粉红猪小妹蛋糕

食材明细

主料

低粉85克鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖90克

辅料

淡奶油300克奶油霜适量彩色巧克力适量芒果1个细砂糖30克糖片适量（装饰）

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

粉红猪小妹蛋糕的做法步骤

1

准备好原料。

2

把蛋白蛋黄分开。

3

蛋黄里加30克细砂糖搅拌均匀。

4

分3次加入玉米油，每一次都搅拌均匀。

5

分3次加入牛奶，每一次都搅拌均匀。

6

筛入低粉。

7

翻拌均匀。

8

蛋白里加入几滴柠檬汁，打至粗泡。加入20克白糖.

9

打至泡泡比较细腻时加入20克白糖继续搅打。

10

搅打至泡泡消失出现纹路，加入20克白糖。

11

继续搅打至硬性泡发。

12

取1/3的蛋白加在蛋黄糊里。

13

燔拌均匀。

14

倒入蛋白里。

15

翻拌均匀。

16

倒入模具，端起来震掉大泡。

17

ACA烤箱170度预热10分钟，145度烤一个小时，出炉倒扣。

18

取一张油纸，蒙在电脑上画出粉红猪小妹和乔治的图（如果你有打印机能直接打印最好啦），这里是巧克力转印，所以画好的图反过来，夹在文件夹上，取一张油纸比着8寸模具（蛋糕是8寸的）剪下，蒙在上面。

19

各种巧克力隔水融化。先用黑色巧克力勾边，再分别抹上别的颜色，最后在上面覆盖一层厚厚的白色巧克力，这样做是增厚加固，免得拿的途中破裂，稍微冷却后放冰箱冷藏。这个蛋糕做了一段时间了，今天整理图片时，这两个步骤找不到了，不知是当时没拍还是丢了，郁闷……

20

淡奶油加糖打发。

21

蛋糕分两层。

22

在第一层涂上淡奶油后放上芒果，把另一层蛋糕盖上。

23

淡奶油加色素抹面。

24

把巧克力转印的粉红猪拿出来，正面放上去，用奶油霜调色装饰。奶油霜的做法见以前的博客。