杏仁大面包
杏仁，大面包
主料：
高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g
辅料：
杏仁片适量
杏仁大面包的做法步骤：
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片。
5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。
HP299.Com教程推荐
南瓜莲蓉大面包
南瓜，莲蓉，大面包
福子喜欢吃南瓜，所以一切跟南瓜有关的菜肴和甜品以及主食福子都感兴趣。这款用熟的南瓜代替一部分液体的面包，不但颜色漂亮，组织也很细腻，并且很柔软。
主料：
高筋面粉350g熟南瓜泥100g冰水115g老面90g牛奶40g蛋液50g
辅料：
莲蓉(馅料)适量黄油50g糖50g酵母2g
南瓜莲蓉大面包做法步骤：
1.先将适量南瓜蒸熟，取100g晾凉，与除黄油、莲蓉以外的其它原料，放入面包机桶内，启动和面程序。
2.揉至面团扩展阶段(约25分钟)，加入黄油，再次启动和面程序，时间设定5分钟，揉至面团可拉出薄膜即可。
3.从面包机中将面团取出，放到容器中，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵三小时后，从冰箱取出面团，醒半小时。取640g面团，分成八份，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。
4.去一份面团搓长条，盘起来放到模具中间。再取一份面团，压扁包入莲蓉馅，然后搓成两头尖的梭子状，对折。
5.剩余的面团也照此法，整形。然后将七个整形好的面胚围绕中心面团摆好。
6.烤箱下层放入一盘温水，面包胚放中层，关烤箱门，无需加热。发酵25-30分钟。至面团2倍大。取出面团，面团刷蛋液，撒上少量白芝麻装饰。
7.烤箱175度上下火预热。将面胚放入预热好的烤箱中层22-25分钟。烤好后，取出。
8.掰开后，可以看到，组织比较细腻，质地柔软。并且此款面包老化的很慢，隔天吃也很柔软。
小贴士：
小提示：各地的南瓜品种不同，因此含水量也不同。福子用的南瓜为绿皮南瓜，比较面的那种，含水量不多。如果参照此配方，选用的南瓜含水量较大，建议减少水的量。
核桃拐杖面包
核桃，拐杖面包
低糖素油核桃包。
主料：
高筋面粉400g砂糖25g盐3g酵母4g牛奶250g鸡蛋1个核桃50g橄榄油25g
做法步骤：
1.除了核桃和橄榄油不放，其他材料放入面包机，揉面程序连续运行一次。
2.倒入橄榄油后，揉面程序再运行一次。
3.撒入核桃碎，发酵程序原为90分钟，在60分钟时取出面团。
4.面团分为200g一份，像饺子皮一样擀平，从一端卷起成圆柱形后，扭成麻花状如图。
5.30左右发酵半个小时，入烤箱180烘焙20分钟即可。
蒜香面包结
蒜香，面包结
今年的五一前夕，赶上了我妈的生日，除了像往年一样给妈妈做了个蛋糕然后全家一起去饭店庆祝了一下，我还特别问了妈妈在吹蛋糕上蜡烛的时候都许了哪三个愿，我妈只肯告诉我一个说因为那个跟我有关，说是想跟我学做面包，问我最近有没有时间?第一时间我还真是愣了一下，就说你跟爸什么时候想吃我给你们做就是了，何必再劳心动骨地去学那玩意呢，有时间了你跟爸一起外面玩玩走走多好?哪成想我妈完全理解反了，说你没时间就算了，等你有空了再说好了。那可真把我给弄急了忙说，有有，我有时间，那就说好这个五一吧，你俩等我把需要的东西回去整理好了一起都带来，信不信由你，我还真给俩老扛了个烤箱过去呢!
其实依我妈的手艺学面包这点儿活根本难不倒她，从小我和我弟就是吃着我妈亲手做的包子、饺子、烙的饼子长大的，那会儿我妈就开始自己做月饼给我们吃了，我们还吃过我妈做的沙琪玛呢。我只是心疼我妈都这把年纪了，何必再整天围着厨房灶台打转，平时也一直时不常地给他们老人家送我做的面包去，再加上几乎每月都会有好几家面包房的代金券给他们，时不时地还会送些其他吃的用的过去，就他们俩老的胃口根本就来不及吃，所以特别好奇为啥我妈突然想要学做面包了，于是偷偷地给我爸打了电话
主料：
高筋面粉3杯牛奶1/4杯白糖1大匙酵母粉2茶匙盐1又1/4茶匙橄榄油2大匙水1杯加2大匙大蒜2～3瓣切碎干燥意式综合香料Italianseasoning1/2茶匙融化的黄油3大匙
蒜香面包结的做法步骤：
1.所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接接触)，搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态，盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大;
2.取出排气后将面团平均分割成10份，逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟;
3.整形：取一面团，手上抹少许面粉，将面团搓成25厘米的长条，然后将面团打成单结的样子。将上面的结头向下插入面团的中间;将下面的结头向上插入面团的中间。
4.放到铺有油纸(或烤布)的烤盘中，进行最后发酵至2倍大;将事先做好的表面调料涂抹在发酵好的面团上;
5.烤箱预热185～190度，中层，烤15～18分钟至上色即可。(喜欢颜色深的就多烤一会儿)
小贴士：
1，首先要说非常抱歉，因为面包是晚上在妈妈家做的，灯光相机都不理想(成品图是我让老公连夜从家里拿来了自己的相机第二天一早拍的)，本来不想上过程图了，但是考虑到自己语言的苍白，表达不清楚面包的整形方法，考虑再三还是贴上了过程图，很抱歉让大家的眼睛受累了。
2，此款面包的方子来自网易的LucyCorners的博客，非常感谢她的分享。
只是我搞不清楚怎么外国的面粉和国内的差别这么大，Lucy说起先她按方子来的话面团很湿，后来额外添加了4大匙高粉情况才得以好转，而我却正相反，是追加了约4大勺水后面团情况才正常。说这些是想提醒大家，我们各自所用的面粉不同，又因为这个配方不是用克来计量的，面粉会受到空气中干湿度的影响，所以大家自己在做的时候，如果太稀就慢慢加入一些干粉调节，或者在用水量那里减少。经常做面包的亲应该会拿捏哈?
3，涂抹在面包上的调料可以提前一点调好，让黄油，蒜泥和意式香料能充分混合在一起。融化的黄油如果冷了，用微波炉加热10-15秒就可以继续用了。
乡村全麦面包
乡村，全麦面包
主料：
高筋面粉120克全麦粉30克汤种40克干酵母1.5克黄油10克白糖40克水50克(根据自家面粉吸水性酌情增减)
辅料：
葡萄干核桃仁(根据个人口味调节更换)适量
乡村全麦面包的做法步骤：
1.主料中除黄油外全部材料混合揉成表面光滑初步起筋阶段的面团
2.倒入黄油柔至完全扩展阶段加入葡萄干核桃仁揉合均匀
3.盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
4.发酵好的面团充分排气后分两份整成自己喜欢的形状表面筛高粉中间划一刀。进行二次发酵
5.烤箱预热180度中层上下火25分钟(温度和时间根据自家烤箱火力自行调节烤制过程需注意观察)
小贴士：
汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*
蜂蜜编花面包
蜂蜜，编花面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克
辅料：
盐3克蜂蜜45克
蜂蜜编花面包的做法步骤：
1.把所有中的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈)排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
蜂蜜珍珠糖面包
蜂蜜，珍珠糖面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克盐3克鸡蛋液30克
辅料：
珍珠糖适量蜂蜜45克
蜂蜜珍珠糖面包的做法步骤：
1.把所有的原料(除黄油和珍珠糖外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液，用剪刀剪一个十字，散上珍珠糖。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
小编教你如何制作可可杏仁曲奇，杏仁曲奇的5步制作方法
主料：低粉190g，可可粉10g，杏仁50g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g
步骤：
1.黄油切小块软化，打蛋器打至顺滑，加入糖粉和沙糖，打至体积膨大后分三次加入搅匀的蛋液，到完全鬴合，筛入面粉和可可粉。
2.用橡皮刮刀拌匀。
3.将面粉装入裱花袋里。
4.挤在烤盘中，上面加入杏仁。
5.烤箱预热，中层，190度，上下火烤10分钟左右取出晾凉即可。
咖啡杏仁墨西哥面包
咖啡，杏仁，墨西哥面包
主料：
高筋面粉160克低筋面粉40克蛋液20克牛奶114克黄油20克
辅料：
盐---2克干酵母2.5克细砂糖30克速溶咖啡粉10克水少许杏仁碎适量
咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤：
1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
6.放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮(做法见下面)，撒上几粒杏仁碎。
8.入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
感谢您的阅读，希望《杏仁大面包的5步制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的大面包的做法专题！