食材明细
主料消化饼干100g奶油奶酪200g酸奶180g牛奶40g黄油50g淡奶油120g吉利丁片10g蛋黄1个细砂糖75g柠檬汁15ml
辅料朗姆酒15ml
酸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度
免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1
消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。2
黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。3
黄油倒入消化饼碎沫。4
搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。5
奶油奶酪、砂糖隔温水打发。6
至顺滑状态。7
加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。8
加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。9
将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。10
分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。11
吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。相关推荐 更多 +