酸冻芒果蛋糕的做法

不要试图手发淡奶油，不然你会想SHI——区别只在于是让谁（自己OR菜谱提供者OR生产淡奶油的公司）而已

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

淡奶油250ml芒果看个人口味

辅料

饼干（任意口味）适量奶油奶酪适量吉利丁片（食用明胶粉）适量砂糖看个人口味黄油适量

酸冻芒果蛋糕的做法步骤

1.吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。

2.擀碎饼干（有夹心的去掉夹心），与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏备用。

3.打芒果泥和切芒果丁

4.发淡奶油至勉强可流动的状态

5.奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加芒果泥（三分之二）、打发好的淡奶油、吉利丁溶液（三分之二）拌均。

6.在2上铺芒果丁，倒入全部的芒果奶糊放冰箱冷藏数小时。

7.在剩下的芒果泥里加入剩下的吉利丁溶液和少量的水，加热搅拌，自然冷却后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模即可。

小贴士

发淡奶油时一定要注意温度，不够冰发不起来
雀巢的淡奶油真的好难发，可以的话还是用其他的吧