自己动手做面包,喜欢什么口味做什么口味,不添加任何的添加剂,更美味更健康。今天这款【蓝莓面包卷】也是我做面包以来第一次做蓝莓面包,方子来自君之博客。低油版的,成品非常的松软,很美味,早餐配合一点沙拉,一杯豆浆,一个鸡蛋做早餐,就是不错的健康早餐。想想自己动手可以做家人喜欢的面包,早上起来来杯牛奶或者豆浆,一个煮蛋或者煎蛋,来点生菜或者小菜作为早餐,我想家人一定会很开心也很幸福。
蓝莓面包卷的主料:
高筋粉(300克)蓝莓干(80克)蓝莓面包卷的调料:
奶粉(25克)鸡蛋(1个)糖(50克)水(180克)盐(1克)装饰---蛋液(少许)做蓝莓面包卷所需厨具:
电烤箱蓝莓面包卷的做法步骤
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蓝莓面包卷食材---蓝莓干。
3、面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手,然后加入植物油。反复揉至面团出模,没有拍照片了。
4、在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发,然后摘去蒂。
5、然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发至2倍半了。
6、然后反复的揉面进行排气。
7、然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。
8、然后撒上蓝莓干。
9、再卷成卷。
10、然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
11、醒发好后刷上蛋液,然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
12、做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
小窍门:1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间,酵母可以多点也可以少点,没有关系的,就是发酵速度快慢,冬季
可以加温发酵。只要面揉的够,发到位,就会很松软。
2、手工面包揉好更松软可口,但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、放黄油,没有黄油就放玉米油,别说一样的好吃呢!
5、馅料你可以放葡萄干或者大枣干或者你喜欢的馅料都可以。
除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
加入软化的黄油,揉到扩展阶段
此时的面团可拉出透明薄膜。
发酵到面团变成2.5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表说明发酵好了。(25度-30度),发酵一个半或2个小时左右。
取出发酵好的面团,分成等量的8份(每个约56克)排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
操作台撒少许干粉,取一块面团擀开卷起,搓成长条状,收口。
收口朝下,码入烤盘中。
放入烤箱,烤箱底部放盆热水(7~80度即可)(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵40分钟,直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液,挤上蓝莓酱,入预热好的烤箱中层175度15分钟左右。
简介
蓝霉起司是个让人又爱又恨的食材。记得第一次吃时,对那味道真是禁谢不敏,直到寻寻觅觅发现对味的品牌后才重新对它改观。这道料理准备时间短又开胃,很适合当做party的头盘!
材料
蓝莓起司Stiliton150g,鲜奶油100g,法式长棍面包1,巴西里适量
做法
1、蓝莓起司用微波炉加热到软化可搅拌的程度,大概五秒钟为基准加热,不然很容易烧焦。
2、加入鲜奶油与洒上切碎的巴西里(根据个人喜好)ㄧ起搅拌
3、法国面包切1.5-2公分厚,将抹酱均匀涂上,放入烤箱。
4、烤到表面上色后即可拿出
配方主料:
高筋面粉200g
低筋面粉50g
细砂糖40g
酵母3g
盐3g
奶粉10g
鸡蛋液30g
牛奶128g
黄油25g
辅料:
蓝莓果酱适量
做法:
1.混合除黄油以外的全部主材料
2.揉到面团光滑能拉出较厚的膜再加入黄油,揉成面团,盖上保鲜膜放温暖出发酵
3.发酵到3倍左右的大小
4.取出揉匀,排出空气,然后将面团均匀的分成小团
5.将每一份搓成长柱形
6.盖上保鲜膜,松弛10分钟后,再继续搓长一点
7.然后放在烤盘上再次发酵
8.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
9.挤上蓝莓果酱,放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟左右!
简介
单调的吃涂酱吐司面包片太乏味?加一点坚果,添一点水果,涂一点果酱,换一种切法,发挥你的想象力,美美得在烤碗中排出一朵花的形状,放入烤箱来个大变身,营养美味又有创意的早餐就是这么简单~
材料
切片面包3片苹果1个鸡蛋2个杏仁28g开心果仁20g牛奶1盒蓝莓果酱适量白糖少许
做法
1
切片面包去边,切成三角形;苹果切成厚度均匀薄片;
2牛奶中加入白糖和鸡蛋,搅拌均匀,作为布丁液;
3将切好的吐司和苹果片蘸满布丁液,依次摆放在烤碗中;
4均匀撒入开心果仁和杏仁,舀入少许蓝莓果酱;
5将剩余的布丁液倒入烤碗,烤箱175度预热,放入烤制15分钟左右即成。
蓝莓酱面包卷的做法
1.将全部材料放入面包桶,酵母后下,请勿接触盐以免影响发酵
2.启动和面程序,将面团搅拌至扩展阶段
3.放置温暖处发酵至2.5一3倍大
4.拿出排气,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
5.将面团擀成长形面皮
6.均匀抹上蓝莓酱
7.小心的、轻轻的卷起来
8.收口处捏实
9.切件后放入2个15cm×8cm的模具里
10.放在温度38摄氏度、湿度85%的密封环境中进行二发至2倍大
11.送进已预热的烤箱中,170度烤15分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱实际情况为准)
12.出炉后脱模,凉至手温密封保存
13.切件后美美的享用吧~
做面包方法很多,由编辑撰写的《蓝莓油桃面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蓝莓面包的做法专题!感谢您的阅读!
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