火龙果在纸杯蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉80克色拉油50克火龙果50克淡奶油100克糖粉15克

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

火龙果纸杯蛋糕的做法步骤

1

蛋清蛋白分离，蛋黄中加入20克糖搅打均匀。

2

分次加入色拉油搅打均匀。每加一次搅拌均匀后再加下一次。

3

火龙果放入榨汁机打成泥。

4

将火龙果泥加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

5

筛入低筋面粉，小心拌匀。不要画圈搅拌。

6

蛋白中分三次加入剩下的40克细砂糖，打发至湿性发泡。

7

分两次往面糊中加入蛋白，用刮刀翻拌均匀。

8

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

9

将面糊装入裱花袋，挤入纸膜中。烤箱预热，170度，上下火，中层，烤20分钟左右。冷却备用。

10

淡奶油中加入糖粉，打发至硬性发泡，出现很明显的纹路就可以了。

11

将奶油挤入冷却好的蛋糕上，装饰即可。