三色花朵面包#长帝烘焙节#
三色花朵面包
情人节的作品，三色花朵面包。不论是情人节还是任何大大小小的节日，面包作为烘焙类的主要产品都是暗淡无光，朴素，低调的。大家想到的都是华丽的蛋糕，缤纷的马卡龙，甜蜜的巧克力。面包似乎被很多人遗忘了。很想做一款漂亮的，或者说亮丽一点的面包，吸引大家的首先是他的色彩，其次才是味道。于是就有了这个三色花朵面包。红色和绿色分别用了红曲粉和抹茶粉，都是可使用的纯天然食物色粉，可以放心使用。原味的奶香，红曲独特的米香，抹茶的清苦。一种面包三个口味也是这个面包的特别之处。
主料：
高筋粉250g水135g白砂糖50g盐2g酵母3g奶粉8g鸡蛋30g黄油30g
辅料：
抹茶粉2g红曲粉2g
三色花朵面包做法步骤：
1.除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀，撕一块面团能拉出较粗的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.将面团均分为3等份，取其中一份加入2g抹茶粉，一份加入2g红曲粉。
4.分别将3个面团盖上保鲜膜进行基础发酵至各2倍大。
5.将发酵好的3个面团分别排气，各松弛10分钟左右。
6.每个颜色的面团分割为40g每个，滚圆，入模具。
7.进行第二次发酵，至模具8分满。
8.烤箱预热180度，下层，烤30分钟，烤10分钟左右加盖锡纸，这样出来颜色会很漂亮。
9.面包出炉后立刻脱模，放在晾网上晾凉。
小贴士：
1、红曲粉和抹茶粉根据个人喜欢可以酌情增减使用量。
2、为了保持面包鲜艳的颜色，面包入烤箱10分钟左右要及时加盖锡纸。
扩展阅读
三色辫子包
三色，辫子包
主料：
高粉200g黄油20g酵母2g鸡蛋1个牛奶110ml
辅料：
盐2克白砂糖20g
三色辫子包的做法步骤：
1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜大。
2.把面团取出来，按压排气，分成3个面团，一个放入可可粉揉匀，一个放入抹茶粉揉匀，放温暖处发酵至2.5倍。
3.每份面团一分为二，分别揉圆，盖保鲜膜室温下醒发20分钟。
4.擀成长薄型，沿长边卷起来，搓成长条状。
5.取三个不同颜色的面条编成辫子型，放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖处再发酵至2倍大。
6.刷上鸡蛋液，放入预热了180度的烤箱，烤20分钟即可。
《圣诞三色手杖》主料明细
低筋面粉170G鸡蛋60G黄油60g奶粉20G无铝泡打粉2G
《圣诞三色手杖》调料明细
抹茶粉10G可可粉10G盐2G细砂糖50g
《圣诞三色手杖》做法步骤
1
黄油里加细砂糖，2
待融化后，用打蛋器打疏松3
分次加入鸡蛋液，用打蛋器打匀4
加入过筛和低筋面粉，奶粉，泡打粉，盐5
用手捏成光滑的面团6
分成三个部分7
其中二个部分加入可可粉和抹茶粉，包上保鲜膜松弛20分钟8
三种面团分别捏出3G左右的小面团9
分别搓成小条10
三条交叉一起搓匀，做成拐杖形状11
放入烤盘，烤箱预热16012
上下火，烤13分钟，当中观察上色情况13
出炉《三色阿拉棒》主料明细
低筋面粉180克无盐黄油50克全蛋液60克奶粉15克
《三色阿拉棒》调料明细
细砂糖50克可可粉3克抹茶粉3克泡打粉2克盐2克
《三色阿拉棒》做法步骤
1
准备好原材料2
将黄油和白砂糖充分混合3
用打蛋器打至蓬松4
分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打至蓬松5
加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉、盐6
用刮刀混合，然后用手捏成团7
分成三份，将其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，将三个面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时8
将三个面团分别擀成薄片9
然后将三个薄片叠放一起，擀成2至3毫米厚的薄片10
用刀切成8毫米左右宽的长条11
两手分别抓住两端，拧几下，放入铺上烤纸的烤盘12
放入预热的烤箱，中层，上下火，170度，烤15分钟左右13
出炉了，非常酥脆三色花朵面包
三色，花朵面包
主料：
牛奶(或等量的水)115克盐1克糖40克鸡蛋1个植物油12克高筋面粉250克安琪耐高糖酵母4克
辅料：
抹茶粉3克可可粉3克芝麻
三色花朵面包的做法步骤：
1.将主材料依顺序放入面包机内，按发面程序，到第一次发酵完毕后取出整形。
2.将面团分为2份，一份是面团总量的三分之一，一份是面团总量的三分之二。
3.将可可粉放入三分之二的那个面团中和均匀后待用。
4.将三分之一那个面团再次分成2份，一份三分之一，一份三分之二。将三分之一的那个部分放在一边待用(做花心的)，剩下的三分之二的那个面团加入抹茶粉和均匀后待用。
5.将加入了可可粉的面团平均分成五等份，每份搓圆后用擀面棒擀成8寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油，然后重叠在一起。
6.将加入了抹茶粉的面团平均分成五等份，每份搓圆后用擀面棒擀成5寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油，然后重叠在一起。
7.将加了可可粉和抹茶粉的两组圆片用刀分别切成八份，注意不能切开(见图三)。
8.将切开的可可圆片三角向外翻(见图四)。
9.再把切好的抹茶圆片移到模具中，和可可圆片错开摆放。
10.将做法4留下的那个三分之一的面团放在花心的位置(见图五)。
11.入烤箱进行二次发酵。
12.二发后取出刷蛋液，撒芝麻。
13.烤箱200度预热5分钟，倒数第二层，25分钟即成。
14.步骤图。
小贴士：
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、用8寸的模具，这样做出来的花比较饱满好看。
3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
4、我的长帝烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
5、可以根据自己的喜好，在面包里面添加不同的果料。
《三色花小饼干》主料明细
黄油60g蛋黄1个低粉105g可可粉抹茶粉2-3克或是色素或果粉红曲粉
《三色花小饼干》调料明细
糖30g盐1g
《三色花小饼干》做法步骤
1
黄油软化2
放糖3
搅匀4
加蛋黄搅匀5
糊分等份，面粉分等份，筛入活成团即可！6
一个7
三个8
随意捏捏9
一朵花10
两朵花11
预热烤箱，140度10--15分钟（大小）12
烤时间长了！13
一盘14
出炉15
摆盘16
花《三色马赛克饼干》主料明细
我就不爱用这个
《三色马赛克饼干》调料明细
《三色马赛克饼干》做法步骤
1
先做抹茶面团。黄油室温软化以后，加入糖粉稍微搅拌一下。2
将蛋液加入黄油中，搅拌均匀。3
然后将低筋粉和抹茶粉混合筛入。4
用刮刀，以切拌掉的方式搅拌均匀。5
将混合物揉成面团，然后放冰箱冷藏半小时，方便过会擀面团时用。6
用同样的方法将草莓面团和原味面团都揉成团，放冰箱冷藏半小时。7
冷藏好的抹茶面团取出，案板上稍微撒一点点面粉防粘。然后用擀面杖擀成正方形，厚度1cm左右。8
草莓面团也同样擀成1CM左右的方形厚片。9
将抹茶面片表面刷上一层蛋液。10
将草莓面团黏在抹茶面团上贴合。然后将双色面团放进冰箱冷冻半小时。11
用菜刀将面团切成1cm宽的竖条，我大概切了8条。12
将饼干条的侧面刷上蛋液，然后如图所示，颜色交错的将两个饼干条黏在一起。13
取原味面团，擀成0.3-0.4cm左右的薄片，然后将饼干条刷上鸡蛋液当黏合剂，用原味面片将饼干条包起来。14
如果不好包粘手的话，可以用油纸辅助15
这是包好的样子。16
再次将饼干条放进冰箱里冷冻半小时，变硬后，用刀切成0.5cm的饼干片。17
烤箱预热190度，上下火中层，烤10分钟左右即可。因为是带颜色的饼干，所以别烤大了，看到原味面团有点变色立刻拿出就行了。18
出炉后放凉就可以吃了19
来个特写三色果粉面包
三色，果粉面包
看见某亲发的三色土司很吸引，所以参考了配方，稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的，用淡奶油做面包，就不需要另外添加黄油了，方子真的不错，收藏着，作为基本配方。
周日的早上，将食材放进面包机进行揉面发酵，然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家，面包过度发酵了，555知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗?就是我的这个面包，二发的时候，没有发挥到极致，所以烘烤起来，顶部没有长高到盖子那里，花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓，面包很松软。
主料：
高筋粉300克淡奶油70克椰浆120克奶粉20克细砂糖40克牛奶15克鸡蛋1个酵母4克盐3克
辅料：
蓝莓果味粉15克草莓果味粉15克牛奶适量
三色果粉面包的做法步骤;
1.将鸡蛋，牛奶，椰浆，淡奶油放在底部，然后对角分别放盐和糖，接着放入奶粉，高筋粉。最后在中间挖个凹，放入酵母。启动面包机揉面程序，耗时30分钟。
2.揉面程序结束后，启动面包机的发酵程序，耗时90分钟。(由于我外出了，回来时，面包机停止已经超过1小时了，手指一插进去，马上漏气凹陷了。)
3.将面团平均分成3份，其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。
4.柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。
5.排气后，揉成长条状。
6.编出麻花辫子。
7.放入土司盒，烤箱选择发酵功能，进行二次发酵。
8.当面团发酵至8分满时，表面刷牛奶，合上盖子。
9.烤箱倒数二层，(我家的贝奥45R烤箱，温度偏高的，正常情况下用170度烤)150度上下火，烤40分钟。
10.烤好后马上脱模，冷却后切片即可食用。
小贴士：
1、烘烤的温度和时间仅供参考，每个烤箱温度不同，不能一概而论。
2、一定要等土司冷却后在切片，否则切面会不平整。
主料：面包粉300克鸡蛋黄1个可可粉7克抹茶粉7克
调料：食盐3克白砂糖40克黄油25克酵母粉4克椰浆180克
三色螺旋面包的做法
将所有除黄油以外的原料放入面包机，最好先放大部分的液体原料。等和成团后看湿度再加剩余的液体
面团成团后再搅拌十分钟左右(仅限面包机)，将软化的黄油加入继续搅拌
用面包机或者厨师机将面团揉至完成阶段，即能拉出很好的膜，而且不易破裂
将面团分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，分别揉成光滑的面团，这一步手揉就可以，记得不时的摔打下
将面团分别放在温暖处发酵至两倍大，发酵的时候盖好保鲜膜。三种颜色分别放在三个盆里。需要的时间不多，也就一个小时吧
将面团整形后中间发酵15分钟，盖上保鲜膜防止水分蒸发
将面团整形后擀成长条，然后三个叠在一起，继续擀一下，然后卷起
放入模具中，放一碗开水，放在烤箱中，不用开火，发酵至八分满。我夏天常用的方法是将模具放在一个大的塑料袋中，然后在放一碗热水在里面，将其密封。45分钟左右就能发好
烤箱预热180度，中下层，烤制40分钟左右即可
烤好后立即脱模即可
感谢您的阅读，希望《三色花朵面包的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕花朵的做法专题！
相关推荐 更多 +