经典口味——重芝士蛋糕

食材明细

蛋糕体

奶油奶酪200克细砂糖70克鸡蛋2个柠檬汁1茶匙玉米淀粉15克牛奶70毫升香草精二分之一茶匙

蛋糕底

黄油40克消化饼干80克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

重芝士蛋糕的做法步骤

1

将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖擀碎，要细一点。

2

黄油用微波炉叮半分钟，融成液体，加入饼干碎拌好。

3

6寸活底圆模，拌好的蛋糕底放入压实，一定要压实压平，放入冰箱冷藏定型。

4

奶油奶酪加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。

5

加入两个鸡蛋。继续打动。

6

再依次加入柠檬汁和玉料淀粉，同样逐一打匀。

7

再倒入牛奶、香草精搅拌成均匀的蛋糕糊。

8

模具包锡纸，烤盘加热水到蛋糕模的二分之一处，倒入蛋糕糊，烤箱预热160度中层上下火，1小时。出箱后冷藏四小时即可。