香肠奶酪卷

这是第一次发做面包的日志，面包已经做了很多次，有成功也有失败，总是想做一个让自己满意的面包。事实上，每次做完后满意的标准都会提升。

香肠奶酪卷的主料：

高筋面粉(200克)香肠(6片)切达奶酪(100克)

香肠奶酪卷的调料：

牛奶(50克)无盐黄油(15克)蛋白(70克)细砂糖(15克)盐(1克)即溶酵母粉(2克)

做香肠奶酪卷所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠奶酪卷的做法步骤

1、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。

2、加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。

3、将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。

4、将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。

5、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

6、将切达奶酪切成薄片。

7、面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。

8、卷成圆柱体，接口朝下。

9、用刀子从中间处切开，但不要切断。

10、切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190oC上下火烤约23分钟左右。

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香肠面包卷的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉140克水80克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液10克盐1/4小勺干酵母1小勺奶粉1小勺火腿肠5根

辅料

全蛋液适量黑芝麻适量

香肠面包卷的做法步骤

1.按照普通面包方法，后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~

2.面团放在温暖处醒，记得盖保鲜膜。

3.待发至2.5倍大，大约一小时就发好了。

4.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

5.取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门即可。（别插电别开烤啊~~）
直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。

6.烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

7.成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。

小贴士

将面条搓长时要悠着劲，不要把面筋抻断了。

香肠芝士卷的做法

主料

切片面包一包鸡蛋六个马苏里拉芝士250G面包碎一包jennywang半生芝士肠一包五根油适量

香肠芝士卷的做法步骤

1.芝士肠切两半，在肠身上化几刀，平底锅小火加热加一点点油或者不加煎熟。放一旁一会用。

2.面包片切边后，用擀面杖擀平。

3.芝士切薄片，也可以买一片一片的芝士。更方便。铺在面包片上。

4.煎好的香肠铺在芝士面包片上一头卷起。

5.卷好的面包卷用牙签固定好。鸡蛋打成蛋液。

6.面包卷粘满蛋液，在面包屑上滚一下，反复两次。

7.裹好面包屑的面包卷。

8.平底锅里放油小火，煎成金黄色。或者看里面的芝士变软。就可以了。

9.煎成这样就可以了。

10.是不是很有食欲！哈哈哈

11.趁热配上芝士酱或者泰国辣酱或者番茄酱更好吃！凉了微波加热后也很好吃的。

奶酪培根面包卷

奶酪培根面包卷的做法

1.模具可要可不要，椭圆形模具长12厘米，宽9.4厘米，高4厘米，这个模具一般是用来烤蛋糕的，如果没有模具也是可以，用磨具主要是定型，做出来好看而已。网上买的也不贵，我这个是4.5元一个，说是防不沾，但是效果不太好，每次都抹点油，但是还会粘住。

2.鸡蛋先分蛋，蛋清与除黄油外的其他材料一块和面，蛋黄留着备用，面团揉的光滑具有延展性，加入软化的黄油继续揉面，直到可拉出大块的膜。发面好的面团分割成6等分，一个面团约70~80克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后准备整

3.将面团搓成长条形，用擀面杖擀平，大概5厘米宽（比培根片宽一点），然后将培根片和奶酪片铺上，卷起。卷起后，用切刀从中间一切为二，底部稍微留一点，不用完全切断，将两边分开，成两个圆形，放入模具。切面朝上或朝下都可以。
图

4.做好后就放烤箱进行二次发酵，下边放一盆70度热水，发酵半小时（尽量不要用烤箱发酵功能，个人经验用热水比较好），发酵好的面团，刷上蛋液，刷蛋液之前烤箱预热，上下管160度预热15分钟。

5.烤箱预热完毕后，进行烘烤，最上边需要用烤网架，盖上锡纸，进行遮挡（防止面包没烤熟就已经变黄色了），160度烤25分钟，然后去掉烤网锡纸，烤约5分钟，表面金黄色即可，关火，出炉！烤出来的面包模具不烫手就应该脱模，拿出来凉凉，否则内部水汽太多。

6.不喜欢奶酪培根，可以做椰蓉卷，制作方法一样，不同的是馅料，用椰蓉和黄油先搅拌，做成馅料，然后将面团擀成长条形，涂抹均匀，卷起，用切刀切开，放在模具就可以

香肠卷边披萨的做法

平均3.7分，基于10位厨友评价
材料
我是特别喜欢吃必胜客的披萨可是有点小贵而且经常吃外面的也不是太健康，所以我就试着自己做，虽然不如人家做的那么专业但还是挺满足的！
【饼皮】面粉酵母盐少许色拉油三汤勺（也可以用黄油）
【饼馅】西红柿一个糖一小勺盐适量彩椒丝黑胡椒小香肠（切成2厘米左右小段）洋葱丝马苏里拉芝士
做法
（1）【饼皮的做法】把面粉酵母盐色拉油倒入盆中用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜等面团发至2,3倍大就可以了。把发好的面团在揉几下然后擀成薄面饼，围着面饼的一圈切长三厘米，宽2厘米左右的小口。将切好的香肠放入卷边卷起，把卷边轻轻往外拉一下然后向左边旋转将香肠竖起来就行了（其实看起来麻烦，做起来挺有意思的），每一个都用同样的方法卷，最后用叉子在面饼上叉几排小孔。
（2）【饼馅的做法】把西红柿去皮切成小块上锅炒，放一勺糖，少许盐，黑胡椒炒至软烂成西红柿酱就可以了。
（3）把炒好的番茄酱倒入饼皮内撒一层芝士，再铺一层洋葱丝彩椒丝和剩余的香肠（切成小薄片）铺一层芝士，根据个人喜好也可以放培根啊，甜玉米粒什么的。
（4）烤箱预热，上下180度烤10分钟后改为上层200度烤5分钟（我怕烤糊了所以设定的温度不敢太高）

香肠花朵面包

方子来君之新浪博客。

香肠花朵面包的主料：

汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)

香肠花朵面包的调料：

小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)

做香肠花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠花朵面包的做法步骤

1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。

2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。

3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大

4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。

6、将香肠包起来，粘紧接口，然后均匀的切上7刀，底边不断。

7、将切口翻开，整成花形。

8、烤箱内放一碗热水，放入面包生坯进行二次发酵

9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。

10、发酵好的面包取出，刷上蛋液，在顶部放上葱花馅。

11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

12、成品图

13、成品图

做面包方法很多，由编辑撰写的《香肠奶酪卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪卷蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！