《圣诞初体验之二-没有肉桂粉的姜糖饼干》主料明细
低粉180g黄油50g鸡蛋1个约30g的土鸡蛋
《圣诞初体验之二-没有肉桂粉的姜糖饼干》调料明细
红糖40g蜂蜜30g姜粉3g小苏打1小撮
《圣诞初体验之二-没有肉桂粉的姜糖饼干》做法步骤
1
黄油加姜粉打发一下。(我偷懒而且不想黄油损耗太大,直接用筷子搅的)2
红糖过筛到黄油中,搅拌均匀。3
再把鸡蛋加进去搅拌均匀。4
再把低粉和小苏打过筛加进去,搅拌几下。5
最后再加入蜂蜜搅拌均匀后揉成光滑面团。6
面团包好入冰箱冷藏半小时以上。7
冷藏好的面团取出回温一会后擀成5毫米左右的薄片,然后用模具切出各种造型。8
放到烤盘后放入预热好180度的烤箱烘烤15分钟以上(时间自己调整)。9
将糖霜装入裱花袋,裱花袋尖剪一个很细的小口。10
饼干晾凉后自己勾出各种图案放干就可以啦。个人觉得这个配方的饼干比较脆,姜味也没那么浓还是挺好吃的。牛角小面包
牛角,小面包
国庆第三天继续宅在家里^O^
主料:
高粉250g低粉50g全蛋液30g糖30g奶粉(家里木有就用椰子粉代替了)10g盐1g水130g(要看面粉的吸水性来曾增减)
辅料:
黄油15g
牛角小面包的做法步骤:
1.准备材料(黄油除外的所有材料)
2.开始揉面-_-||(开始练臂力了)
3.加黄油继续练臂力(揉到稍有扩展就可以加黄油了)
4.开始摔面啦^W^(儿子的拍照技术不错)
5.我摔我摔我再摔
6.摔出膜来啦!
7.开始第一发。
8.一发完毕,排气
9.滚圆松弛
10.松弛完毕啦,搓成圆锥。
11.擀成倒三角
12.翻面从上到下卷好
13.卷好,入箱二发。┏(^^)=等待中
14.二发完毕^O^一个个胖呼呼的。预热烤箱180度
15.刷蛋液,洒芝麻
16.烤好啦,赶紧摸上黄油或牛奶让面包更有光泽。
肉桂漩涡面包
肉桂,漩涡面包
CinnamonSwirlBread
主料:
细砂糖1/3杯,约60g红糖2大勺,约10g肉桂粉1大勺,约4g温牛奶1杯,约240ml黄油2大勺,约30g鸡蛋1个高筋面粉21/2杯,约330g快速酵母1/2大勺,约6g盐2/3小勺,约3g黄油(用于刷面包表面)1大勺,约15g
肉桂漩涡面包的做法步骤:
1.混合均匀细砂糖、红糖和肉桂粉。取出1大勺(约13g)放置在一旁,最后用于撒在面包上。
2.混合面粉、盐、酵母和3大勺(约40g)混合均匀的糖和肉桂份,加入鸡蛋、温牛奶、融化的黄油,搅成面团。
3.将面团移至案板上揉面,揉至面团光滑有弹性。参考时间15-20分钟。如果面团太软,适量加一些面粉在案板上,揉进去。
4.取一个面盆,内壁均匀涂抹少量油。将揉好的面团放进去,翻个个儿,使面团表面也均匀抹上一层油。
5.用保鲜膜封好面盆,放置温暖的地方发酵至面团2倍大,约1个小时。
6.取出发酵好的面团,按压几下排气,擀成长方形。短边约8inch,即和土司模具的长边差不多。长边约14inch,比吐司模具长边的2倍略短就可以了。
7.在擀开的面团表面均匀地喷上一层水,水量要少,稍微湿润面团即可。将剩余的糖和肉桂粉均匀地撒在喷过水的面团表面上。
8.从面团的短边开始卷起,尽量卷紧,把面团卷起来。
9.吐司模具里均匀薄薄涂抹一层油。将卷好的面团封口朝下放在模具里,盖上也抹了油的保鲜膜,放在温暖的地方发酵至面团2倍大,约1个小时。
10.预热烤箱350华氏度,约180摄氏度。
11.面团发酵好后,掀开保鲜膜。融化1大勺(约15g)黄油,均匀涂于面团表层。再均匀撒上一开始预留的1大勺(约13g)糖和肉桂粉。
12.面团送入预热好的烤箱,烤制约50分钟。
13.出炉的面包稍凉之后脱模,然后放在架子上彻底冷却。
小编教你如何制作核桃肉桂面包
主料:高筋面粉200g,鸡蛋50g,酵母粉3g,牛奶80ml,淡奶油30g,糖25g,盐2g,黄油20g,核桃仁碎80g,白砂糖50g,肉桂粉5g
步骤:
1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下,加入酵母和牛奶和成面团,牛奶要一点点的加,以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法,待面团出筋后就可以摔揉结合,直至接近扩展阶段。
2.加入室温软化的黄油继续摔揉
3.直到接近完全阶段,可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。
4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟,晾凉。
粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用
5.将发酵好的面团分成约125g的面团,揉圆后醒制15分钟
6.按扁排气后,用擀面杖擀成约25cm长,10cm宽的形状
香辣虾的做法大全辣子鸡的做法大全小米粥的做法大全丹麦牛角包
丹麦,牛角包
主料:
高粉375克低粉125克糖20克黄油30克盐5克片状黄油240克奶260克酵母8克
丹麦牛角包的做法步骤:
1.把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团
2.加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜
3.第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可
4.包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分.
5.擀成长方形、厚度约为3毫米
6.造型、成等边三角形就好
7.在底边开个小口、向上卷起,顶尖向下
8.摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.
9.刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层
小贴士:
1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理
蔓越莓肉桂面包
蔓越莓,肉桂面包
喜欢肉桂味道的亲们可以尝试一下哦
主料:
高筋面粉300克淡奶油65克牛奶140克黄油25克白砂糖40克盐3克高糖酵母5克鸡蛋液25克
辅料:
肉桂粉适量蔓越莓适量白砂糖适量牛奶适量鸡蛋液适量
蔓越莓肉桂面包的做法步骤:
1.除黄油外将所有主料加入到料理机中,低速揉面40分钟。
2.揉至光滑面团时加入黄油,转高速揉面20分钟。
3.揉至扩展阶段,揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4.将面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至2倍大,时间大概在1个半小时左右。
5.发好的面团进行排气处理,揉出里面的大气泡,分成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵,时间为20分钟。
6.将发好的面团幹成长方形的面皮,在面皮上面刷一层牛奶,将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上,撒上蔓越莓。
7.将面皮卷紧,收紧封口,用刀均匀的切成12份,进行等分。
8.放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵,发至2倍大时,在面团上涂上一层蛋液。
9.烤箱180度预热,180度烤至10分钟表面上色均匀即可
小编为你分享如何制作肉桂苹果卷
所需的食材:中筋面粉400g,酵母粉2g,精盐1g,牛奶200g,鸡蛋1个,转化糖浆20g,黄油20g,苹果3个,白砂糖20g,肉桂粉适量,蛋液适量
如何制作肉桂苹果卷:
1.首先将200克牛奶加热到40度左右,加入糖浆20克拌均。
2.加入一个鸡蛋液拌均。
3.将调好的液体倒入面包桶中(桶中有400克普通面粉、2克盐和2克酵母粉拌在一起)。
4.和面程序即将结束时加入黄油。
5.这就是发好的状态。
6.将面团取出排气,盖上保鲜膜,静置10分钟。
7.擀成大片,并抹上黄油20克。
简介:
咸面包一直是家人的最爱,这一盘不出一天就能消灭掉,咸鲜香甜,停不下嘴的节奏,大家快来撸一盘吧。
香肠,花式面包
用料:高筋粉150g,酵母2g,细砂糖20g,盐1.5g,鸡蛋35g,牛奶70g,黄油15g,台湾香肠5根,装饰用,全蛋液适量,欧芹碎或香葱适量
韩国麻薯面包的做法
香肠花式面包的做法
将除黄油外的材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大
用擀面杖把面团轻轻擀开排气,平均分成5等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
取1份面团擀成跟香肠宽度一样,圧薄底边,放上一根香肠
由上而下卷起来,捏紧收口
用抹油的刀切4刀,平均分成5等份
把相邻的花瓣分开
整成花形
排入烤盘,放温暖湿润处发酵至两倍大。
发酵完成后抹上蛋液,撒上欧芹碎。
放入预热好的烤箱,175度15分钟,上色满意加盖锡纸。
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