汤种蔓越莓南瓜面包

在爱和自由的配方上稍加变动，用冷藏过夜的汤种，加大了配方中的南瓜用量，相应减少了些水，蔓越莓因量不够也有减少，原方75克我只用了35克，成品出来后是目前做的四个中最软的一个，放了两天两夜后柔软依旧，是一个能下腰的软妹哦，有图为证，口感也不错，有南瓜香和偶尔咬到的酸酸甜甜的蔓越莓。

汤种蔓越莓南瓜面包的主料：

高粉(270克)汤种(60克)南瓜泥(１３０克)

汤种蔓越莓南瓜面包的调料：

蔓越莓干(35克)即发干酵母(５克)水(45克)黄油(30克)细砂糖(４８克)盐(５克)

做汤种蔓越莓南瓜面包所需厨具：

电烤箱、面包机

汤种蔓越莓南瓜面包的做法步骤

1、先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种，冷藏过夜。

2、其它原料备用。

3、将水和南瓜放入内桶。

4、放入面粉，在两角分别放上糖和盐，面粉中间按一个小坑，放入酵母，再放入冷藏的汤种。

5、选一个和面程序，时间自定，我定了20分钟。

6、结束后加入黄油。

7、蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水，放入后面的果料盒。

8、选一个标准面包程序启动。

9、在和面结束５分钟前果料自动投入内桶。

10、和面结束后长按启动按键退出程序，盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。

11、基础发酵结束后取出面团轻压排气，分成四份，松驰15分钟。

12、取一份撖开上下叠起。

13、再撖长

14、从一头卷起。

15、依次放入内桶。HP299.CoM

16、选发酵程序１小时，视实际情况增加或减少发酵时间。

17、最后发酵结束后，选烘烤程序，时间约４５分钟。

18、烤好的面包取出晾至微温密封保存，尽快食用完。

小窍门：水的用量可依南瓜泥的含水量作出调整。最好预留５%的水，以免一次性加入使面团过于湿粘。

面包教程推荐

蔓越莓酸奶南瓜

蔓越莓酸奶南瓜的做法

1.贝贝南瓜的皮也是可以吃的，所以洗的时候把皮洗干净。

2.把洗干净的贝贝南瓜放入微波炉内高火10-15分钟左右，没有微波炉的就提前切好放入蒸锅蒸半个小时。

3.南瓜拿出来后轻轻的切开，用勺子把籽去掉。

4.全部去掉籽的南瓜。

5.把南瓜放入盘子中淋上酸奶。

6.撒上蔓越莓。

7.最后再撒上花生碎。

8.一道漂亮又好吃的蔓越莓酸奶南瓜就做好了。

9.是不是很漂亮呀。

中种蔓越莓吐司

蔓越莓是姐弟俩都很喜欢的果干，用来做面包也是倍受他们的喜爱。依然是十分喜欢的中种法吐司，十分的柔软。

中种蔓越莓吐司的主料：

中种面团：高粉(250克)中种面团：细砂糖(7.5克)中种面团：牛奶(80克)中种面团：酵母(1.5克)中种面团：淡奶油(70克)中种面团：蛋白(17.5克)中种面团：黄油(5克)

中种蔓越莓吐司的调料：

主面团：蛋白(20克)主面团：盐(3克)主面团：酵母(1克)主面团：奶粉(15克)主面团：细砂糖(37克)主面团：黄油(5克)蔓越莓(50克)

做中种蔓越莓吐司所需厨具：

面包机

中种蔓越莓吐司的做法步骤

1、把中种面团的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。

2、搅拌成稍具光滑的面团。（我用了一个和面程序15分钟）

3、把面团放入一个较大的碗中。

4、盖上保险膜室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，至2到2.5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小时）

5、面包桶里加入主面团的原料，把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，启动和面程序。

6、揉至成团后加入事先软化的黄油。

7、揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团到达完全阶段，适合做吐司。

8、把手上的面团放回去，加入蔓越莓干。

9、继续揉两三分钟，完全被面团包裹住。

10、盖上保鲜膜，延续发酵15分钟。

11、把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、取一份面团，从中间分别往上、下擀，擀成牛舌状。

13、然后从一边卷起。

14、三份面团都卷好，然后编成辫子状。

15、放入面包桶里。

16、盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大左右，表面刷上一层全蛋液。

17、面包桶的外面包上锡纸，启动烘烤程序，选择上色中，时间设置为45分钟即可，图为烤好的面包。

做面包方法很多，由编辑撰写的《汤种蔓越莓南瓜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓面包的做法专题！感谢您的阅读！