加入盐和白糖打发至膨松,
2.再分次加入蛋白,继续打发至膨松
3.打好的黄油蛋白糊中筛入低筋面粉
4.拌均匀后加入黑芝麻(提前烤熟的)
5.拌匀,注意不要过渡搅拌,以免出筋
6.装入裱花袋,我用的中号花嘴咸香芝士饼干做法
7.挤出你喜欢的模样(发挥你的想象吧)
8.放入预热175度,中层,20分钟左右
9.注意观察,微微发黄,取出,放凉后即可享受了
饼干的种类
(1)硬类饼干
顾名思义,这种饼干在配料上是低档的,在配料上利用中力粉,比起其它类饼干少用了油和糖,产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好,可用于储存食品。
(2)韧性饼干
此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文,饼体松脆爽口,香味淡雅。
(3)高档类饼干
多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状,在表面添加装饰的高档类饼干,品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种,比普通饼干类多加了黄油,曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状,然后加鸡蛋搅拌,最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼,用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。
主料:低筋面粉50克,黄油50克,蛋清1个,糖粉40克,黑芝麻适量
制作步骤:
1、黄油室温下软化,加入糖粉搅拌至颜色变浅。
2、分三次加入蛋白,每次都要充分搅拌后再加入。
3、倒入过筛后的低筋面粉拌匀,再加入适量黑芝麻拌匀即可。
4、把面糊倒在垫有油纸的烤盘上,用塑料刮刀抹平刮薄。
5、放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10分钟,至表面色泽金黄即可。
6、出炉后切成方形小块即可食用。
《黑芝麻杂粮饼干》主料明细
黑芝麻4勺玉米面3勺黄豆面2勺低粉5勺柴鸡蛋(小)1个阿蜜糖2勺安琪酵母2小勺
《黑芝麻杂粮饼干》调料明细
橄榄油1勺
《黑芝麻杂粮饼干》做法步骤
1
橄榄油中加2勺阿蜜糖2
阿蜜糖3
加鸡蛋搅拌,不用打发4
加黑芝麻粉和酵母5
加黄豆粉和玉米粉6
加低粉,搅拌成块块7
用手捏成团,整形成长方体,保鲜袋包好,冰箱冷冻1小时8
切成约7毫米厚片9
150度10分钟,翻面再10分钟,翻面200度5分钟10
黑芝麻杂粮饼干《海苔黑芝麻饼干》主料明细
黄油100g鸡蛋液50g低筋面粉200g海苔5g熟黑芝麻40g
《海苔黑芝麻饼干》调料明细
糖10g盐4g
《海苔黑芝麻饼干》做法步骤
1
黄油软化2
软化后加入糖和盐,搅拌均匀3
分两次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀4
加入过筛面粉,翻拌均匀5
加入黑芝麻和海苔碎,翻拌均匀6
整形,放冰箱冷冻一小时7
切块,入烤箱!烤箱提前预热,180度,直到表面金黄!8
美味低能量的饼干好了!可以享用了哦!《黑芝麻海苔饼干》主料明细
海苔2克鸡蛋25克黄油50克低筋粉100克炒熟的黑芝麻20克
《黑芝麻海苔饼干》调料明细
细砂糖5克泡打粉1/4小勺盐2克
《黑芝麻海苔饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入盐和细砂糖,打发至蓬松。2
分两次加入全蛋液,搅打至完全融合。3
这是搅打好的黄油混合物。4
然后筛入低筋粉和泡打粉,切拌均匀。5
海苔片剪碎,放入料理杯里打碎。6
将炒熟了的黑芝麻,以及打碎了的海苔加入到步骤4中。7
揉成面团。8
整形成长方柱体,放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。9
将变硬的面团切成厚约0.3cm的小片。10
将小片放入垫了油纸的烤盘上,之间保持一定的间隔。11
烤箱180度上下火,热风循环,预热好后,放入中层,烤15-20分钟左右。12
表面金黄即可出炉,冷却后密封保存。《黑芝麻咸味饼干》主料明细
低筋面粉90g细玉米面10g黄油50g鸡蛋25g熟黑芝麻20g熟葵花籽10g
《黑芝麻咸味饼干》调料明细
细砂糖5g盐2g泡打粉1.25g
《黑芝麻咸味饼干》做法步骤
1
准备材料2
黄油软化,加糖和盐搅拌匀3
分三次加鸡蛋液搅拌4
将面粉,玉米粉和泡打粉提前混合,筛到黄油中,拌匀5
加芝麻和葵花籽拌匀6
和好面团,冰箱冷藏1小时7
将面团擀成片,选择适当模具成型8
放烤盘中9
烤箱提前预热,上下火160度,18分钟。10
出炉11
12
《黑芝麻酥脆饼干》主料明细
黑芝麻70克低筋面粉40克鸡蛋清1个
《黑芝麻酥脆饼干》调料明细
绵白糖30克玉米油10克小苏打1.5克
《黑芝麻酥脆饼干》做法步骤
1
黑芝麻炒熟,炒熟后黑芝麻和糖在料理机中磨碎。2
容器内放油,放入低粉和泡打粉,撒入黑芝麻碎,混合均匀。3
将蛋清液一点点倒入原料中,揉成不太湿润的团4
装在保鲜袋里放入冰箱内冷冻一个半小时。5
11.拿出冷冻好的团,做出自己喜欢的样子放在刷好油的烤盘上,烤箱预热。上下火,165度,20分钟最后装盘就ok了感谢您的阅读,希望《蛋白黑芝麻饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的黑芝麻面包的做法专题!
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