三色辫子包
三色,辫子包
主料:
高粉200g黄油20g酵母2g鸡蛋1个牛奶110ml
辅料:
盐2克白砂糖20g
三色辫子包的做法步骤:
1.除黄油之外,所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜大。
2.把面团取出来,按压排气,分成3个面团,一个放入可可粉揉匀,一个放入抹茶粉揉匀,放温暖处发酵至2.5倍。
3.每份面团一分为二,分别揉圆,盖保鲜膜室温下醒发20分钟。
4.擀成长薄型,沿长边卷起来,搓成长条状。
5.取三个不同颜色的面条编成辫子型,放在烤盘上,盖上保鲜膜,放在温暖处再发酵至2倍大。
6.刷上鸡蛋液,放入预热了180度的烤箱,烤20分钟即可。
小蘑菇面包怎么做,小蘑菇面包的具体做法介绍
配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料:高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜,揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气,均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
手抓饼的做法大全香辣虾的做法大全辣子鸡的做法大全肉松辫子面包
肉松,辫子面包
主料:
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙
辅料:
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙
肉松辫子面包的做法步骤:
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿。
3.搓成长条状,取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。
10.中层,20分钟,出炉。
《圣诞三色手杖》主料明细
低筋面粉170G鸡蛋60G黄油60g奶粉20G无铝泡打粉2G
《圣诞三色手杖》调料明细
抹茶粉10G可可粉10G盐2G细砂糖50g
《圣诞三色手杖》做法步骤
1
黄油里加细砂糖,2
待融化后,用打蛋器打疏松3
分次加入鸡蛋液,用打蛋器打匀4
加入过筛和低筋面粉,奶粉,泡打粉,盐5
用手捏成光滑的面团6
分成三个部分7
其中二个部分加入可可粉和抹茶粉,包上保鲜膜松弛20分钟8
三种面团分别捏出3G左右的小面团9
分别搓成小条10
三条交叉一起搓匀,做成拐杖形状11
放入烤盘,烤箱预热16012
上下火,烤13分钟,当中观察上色情况13
出炉山芋夹心面包
山芋,夹心面包
这几天朋友送来许多红薯,红薯也叫山芋,它味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素,其营养价值和养生保健作用非常大。今天我做面包就用山芋泥做抹馅,并在面粉中加入一些黑麦粉,成品口感非常像果酱面包,柔软香甜,健康又美味
主料:
高筋粉150克自制酸奶100克白砂糖30克酵母3克黄油20克鸡蛋1个黑麦粉50克可可粉8克
辅料:
盐2克山芋泥200克
健康美味的山芋夹心面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有食材放入面包机中(鸡蛋放蛋白25克,剩下做蛋液用),启动揉面程序。
2.待面团光滑后加入黄油继续揉至完全扩展阶段,也就是揉出手套膜。
3.把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。
4.山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥,根据个人口味调成抹馅。
5.一发完成后将面团排气后均分成两份,滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。
6.把面团再次排气后擀成椭圆形后卷起醒发十分钟。
7.把醒发好的面团擀成薄片,抹上山芋泥。
8.卷起接口处捏紧,放入三角吐司模。烤箱最下层烤盘中加水,烤箱中下层放烤网,两个吐司模放在烤网上,烤箱功能键调至发酵,时间调为40分钟进行二次发酵。
9.发至9分满时,盖上盒盖,放进预热好的烤箱中层,上火180度下火180度中下层,30分钟。
10.出炉后立即脱模,脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液撒上酥粒,继续放入烤箱中层上火200度,下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。
小贴士:
1、面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。
2、吐司面包一定要排气彻底,面包的组织才会没有气泡。
3、馅料可以根据个人口味来调整。
4、涮蛋液这一步可省略。
小编为你分享牛奶坚果面包的10步制作方法
主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,盐5g,干酵母3g,糖20g,黄油40g,牛奶120ml,鸡蛋50g,糖10g,肉桂粉5g,葡萄干40g,核桃仁30g
步骤:
1.把除黄油外的主料全部放入厨师机内胆中。
2.和成团后加入黄油,没必要非得揉出膜,揉到面团光滑即可,室温发酵50分钟左右。
3.发酵到手指按下后,面团不会回缩。
4.辅料里的食材放到一起混合,葡萄干要提前泡软。
5.把面团擀开,把馅料铺平。
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小编为你分享核桃桂圆面包的10步制作方法
主料:高筋面粉260g,牛奶180g,黄油15g,盐3g,白糖18g,酵母3g,熟核桃仁40g,桂圆肉40g,奶粉7g,鸡蛋液适量
步骤:
1.准备食材
2.准备熟核桃仁和桂圆肉
3.面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,高粉,最上面倒入酵母按和面一个程序
4.程序结束后加入黄油再按和面
5.能拉出膜
6.盖上按和风面包程序
7.听到提示声加入果仁后盖上
8.烘烤最后10分钟时候打开刷上鸡蛋液后再盖上至结束
9.烘烤结束后取出
10.待凉切片
红薯墨西哥
红薯,墨西哥
主料:
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克低筋面粉30克
辅料:
糖粉16克+30克盐3克+0.3克酵母4克水50克黄油20克+30克鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤:
1.制做墨西哥面糊:
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
2.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
3.倒入低筋面粉。
4.搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5.红薯面包制做过程:
制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。
7.后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜;放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
8.取出排气,分割成5份,继续醒发15分钟;切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9.面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊涂在面包体的顶部,并覆盖半个面包团即可。(烤制的过程中,墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落,直到包住整个面包。)
10.烤焙:烤箱预热,180度,中层,上下火20分钟。
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