《杏仁瓦片酥》主料明细
杏仁片50g低筋面粉10g蛋白1个黄油20g
《杏仁瓦片酥》调料明细
糖粉15g
《杏仁瓦片酥》做法步骤
1
将杏仁片放入大点的碗内,加入糖粉、软化的黄油搅拌,再加入蛋白液搅拌均匀,最好分三次加,使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力,杏仁片很容易碎。2
搅拌均匀后,烤盘上铺锡纸,用勺子舀一块杏仁片到锡纸上,然后用勺子拨弄成规则的形状,再轻轻压实。3
放入预热好的烤箱内,中层,上下火,180度,12分钟,时间视自己烤箱的温度调整,烤的时候最好在烤箱边观察,上色后关火。杏仁瓦片是很好吃的一款饼干,因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料,极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感,裹上杏仁的香气,不迷死人才怪哩。
杏仁瓦片--用对工具做好最简单的经典饼干
用料:杏仁片40g、低筋面粉10g、黄油10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g
烤箱:温度180度,时间10分钟
杏仁瓦片的做法
1、备好所需用料,将黄油融化,待用;
2、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;
3、加入白砂糖,搅打均匀;
4、筛入低筋面粉,倒入杏仁片和黄油,拌合均匀;
5、烤盘铺高温油布,用小勺舀适量面糊置于油布上,再用勺背按压平整;
6、烤箱预热后,放入烤盘,烤熟后,将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型,呈瓦片形状,待凉后,即可食用。
小提示
1、这款点心的关键点,必须用高温油布,普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面,很难弄下来,就功亏一篑了;
2、最后用勺背压平面糊时,尽量薄,杏仁片不重叠,越薄口感越好;
3、烤制过程中,要眼勤手勤,以免有受热不均匀,有烤焦现象;
4、刚烤出来的饼干温度很高,放入凹槽里定型,或擀面杖上,最好是带手套操作。
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干,烘烤的时间又很快,作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
瓦片杏仁饼干
主料:黄油50克,糖粉60克,大杏仁片60克,蛋清50克,低筋面粉65克
瓦片杏仁饼干做法
1.准备好所有材料,黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀,使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清,每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上,模具中间放入适量面糊,用小号刮刀把面糊刮平。
双色杏仁饼干的制作带图片
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上,放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟,至瓦片饼干表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可,不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时,做下一盘瓦片饼干坯子,这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可,上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具,可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上,用勺背抹薄来烤。
《超简易方法小饼干》主料明细
普通面粉1碗熟鸡蛋黄2个牛奶适量黑芝麻适量
《超简易方法小饼干》调料明细
玉米淀粉1碗色拉油适量糖粉适量
《超简易方法小饼干》做法步骤
1
准备好食材2
开始准备活面,依次加入面粉淀粉鸡蛋黄糖粉色拉油及牛奶。3
搅拌均匀成絮状。4
揉成面团。5
揉好的面团盖上盖子醒10分钟左右6
擀成面片,用模具切成型7
切好的小饼干,还可以根据个人的口味加入一些坚果,既美观又好吃。8
启动电饼铛将饼干放入即可9
当当当~~成了。很简单易学吧好吃不多说了《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》主料明细
杏仁片40g鸡蛋清20g黄油10g低筋面粉10g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》调料明细
细砂糖25g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》做法步骤
1
备好所需用料,将黄油融化,待用;2
将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;3
加入白砂糖,搅打均匀;筛入低筋面粉,倒入杏仁片和黄油,拌合均匀;4
烤盘铺高温油布,用小勺舀适量面糊置于油布上,再用勺背按压平整;5
烤箱温度180度,时间10分钟,预热后,放入烤盘,烤熟后,将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型,呈瓦片形状,待凉后,即可食用。《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》主料明细
生杏仁片150克黄油35克蛋白50克低粉15克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》调料明细
糖75克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》做法步骤
1
准备食材。2
先将黄油融化成液体,倒入大碗里。3
加入糖,用打蛋器搅拌均匀。4
然后将低筋面粉加进黄油中,继续搅拌均匀。5
加入生杏仁片,用手轻轻的搅拌,让每个杏仁片都均匀的裹上面糊。注意不要把杏仁片弄碎了,整片杏仁的口感会更好。杏仁这种常见的高级坚果,好处自然不用多说,美容养颜,在夏季更是有减肥的功效呢。6
烤盘擦拭干净,抓一点杏仁片摆放在烤盘上,每一份杏仁片间隔一点距离。手指沾取少量的蛋白液,将杏仁片拍成扁成片状,薄薄一层,烤出来的杏仁片也是薄脆的。(可以带上手套以免弄得手上黏糊糊)7
烤箱170℃,预热5分钟后,将杏仁饼干放入烤箱,烤制10分钟。因为饼干非常薄所以烤制的时候要注意观察,及时取出,以免它们烤糊了。8
这一碗面糊能烤上好几盘,香脆的小饼干屯起来,看电视时有的吃喽!《超简易蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉适量黄油适量鸡蛋1~2颗蔓越莓适量牛奶适量
《超简易蔓越莓饼干》调料明细
白砂糖适量
《超简易蔓越莓饼干》做法步骤
1
食材合影。第一排左起依次是黄油,蔓越莓,鸡蛋。第二排左起依次是白砂糖和低筋面粉。2
取三分之一大小的黄油放在一个大盒子里软化,待软化至液体时加入鸡蛋和适量白砂糖,白砂糖根据个人口味添加,喜欢甜食的人可以多加一点。因为一开始忘了拍图所以这是之后补拍的残迹~3
待搅拌均匀后加入蔓越莓并搅拌,把面团揉成长方体,用保鲜膜包住,放入冰箱,大约一个小时4
待面团变得结实有型以后取出,揭掉保鲜袋5
切片成如图,放在烤盘上,垫上锡纸。切的同时烤箱预热十分钟6
预热完了把饼干放进去,打成上下火,170~200°,十五分钟左右《杏仁瓦片酥【一款吃不胖的零食】》主料明细
低筋粉60G蛋白4个杏仁片40G沙拉油40G
《杏仁瓦片酥【一款吃不胖的零食】》调料明细
细砂糖30G
《杏仁瓦片酥【一款吃不胖的零食】》做法步骤
1
我用的是土鸡蛋比较小所以要用4个蛋白,如果用一般比较大的鸡蛋1个蛋白可以用30克低筋粉。2
杏仁片放入烤箱烤2-3分钟,温度130之间,当中要观察颜色。3
蛋白加入细砂糖。4
用打蛋器搅拌至有小泡泡。5
加入油继续搅拌均匀。6
然后筛入低筋粉。7
筛入粉后搅拌均匀。8
加入烤好的杏仁片。9
用刮刀或汤匙搅拌均匀。10
用瓦片酥的模具抹上薄薄的一层,如果不用模具的话也可以用汤匙如薄薄的一层,烤箱预热160度上下火,入烤箱烤12-14分钟,必须注意颜色哦。11
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