三色果粉面包

看见某亲发的三色土司很吸引，所以参考君之的配方，稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的，用淡奶油做面包，就不需要另外添加黄油了，方子真的不错，收藏着，作为基本配方。
周日的早上，将食材放进面包机进行揉面发酵，然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家，面包过度发酵了，555知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗？就是我的这个面包，二发的时候，没有发挥到极致，所以烘烤起来，顶部没有长高到盖子那里，花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓，面包很松软。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋粉300克淡奶油70克椰浆120克奶粉20克细砂糖40克牛奶15克鸡蛋1个酵母4克盐3克

辅料

蓝莓果味粉15克草莓果味粉15克牛奶适量

三色果粉面包的做法步骤

1.将鸡蛋，牛奶，椰浆，淡奶油放在底部，然后对角分别放盐和糖，接着放入奶粉，高筋粉。最后在中间挖个凹，放入酵母。启动面包机揉面程序，耗时30分钟。

2.揉面程序结束后，启动面包机的发酵程序，耗时90分钟。（由于我外出了，回来时，面包机停止已经超过1小时了，手指一插进去，马上漏气凹陷了。）

3.将面团平均分成3份，其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。

4.柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。

5.排气后，揉成长条状。

6.编出麻花辫子。

7.放入土司盒，烤箱选择发酵功能，进行二次发酵。hP299.Com

8.当面团发酵至8分满时，表面刷牛奶，合上盖子。

9.烤箱倒数二层，（我家的贝奥45R烤箱，温度偏高的，正常情况下用170度烤）150度上下火，烤40分钟。

10.烤好后马上脱模，冷却后切片即可食用。

小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，每个烤箱温度不同，不能一概而论。
2、一定要等土司冷却后在切片，否则切面会不平整。

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三色莎莎酱棍子面包

简介

橄榄油最适合用来做沙拉，那就做个超简单的义大利国旗颜色的莎莎酱，放在棍子面包上，超级好吃。

材料

棍子面包0.5枝奶油乳酪3大驰橄榄油少许牛番茄1个盐少许糖少许

做法

1

准备办条棍子面包

2

切片后撒些橄榄油放入小烤箱2分钟

3

烤好之后抹上奶油乳酪

4

牛番茄切丁，加入盐跟糖，并用橄榄油拌匀

5

将拌好的番茄放在奶油乳酪上，加上一片罗勒叶即可

三色蔓越莓吐司（无黄油）

很多人都说面包机做出来的面包不好吃，其实，可以试试这款，只要每个步骤耐心做了，还是能做出好吃的面包机面包的。这款吐司用了淡奶油，就不用添加黄油了，吃起来口感非常绵软，是我非常喜欢的一款，这次突发奇想添加了红曲粉和抹茶粉，做出来也还是不错的，如果大家觉得颜色太深，可以适当减少红曲粉和抹茶粉的用量。这款面包机的自定义功能很赞哦。

用料

高筋面粉250g

鸡蛋40g

淡奶油90g

牛奶50g

酵母3g

细砂糖60g

盐3g

红曲粉3g

抹茶粉5g

蔓越莓(切成小颗粒）30g

三色蔓越莓吐司（无黄油）的做法步骤

1.除了红曲粉、抹茶粉和蔓越莓以外，其他材料按照牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包桶内，其中更细砂糖和盐分别放对角的角落里；

2.启动面包机第10个，和面功能，默认10分钟，揉成较为均匀的面团；

3.将揉好的面团平均分成3份；

4.三份面团，第一份撕碎加入红曲粉，第二份撕碎加入抹茶粉，分别用面包机揉均匀，第三份原色面团手工揉出膜，这个过程中可以适当加一点高筋面粉，保证与其他两个面团湿度差不多；

5.面包机揉的两个面团15分钟搞定出膜，手揉的面团20分钟左右；

6.将切成小颗粒的蔓越莓平均分成3份，分别揉进面团里面，揉匀；

7.将面包桶的搅拌刀取出，将三个面团用油纸隔开放入面包机，进行基础发酵30分钟左右；

8.三个面团分别取出面团排气；

9.卷成长条，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

10.分别用擀面杖擀成长方形；

11.卷成均匀的长卷；

12.三条面团顶部捏紧，开始编麻花；

13.底部也捏紧，麻花编好；

14.把麻花头尾先塞进面包桶，让麻花在面包桶内呈拱形；

15.面包机自定义功能设定发酵1.5小时，中度上色，烘烤30分钟，方便快捷。

16.成品图

小贴士

发酵过程可以适当喷点水保证湿度，这样做出来的吐司不会太干。我还在努力学习中，如有不足之处，请大家见谅。

青稞普粉面包

拉萨辗转来的青稞，一粒粒的，比大麦米更大更饱满，营养又健康。包完了粽子，突发奇想，烘焙面包会怎样呢？

青稞普粉面包的主料：

普通面粉(350克)

青稞普粉面包的调料：

煮熟的青稞(两羹勺)酵母(4克)盐(1克)鸡蛋(1个)黄油(15克)奶粉(20克)白糖(20克)牛奶(约200ml)

做青稞普粉面包所需厨具：

电烤箱

青稞普粉面包的做法步骤

1、青稞提前用高压锅煮熟

2、面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入

3、这次用了这种非高筋的面粉

4、第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟

5、第二次活面时加入室温软化的黄油

6、活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右

7、这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧

8、案板洒干面粉

9、揉面数下

10、面团分成三份

11、揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵

12、二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能

13、烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟

14、面包放架上晾凉

15、烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢

16、青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。

17、掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳

18、第二天早上的早餐。

黑芝麻粉面包

黑芝麻粉面包的主料：

高筋面粉(250克)细砂糖(25克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺半)奶粉(10克)水(160克)

黑芝麻粉面包的调料：

无盐奶油(10克)黑芝麻粉(20克)

做黑芝麻粉面包所需厨具：

电烤箱、面包机

黑芝麻粉面包的做法步骤

1、材料A全部混合，启动“发面团”程序，揉成光滑的面团后加入黄油。

2、继续揉，成光滑的面团后，加入黑芝麻粉。

3、揉了20分钟左右，再次启动“发面团”程序，直至揉出可以拉出薄膜的扩展阶段。总共揉40分钟左右。

4、基础发酵至2.5倍大。我这次用了大概90分钟。

5、将发酵好的面团分割成六等分，松弛15分钟。

6、将蛋白打匀，刷在面团的表面。

7、再将面团刷了蛋白的那面朝下放入撒好了黑芝麻的碗中。

8、蘸好黑芝麻的面团放入烤盘，进行最后发酵，我今天用了40分钟。烤箱150度预热（原方是上火190度，下火160度）好后，将面团放入烘烤25分钟。（具体烘烤温度和时间根据自己的烤箱决定）

黑芝麻粉面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250克黄砂糖25克盐1/4小t即溶酵母粉4克（1小t）奶粉10克水160克无盐奶油10克黑芝麻粉20克蛋白黑芝麻

黑芝麻粉面包的做法步骤

1.将高筋面粉、黄砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。

2.加入黑芝麻粉，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

3.面团发酵至一倍大后，将面团分割成6等份，滚圆。

4.滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧，沾裹上黑芝麻，进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约18分钟。

5.放入烤盘最后发酵的时候，每个面团需保持一定的距离！

小贴士

Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滚圆后的面团呈圆球形，需将底部粘贴紧，这样烘烤后才不会爆开。

可可双色面包

这款面包做法简单，造型别致，口感松软，有可可的浓香，又有牛奶的香甜，宝宝都非常爱吃。配方来自爱和自由~

可可双色面包的主料：

面包粉(250)细砂糖(40)

可可双色面包的调料：

酵母(3)盐(3)蛋液(25)牛奶(135)黄油(25)可可粉(10)水(10)

做可可双色面包所需厨具：

面包机

可可双色面包的做法步骤

1、将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。

2、选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

3、停止和面，将面团按照6：4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀，加入小块面团中揉匀。

4、放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束，取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆，松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形

6、两种颜色叠加，底边压薄，

7、从上至下卷成长条。

8、将3条面团搓长后编在一起

9、首尾相接

10、放入面包桶内整理好，进行二次发酵，至面团用手轻按不会加弹

11、10选择“烘烤”程序，40分钟。

【双色玫瑰面包】

1.面包桶内依次放入蛋清、水、面粉、奶粉。对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住

2.启动菜单12和面程序13分钟

3.结束后放入黄油再和面30分钟

4.取出分成两份

5.其中一份放入抹茶粉再次和面，面团和抹茶粉和均匀即可。

6.两份面团进行发酵

7.发好的面团排气后各分成8份

8.两种颜色各擀2片成圆形，交替排放

9.最下面放入紫薯馅做花蕊

10.从下往上卷起

11.从中间对切

12.放入烤盘进行发酵

13.发好的胚子刷上蛋黄液

14.上下火中层180度烤12分钟左右

【可可双色面包】

将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。

选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

停止和面，将面团按照6：4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀，加入小块面团中揉匀。

放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束，取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆，松弛15分钟。

松弛后的面团擀成椭圆形

两种颜色叠加，底边压薄，

从上至下卷成长条。

将3条面团搓长后编在一起

首尾相接

放入面包桶内整理好，进行二次发酵，至面团用手轻按不会加弹

10选择“烘烤”程序，40分钟。

可可双色面包卷

材料
高粉250克，糖45克，盐4克，酵母5克，牛奶105克，蛋黄60克，黄油20克，辅料：可可粉15克，牛奶15克，热水10克

做法
1.将可可粉中冲入热水，拌开，再加入约15克牛奶，调匀成厚糊状.
2.将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团，然后加入黄油，继续揉面至扩展阶段.
3.将面团分成相差40克的两块面团，将稍大一点的面团滚圆.
4.将可可糊加入小一点的面团中，揉制均匀成可可面团.
5.将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大.
6.分别取出两块面团，擀开成大小均等的长方形.
7.将可可面团放在原色面团上，边缘整理整齐.
8.以长边为起点，由上而下紧密卷起.
9.分切六等份.
10.稍整理一下形状，间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11.最后发酵至两倍大，刷蛋液.
12.烤箱180度预热好，中层15分钟左右.

小诀窍:
1.天气冷,发酵比较困难,除了人为加一下温度，还可以加大酵母的用量（不超过面粉的2％为宜）以加快发酵速度．
2.可可糊加入面团,开始会比较粘手,用摔面的方法坚持一会儿就好了.
3.　如果不喜欢苦可可味儿，可以减少可可粉的用量，分割面团时掌握着两个颜色面团的量一致就可以了．烘焙网

双色吐司面包

双色吐司面包的做法

1.准备所有食材

2.把水，油，盐放入面包机桶，然后放入糖和熟燕麦片

3.在放入打散半个鸡蛋，余下抹在发酵好面包表面上

4.再放入高筋面粉

5.在把提前用40度水泡化的酵母菌

6.通上电放在程序六，开始和面半小时

7.时间到拿出来，切下一少部分面挤揉进抹茶粉揉圆，另一半原味面挤也揉搓圆，松弛15分钟

8.先用擀面杖擀成长圆从一边卷紧

9.同样抹茶面挤，也用擀面杖擀长园从一边卷紧

10.在次松弛15分钟

11.松弛好，把两种面在次擀成长圆面皮

12.抹茶面皮重叠在白面皮上，从一边卷实

13.放入吐司模具中，盖上盖用烤箱30度发酵至二倍大

14.发酵好抹上鸡蛋液，撒少许芝麻，盖上盖入烤箱，烤箱提前预热160度，上下火，中下层烤20一25分钟即可

15.烤好拿出晾后脱模

16.凉后切片，很漂亮双色吐司面包完成

做面包方法很多，由编辑撰写的《三色果粉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包果的做法专题！感谢您的阅读！