栩栩如生的苹果馅面包

准备材料：

面团：

高筋粉200g

低筋粉50g

干酵母3g

细砂糖30g

盐3g

牛奶165g

黄油30g

红曲粉3g

馅料：

苹果1个

砂糖60g

柠檬汁3滴

其他：

鸡蛋30g

水15g

制作过程：

1、牛奶、高粉、低粉、糖、盐、酵母分别加入面包机桶，揉成面团后一分为二，一半加入15g黄油继续机揉，一半加入红曲粉及黄油手揉。

2、揉完后分别发酵至两倍大，拿出后排气备用hp299.Com

3、一个苹果洗净

4、将苹果去皮

5、苹果切成小丁

6、将切好的苹果放在锅子中，加入糖和柠檬汁

7、开小火熬，熬制过程中不断翻炒.刚开始会出现一些水分，不用管，继续翻炒,不久之后水就收干了，苹果变得黏黏的

8、当颜色越来越黄，黏度增加时即可熄火，盛出放凉备用

9、取10g白面团，15g红面团

10、将两团面条搓成长条合并在一起

11、用擀面杖擀成圆形的薄皮

12、放上适量馅料（不宜过多）

13、收口，尽量一半红一般白。放入麦芬杯（选择比面团稍大一些的麦芬杯，给面团发酵的空间

14、将麦芬杯装入酸奶机发酵

15、发酵至两倍左右取出

16、把牙签剪成几段

17、插在面团中间做苹果的梗

18、在面团表面涂上蛋液

19、粘上杏仁片充当叶子

20、放入烤箱，中层，上下火190烤15分钟

为避免过于上色，烘烤时在上层添加烤盘并附上锡纸

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苹果酱馅面包的做法

主料

苹果去核去皮500克面粉250克冰糖（口感不那么甜的话，可以按苹果克数的三分之一放）250克白糖30克

辅料

鸡蛋液50克牛奶50克纯净水（面包用）80克玉米油10克盐1克酵母1又1/2勺纯净水（果酱用）200克左右，视苹果和冰糖多少，和锅大小定

苹果酱馅面包的做法步骤

1.苹果去皮去核，约500克，切丁冰糖250克冰糖和苹果混合匀放入锅内，加纯净水。

2.大火先烧开，然后小火炖，收干水，大概需要2个小时。

3.果酱凉凉备用。接着准备面包，将纯净水，牛奶，鸡蛋液，玉米油，面粉，盐，酵母，依次放入面包机，和面发酵，大概1个半小时。

4.取出分成8份，擀成饼状，将苹果酱铺平，卷起，做成形后盖保鲜膜再醒发20分钟到30分钟，面团长到1.5倍大。

5.醒发后，面包上刷鸡蛋液，上火烤，165度，双面25分钟，8分钟左右防止着色过重上锡纸。

6.掰开后的样子。

7.后又开发了草莓馅和豆沙馅。

【生酮】云朵面包

昨天晚上偷懒没有烤面包，所以今早没得吃。突然想起这款面包来
cloudbread，不是因为外形像云朵，而是因为口感。松软，清香
真的感觉在吃云
也是生酮，低碳水的面包，意味着制作方法简单，超级快手。早餐代替松饼，
云朵面包，是非常好的选择。
喜欢吃甜口的，可以放糖。喜欢咸口的，适量加盐。生酮的友友放代糖，
正常放白糖就好。吃的时候搭配酸奶，花生酱，果酱，随自己心意。
也可以做云朵三明治
针对出现的问题增加个说明，鸡蛋的大小不同，所以做的的时候要注意鸡蛋用量，
根据情况决定。参考量是2-3个。
菜谱的量可以做5-6个

用料

鸡蛋3个奶油奶酪55克泡打粉/塔塔粉2克赤藓糖醇/白糖15克

【生酮】云朵面包的做法

◇烤箱175摄氏度预热
鸡蛋蛋白，蛋黄分离，放在两个碗里
蛋黄加奶油奶酪
用搅拌产搅拌均匀

◇蛋白加泡打粉/塔塔粉，糖，用电动打蛋器打发至有明显峰纹即可

◇打发蛋白慢慢加入蛋黄和奶油奶酪的混合物中
搅拌产轻轻拌匀

◇用勺子将混合物舀到铺好烘焙纸的烤盘上
用勺子压平，稍微整形下

◇放几烤箱，烤30分钟左右
表面变金黄即可

◇从烤箱取出后，晾一下就可以开动啦
愿意的话，可以做成三明治

小贴士

像要颜色浅，烤制更软糯的，可以用150摄氏度，烤20分钟

苹果面包的做法

平均3.0分，基于2位厨友评价
材料
干酵母20公克，盐15公克，奶水390公克，糖250公克，蛋125公克，中筋面粉1030公克，奶油165公克
做法
1.)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
2.)将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于檯面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
3.)此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
4.)完成基础发酵的面团，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
5.)在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
6.)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
7.)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。

做面包方法很多，由编辑撰写的《栩栩如生的苹果馅面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包馅的做法专题！感谢您的阅读！