【蔓越莓酸奶蛋糕】

食材明细

主料

鸡蛋3个低筋面粉45g黄油30g糖40g酸奶120g

辅料

蔓越莓干适量白醋少许Hp299.Com

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1

蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）

2

酸奶加入融化的黄油中拌匀

3

将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

4

筛入低筋面粉

5

继续拌匀待用

6

将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

8

加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）

9

稍微拌下倒入模具中

10

另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好