香肠面包卷

前段时间总是做甜面包，这几天女儿貌似不大想吃了，所以，我就改改花样，做个香肠面包卷，换个口味来吃吧！

香肠面包卷的主料：

金像高筋面粉(140克)牛奶(90克)鸡蛋液(10克)火腿肠(5根)

香肠面包卷的调料：

黄油(15克)干酵母(1小勺)糖(20克)盐(1/4小勺)

做香肠面包卷所需厨具：

无

香肠面包卷的做法步骤

1、称量好材料。

2、将黄油以外的面粉全部倒进面包桶内，发酵功能20分钟后加入黄油，继续按发酵功能键，20分钟后即可揉出扩展阶段。拔掉电源，发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出排气。

4、分割成5等份，滚圆后静置15分钟。

5、取一个面团，搓成细长条。

6、将火腿肠一圈圈卷起来。

7、依次全部卷好，在温暖潮湿处进行二次发酵。

8、二次发酵至二倍大。

9、刷蛋液。

10、撒黑芝麻。

11、烤箱预热180度，中层15分钟左右。

12、烤制两面金黄即可。

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香肠面包卷的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉140克水80克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液10克盐1/4小勺干酵母1小勺奶粉1小勺火腿肠5根

辅料

全蛋液适量黑芝麻适量

香肠面包卷的做法步骤

1.按照普通面包方法，后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~

2.面团放在温暖处醒，记得盖保鲜膜。

3.待发至2.5倍大，大约一小时就发好了。

4.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

5.取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门即可。（别插电别开烤啊~~）
直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。

6.烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

7.成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。

小贴士

将面条搓长时要悠着劲，不要把面筋抻断了。

香肠花朵面包

方子来君之新浪博客。

香肠花朵面包的主料：

汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)

香肠花朵面包的调料：

小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)

做香肠花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠花朵面包的做法步骤

1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。

2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。

3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大

4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。

6、将香肠包起来，粘紧接口，然后均匀的切上7刀，底边不断。

7、将切口翻开，整成花形。

8、烤箱内放一碗热水，放入面包生坯进行二次发酵

9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。

10、发酵好的面包取出，刷上蛋液，在顶部放上葱花馅。

11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

12、成品图

13、成品图

迷你香肠面包

迷你香肠面包的做法

1.迷你香肠面包

2.首先将高筋粉和低筋粉混合 ，糖和酵母粉用少量温水融化开 ，鸡蛋打入到面粉当中， 在将酵母融化好的倒入搅拌均匀， 如果太干在加入适量的纯牛奶依次加避免过多，搅拌程絮状， 揉成团

“除了黄油和盐”

3.黄油和盐隔温水化开

4.黄油倒入1步骤的面团当中 依次贴加

5.揉，摔打，柔至黄油吸收，直到面团略光滑柔软

6.进行发酵 冬季空气低温要4小时以上才能比原先的两倍大，盖上保鲜膜在厚大毛巾主要是保温

7.辅食材:《香肠 》剥开，每根香肠中间切一刀，一分为二

8.面团排气后，切成小块面团

9.近照看上去比较大，其实很小

10.放上香肠

11.轻轻的往上推卷好

12.卷好后放在烘焙纸上，盖上保鲜膜发酵40分钟左走温度低比较慢

13.发酵好的图片，表面(涂上鸡蛋液）这一步别忘了

14.放进烤箱前要预热，180度上下火，烘烤15-20分钟

15.烤好香肠面包出炉了，拿出来冷却之后在吃

16.组织非常细腻

17.松软的

18.成品

花式香肠面包

花式香肠面包的做法

1.所有材料除黄油以外，全部放入和面机里和好，再加入黄油继续揉15分钟，发酵至两倍大

2.面团排气分成五个均匀的剂子，用保鲜膜包住 发酵15分钟

3.用擀面棒把剂子擀成长形，放一个香肠在上端，往下裹

4.然后用刀把裹好的香肠，切四刀

5.翻成花型

6.入烤箱应该是40度左右（我的烤箱是自动进行发酵的）第二次发酵，发到2倍大左右就好了。面包表面抹上蛋液，然后180度左右烤15分钟左右。

7.出箱慢用

什锦香肠面包

什锦香肠面包的做法

1.除了黄油的其他材料放入面包桶内。边放边称重

2.开始和面十分钟后，放入切成小块的黄油。。和面我设置的40分钟。然后改发酵键发酵一小时戳一个洞不回缩就可以啦

3.发酵的期间准备马苏，做披萨用的什锦玉米。小香肠切片。。

4.发酵好的面团排气后分成六个相同大小的剂子。。搓圆后盖保鲜膜星醒20分钟。

5.然后将面团擀成长舌形。上面放上放上香肠，玉米粒等。

6.再挤上沙拉酱，放入烤箱发酵至两倍大。也可以发酵完再挤沙拉酱。

7.发酵好了拿出来撒葱花 撒上马苏里拉芝士碎。然后将烤箱预热180烤15-20分钟

8.烤好的拿出来烤加上晾凉后可以装袋保存

9.室温保存或放冰箱里都可以。。

10.吃之前微波炉打五到十秒。松软可口。

香肠花式面包

家里的早餐多以中餐为主，偶尔也会来一次西式吃法，但也少不了中餐的影子，慢慢来吧，米爸爸长着一个标准的中式胃，咱也不能跨步太大哟！以前从来不吃面包的人，现在可以接受面包了，这就是进步嘛。每周吃一次面包，这个节凑还是可以的。

香肠花式面包的主料：

高粉(300克)牛奶(130克)鸡蛋(1个)糖(30克)酵母(4克)盐(2克)黄油(30克)

香肠花式面包的调料：

香肠(3根)

做香肠花式面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠花式面包的做法步骤

1、材料A中除黄油外的其它材料，先加液体再加粉类，拌开后启动面包机和面程序，将面团和至初具延展性（面包机不同所需要时间会有不同，可能一个程序可能两个程序），加上黄油，再次启动和面程序。

2、程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。

3、将面团整理后放进面包桶中，进行第一次发酵。（这个发的时间控制在30分钟之内）

4、将面团取出，分割滚圆，进行松弛，约五至八分钟。

5、取小面团，擀成长形，不要硬擀，如果推不开，稍稍松弛后再进行就比较容易了。

6、将香肠包在面片中，收一下口。

7、将香肠包翻转，收口向下，用刀将香肠包均匀切出连刀，保持香肠切断，面不切断的状态。

8、将香肠包整出花样来，具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。

9、依次做好。面团我还做了其它花样，这个就做了三个。

10、将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，下面烤盘里是热水。

11、二次发酵大约25分钟，发好后取出，表面刷上蛋液。

12、烤箱180度12分钟，上色均匀即可出炉。

小窍门：1、这个面包全部用了牛奶，可以换成部分水部分牛奶，比较随意，但注意液体的总量，一个鸡蛋大约可以换成20克水，当然，面粉的吸水度，天气的干燥度都会有影响，酌情调整。2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同，文中的时间及温度只做参考，依自家烤箱而定。

香肠面包的做法

话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~味道却一点不次哦~~~哈哈

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300克盐1/2小勺细砂糖60克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克小香肠8根白芝麻少许

香肠面包的做法步骤

1.面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）

2.发酵至2.5倍大（2小时左右）。

3.发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。

4.取一块面团，搓成细长条，

5.取一根香肠，用面条缠住

6.烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。

7.用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，

8.撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。

【黑胡椒香肠面包】

汤种做法：高粉倒入牛奶中搅匀隔水加热搅拌面糊浓稠

放凉备用

将面团原料中除黄油外所有的原料混合

揉至面团出筋

加入黄油继续揉.摔

揉到扩展状态

面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（用手指戳个洞不回缩即可）

香肠切丁

将面团分割成份

面团压扁擀成长条状洒上黑胡椒

洒上一层香肠丁

卷起收口朝下，烤盘铺好油纸放入烤箱二次发酵

发酵好后表面刷一层蛋液入烤箱上下火180度15分钟

香肠芝士卷的做法

主料

切片面包一包鸡蛋六个马苏里拉芝士250G面包碎一包jennywang半生芝士肠一包五根油适量

香肠芝士卷的做法步骤

1.芝士肠切两半，在肠身上化几刀，平底锅小火加热加一点点油或者不加煎熟。放一旁一会用。

2.面包片切边后，用擀面杖擀平。

3.芝士切薄片，也可以买一片一片的芝士。更方便。铺在面包片上。

4.煎好的香肠铺在芝士面包片上一头卷起。

5.卷好的面包卷用牙签固定好。鸡蛋打成蛋液。

6.面包卷粘满蛋液，在面包屑上滚一下，反复两次。

7.裹好面包屑的面包卷。

8.平底锅里放油小火，煎成金黄色。或者看里面的芝士变软。就可以了。

9.煎成这样就可以了。

10.是不是很有食欲！哈哈哈

11.趁热配上芝士酱或者泰国辣酱或者番茄酱更好吃！凉了微波加热后也很好吃的。

做面包方法很多，由编辑撰写的《香肠面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包香肠卷的做法专题！感谢您的阅读！