难度:掌勺(高级)时间:30-45分钟
主料
高粉250克全蛋一个胡萝卜汁120毫升辅料
黄油25克盐2克酵母4克糖25克胡萝卜绣球面包的做法步骤
1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。
4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。
九阳,印象中主打的产品是豆浆机,家里的九阳豆浆机用了很多年,质量非常好,几乎没有什么问题。
这次感谢豆果小编,有幸申请到了九阳的烤箱,当然,也感谢厂家的大力支持。
打开箱子,给我的第一感觉就是大气,时尚。家用烤制食物,再合适不过了:超大的空间,烤制整只鸡的叉刀,防止掉渣的接板等,人性化的设计,用它烤制食物那是一种享受!
主料
高筋面粉250克辅料
盐3克牛奶90毫升黄油20克酵母粉4克白糖15克鸡蛋1个#九阳烘焙剧场#烤箱试用之------绣球面包的做法步骤
1.把食材全部放进面包机(留一点点蛋液刷表面)揉成光滑面团后,放入温暖处发酵至2倍大,发酵好的面团排气后分成8小等份
2.取出2个面团,每个分成2份,总共4份,搓成长条
3.如图放好
4.顺时针方向一根盘一根
5.直到面根变短
6.反向把面团根捏牢固
7.放到温暖处二发,刷上蛋液
8.入九阳烤箱180度(上下),烤制22分钟
简介
昨天看到一个网页上的花球面包..就很想试作看看..但我有做一些改变..让内容更丰富许多
材料
面包1个玉米粒少许水煮鲔鱼少许起司丝少许黑胡椒少许葱花少许
做法
1
将买来的面包用刀切成格子状.但是不能切断.上面放上或抹上少许奶油下去烤一下.当面包下去烤时..原本紧紧的格子状会慢慢散开来..
2微烤后的面包里放入鲔鱼片.玉米粒.喜欢什么就放什么(但尽量要干的东西)最上面铺上起司丝和葱花.烤箱温度大概170烤至金黄色!!
椰丝球面包的主料:
老面团(200克)高粉(150克)水(55克)椰丝球面包的调料:
酵母(3克)椰丝(适量)鸡蛋(40克)红糖(35克)盐(3克)黄油(10克)做椰丝球面包所需厨具:
电烤箱椰丝球面包的做法步骤
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉成有弹性的面团。
3、盖盖在室温中发酵至2倍大。(现在是12月中旬发了18个小时左右)
4、排气分割成50克/个的剂子。
5、松弛20分钟后滚圆,表面刷上蛋液,裹上椰丝。
6、每个均匀的沾上椰丝抖掉多余的放在烤盘上。
7、放到预热过的烤箱中,加碗沸水的状态下,醒至2倍大。
8、然后移掉那碗水,放到预热过的烤箱中180度16分钟。
主料
面包粉2杯干酵母1.5小勺低脂牛奶半杯鸡蛋一只鲜奶油2大匙炼乳2大匙辅料
盐1/2小勺细砂糖:1/4杯黄油2大匙简易版小球面包的做法步骤
1.先将除了黄油之外的所有材料放在操作台上(或盆里),把面团揉到均匀光滑,再加入软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段;
2.将面团分割7份,略滚圆,装入模具(十吋活底蛋糕盘),放温暖湿润处发酵约1小时,面团涨到2倍大小就可以了;
3.面包表面刷全蛋液;150度,烤约25分钟
4.出炉,脱模,冷却。
5.撰写制作步骤
小贴士
一次发酵,简单方便。
1.将高粉、酵母和细砂糖混合
2.加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团,一直揉到面团出筋
3.放在比面团至少大三倍的盆内,盖上保鲜膜室温内发酵,一般3个小时就可以,发到比原来的面团大2倍,用手指在中间按一个洞,并保持这个洞不变形,面就发好了
4.发好的面从盆里取出来时,稍按,排出里面的气泡,均匀分成6块
5.醒发10分钟然后撮成长条
6.像系绳子一样,两头扭一下
7.放在烤盘里,常温下最后一次醒发,面团再次变大膨胀,轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了
牛奶面包的主料:
高粉(500克)糖(100克)鸡蛋(100克)酵母粉(6克)盐(1.5小匙)黄油(100克)牛奶(220克)牛奶面包的调料:
无做牛奶面包所需厨具:
电烤箱、面包机牛奶面包的做法步骤
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2、加入100克黄油继续搅拌20分钟。
3、搅拌好的面团盖上保鲜膜放在室温下发酵。
4、发酵至2--2.5倍大。
5、发酵好的面团按压排气后称出总重量,等分成12份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个面团擀成椭圆形。
7、翻面后自上而下卷起来。
8、粘紧收口,整成橄榄形。
9、摆放在烤盘中。
10、烤箱中放一碗热水,进行二次发酵。
11、待发酵至二倍大后,在生坯表面刷上一层蛋液。
12、用剪刀剪开口,如图所示
13、放入预热170度的烤箱内,中层20分钟即可。
14、成品图
15、像不像一只只海参?
面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;
把其他的所有材料倒入桶中;
一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;
收圆入盆,进行一发;
面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;
取出面团,按压排气,平均分割成八份;
滚圆,中间醒发15分钟;
面团醒发后,取一个面团,压扁幹开,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;
二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;
放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,
到时取出,放网架晾凉;
做面包方法很多,由编辑撰写的《牛奶绣球面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问牛奶面包的做法专题!感谢您的阅读!
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