食材明细
主料酸奶250克奶油250克糖50克戚风蛋糕1个吉利丁片10克温水70克QQ糖适量(草莓味和菠萝味)
辅料黑色巧克力一块
甜味口味冷冻工艺数小时耗时普通难度
酸奶慕斯的做法步骤
1
这是两个六寸的量,2
做法,我用的是自制酸奶,200克奶粉,加入800毫升温水搅拌均匀,可以过筛一次,加入一袋菌粉搅拌均匀,放入酸奶机内,通电6至8小时,完成后,放入冰箱冷藏一夜即可。QQ糖隔水加热融化,用裱花袋或者用勺子舀到模具的蝴蝶结和鼻子的位置,然后放入冰箱冷藏定型。模具因为有蝴蝶结,所以是不平的,记得要垫一下保持平衡!3
将吉利丁片用凉水泡软,然后加入70克水加热至融化,4
酸奶内加入砂糖搅拌至融化,5
淡奶油打发至微微流动即可,6
将酸奶和淡奶油混合,加入吉利丁片的水搅拌均匀,7
模具内先倒入一半慕斯糊,然后放入一片蛋糕,蛋糕要切小一点,8
然后加满慕斯糊,放入冰箱冷藏一夜,9
脱模时先用热毛巾捂一下,或者用电吹风吹一下,然后黑巧克力放入裱花袋烫至融化,挤在眼睛和胡须的位置就可以了!相关推荐 更多 +
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