食材明细
主料奶油奶酪125克牛奶50克黄油30克低粉30克蛋黄3个白糖40克蛋清3个
辅料白醋几滴盐0.5克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
轻芝士蛋糕的做法步骤
1
6寸模具刷层溶化的黄油。2
黄油、奶油奶酪软化,隔热水,用手动打蛋器混合。3
分多次加入蛋黄液,搅拌匀后再加下次。4
分次筛入低筋面粉,拌至无干粉。5
现在来打蛋白,蛋白分三次加入白糖。6
打至提起电动打蛋器,蛋白霜成大弯钩状态,湿性打发。7
先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合,再将其倒回蛋白霜里,用切拌的方式混合匀。8
倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里,轻轻振两下。9
放入预热好的烤箱,倒数第二层,下面放盘水,水浴法,先用110度烤45分钟,再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定),不用倒立,平放冷却。10
冷却后入冰箱冷藏4小时以上,再切块食用口味更佳。11
成品。相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +