迷你小餐包怎么做好吃,迷你小餐包的做法是怎样,迷你小餐包的具体做法
迷你小餐包的主料:
面粉(250g)玉米油(40g)白糖(50g)奶粉(30g)鸡蛋(1个)
做迷你小餐包所需厨具:面包机、电烤箱
迷你小餐包的做法步骤图
1.所有材料放面包桶内开启和面程序(一个程序20分钟)和成面团饧发至2倍大小
2.重新开启和面程序(相当于给面团排气了),只需10分钟即可
3.分别滚圆
4.放纸托里
5.依次全部做好二次发酵
沙拉肉松包
沙拉,肉松包
主料:
基础小面包:高筋面粉300克盐1/2小勺细砂糖60克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克
表面刷液:蛋水液(鸡蛋液:水=1:1)
表面装饰:美乃滋肉松适量
沙拉肉松包的做法步骤:
1.面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段
2.盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
3.发酵至2.5倍大(我今天发了3个多小时)。
4.发酵好的面团排气,分成6份,滚圆。醒发15分钟。
5.取一块面团,压扁,从中间往下擀
再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)。
6.翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收,整形成橄榄形面团。
7.烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
8.用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即可。
9.在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,华氏360F(摄氏180C)烤15分钟。
10.出炉后,放冷却架上冷却后,
11.取一个面包,从中间切开(不要切断)。
12.在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。(我超爱美乃滋,涂了好多,哈哈)
13.在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。
全麦肉松餐包怎么做好吃,全麦肉松餐包的做法是怎样,全麦肉松餐包的简单做法与您分享
天然酵母系列----全麦肉松餐包
主面团材料:
全麦粉60g,高筋面粉140g
蛋白60g,盐10g,糖90g,总统黄油80g,牛奶40g
水0-30g(根据面团情况添加)
中种材料:
牛奶180g,高筋面粉320g
天然酵母160g
中种做法:
以上揉匀室温12小时。
全麦肉松餐包做法
1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。室温放置至1.5倍大(约1个小时),放入冰箱冷藏过夜。
2.从冰箱取出涨至两倍大小的面团,回复室温一小时。
3.等份18份,滚圆松弛15-20分钟。
小编教你奶油肉松香葱包的制作教程
主料:蛋清30克,面包粉150克,淡奶油75克,糖15克,盐2克,肉松50克,酵母3克,沙拉酱30克,葱花15克,白芝麻5克
制作步骤:
1、把除酵母外的所有材料放入面包机进行揉面,酵母放入酵母盒,进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜,表面光滑表明这个面团已经揉到位。
2、直接在面包机里发酵,1小时后取出,发酵到戳洞不回缩。
3、把发酵好的面团取出排气松弛。
4、平均分割成6个面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟进行松弛。
5、用手掌压平面团后,挤出沙拉酱,放上肉松,再挤沙拉酱。
6、包上收口向下滚圆放入纸膜。
7、依次放入模具,在顶上挤上沙拉酱。
8、撒上香葱和白芝麻。
9、35度二发45分钟。
10、175度18分钟进行烘烤。
11、成品图。
小编为你介绍肉松面包的做法
肉松面包
烘焙:客浦TO5438中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸模具:正的烘焙碳钢金色不粘6联马芬杯蛋糕面包模具2个
主料:
金象高筋面粉270g鸡蛋液30g牛奶160g橄榄油27g细砂糖20g盐2g酵母3g
辅料:
肉松适量杏仁片适量
肉松面包的做法步骤:
1.将食材按照先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜。
2.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵至两倍大。
3.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
4.逐一擀开排气,卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团,揉圆后压扁,放入肉松,包好,收口朝下。
6.将面包坯放到大号六连不粘杯子蛋糕模具中。
7.表面喷洒少许水,放入烤箱,启动发酵程序,发酵30-40分钟取出,表面刷上一层全蛋液,放上杏仁片。
8.客浦TO5438预热后放入中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸。
9.成品。
10.成品
小贴士
烘焙温度仅供参考,请根据自己烤箱脾性做调整。
小编教你怎么做摩卡巧克力小餐包
摩卡巧克力小餐包
原料:高粉175g,低粉75g,酵母3g,鸡蛋39g,牛奶100g,焦糖酱62g,速溶咖啡粉5g,黄油25g,烘焙巧克力豆15g。
摩卡巧克力小餐包的做法
1、速溶咖啡事先放入牛奶溶解后放入面包桶
2、将酵母、黄油,巧克力豆以外材料和牛奶咖啡和面至扩展阶段
3、加入黄油酵母和面30分钟后加入烘焙巧克力豆和匀
4、一次发酵至两倍大
5、取出按压排气按重分割成9份滚圆
6、用利剪在小面团顶部减上十字小口装饰
7、二次发酵至2倍大
8、烤箱预热180度中层烘烤17分钟左右完成
奶油肉松小餐包
奶油,肉松,小餐包
要说这面包看着简单,做起来可不容易,特别是揉面那一环节。
书上说要用大约十五分钟的时间,将面团搓揉至光滑不黏手,且面皮能撑开成不易破裂的薄膜,这才表示面团已搓揉完成。
我足足揉了近五十分钟,揉得小臂发酸,揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥,可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。
直到老郭起来,看着我的惨状乐:这种活嘛,还是得我来!老郭真是大力无比,三下五除二,再撑开面团时,那个漂亮的薄膜就出现了!
主料:
高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克
辅料:
蛋液少许黑芝麻少许
奶油肉松小餐包的做法步骤:
1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀,放置5分钟至表面起泡,使酵母恢复活力
2.将高筋面粉放入调理盆,再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋,再倒入酵母水。
3.将剩余的水分次加入,用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状,然后移至台面
4.加入奶油搓揉匀,使面团出筋。然后甩打面团,加速使面团变光滑
5.搓揉至光滑不黏手,且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
6.将面团整形成圆形,放置于抹了一层油的盆中,盖上保鲜膜,静置发酵(我是放在烤箱中,再在烤箱底部放一盘热水)
7.发酵完成时,面团体积会有原来的2倍大
8.用手指轻轻戳入,凹洞不回弹即成
9.将面团取出,翻面置于台面上,用双手按压将面团中的空气挤出
10.将面团分割成每个35克,再分别滚圆,盖上湿布,静置松弛15分钟,进行中间发酵
11.用手轻拍面团,挤压空气
12.肉松包入面团,滚圆,收口朝下放置于烤盘上
13.盖上湿布静置,进行最后发酵35分钟,至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)
14.在面团表面刷上蛋液,点上黑芝麻
15.将面团放入烤箱,至表面金黄色,即可(约十二分钟)
小贴士:
果香酸奶油小餐包
果香,酸奶油,小餐包
为了解决过剩的酸奶油真是让人头疼啊,总不能天天吃芝士蛋糕吧。看到一位网友的酸奶油面包方子顿是喜欢。面包机入手一阵了,还没好好做过一次面包呢,终于可以拿来练手了。加了酸奶油的面包最大的优点就是超级软妹,第一次做就做出了有拉丝效果的面包,太激动了,所以一定要把这个方子留下来。不要问我用酸奶或是淡奶油行不行,因为我也没试过呢,有兴趣的朋友可以试验一下。核桃和葡萄干也可以换成你喜欢的任何果干哦。
主料:
酸奶油60g水75g鸡蛋1个黄油15g高筋面粉250g细砂糖35g盐4g干酵母4g核桃碎、葡萄干60g
果香酸奶油小餐包的做法步骤:
1.首先将酸奶油、黄油、鸡蛋回复室温,或者可以将酸奶油隔温水,搅拌至顺滑的状态待用。葡萄干用清水泡一下。
2.准备配方中一半的水量,将干酵母溶解。注意是温水。原方中是直接将干酵母放在面粉上的,但我怕冬天不好发酵,所以还是采取了温水溶解的方法。
3.面包机内先倒入溶解了酵母的水和剩下的温水,然后是鸡蛋(鸡蛋不用打散,直接磕进去就行了),接着放酸奶油、高粉,高粉全部盖住液体,最后放糖和盐。注意,黄油先不要放,继续室温软化。
4.接下来启动单独的和面程序。程序结束后取出一小块面团,可以感到面团此时已经有点劲道了,然后试着拉伸一下,如果是稍微一拉薄就会破的程度,那么这个时候就可以放黄油了。继续和面程序直至面团揉至扩展阶段,这个时候放入核桃碎和葡萄干,注意要擦干水分,再用机器搅拌1分钟,让果干和面团融合即可。
5.取出面团,不要用手使劲拽,可以借助刮刀等工具,放到容器里,表面盖保鲜膜,发酵至2倍大,判断面团是否发酵好的方法是用手指蘸一点干面粉,在发酵好的面团中间戳一下,面团不回缩,不凹陷即可。
6.发酵好的面团取出按压、排气,分成6份,滚圆。放到烤盘里,入烤箱2次发酵至2倍大。我的方法是烤箱最下层放烤架,上面放一碗开水,烤盘放中层。此过程约需40分钟。
7.发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱180度,13-15分钟。
8.上一张拉丝效果,好开心,好满足
小贴士:
1.关于面包机和面,我的机器是柏翠很便宜的一款,它的和面程序默认是搅拌8分钟,然后发酵5分钟。我都是在搅拌结束后就立即停止,不让面团在机子里发酵。搅拌至16分钟的时候放黄油,继续搅拌8分钟至扩展阶段,即全部用了24分钟,给大家一个参考。
2.关于烘烤时间,我的操作方法是当面包表面上色后就调低上火至150度,如果你的烤箱不能上下火独立控温,那要在快烤好的后几分钟里注意观察,及时在面包表面加盖锡纸。上色浅一点,面包会非常的柔软,上色深一点,表皮会有点点硬,但内部依然是非常柔软的,即使过了一夜也依然柔软。
感谢您的阅读,希望《小乌龟肉松包的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的制作纸蛋糕的做法专题!
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