小清新—轻乳酪

食材明细

主料

奶油奶酪250g低筋面粉30g玉米淀粉40g酸奶40ml盐1g蛋黄3个蛋白3个细砂糖50g加入蛋白

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1

备好材料。

2

将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

3

然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

4

分三次加入细砂糖搅打均匀。

5

分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

6

最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

7

将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

8

把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

9

将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

10

将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

11

活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

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将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。

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成品。

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成品。

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成品。