《轻乳酪芝士蛋糕(6寸模)》主料明细
奶油奶酪125g黄油30g蛋白2个蛋黄3个牛奶60ml低筋面粉20g柠檬汁/醋2滴
《轻乳酪芝士蛋糕(6寸模)》调料明细
玉米淀粉10g白砂糖50g
《轻乳酪芝士蛋糕(6寸模)》做法步骤
1
奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑2
然后加入牛奶和黄油,隔热水搅拌至全部融合(黄油需要先隔水融化在加入)3
分3次加入搅打好的蛋黄,搅拌均匀4
筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,然后放冰箱冷藏备用5
蛋白中滴入几滴柠檬汁和白醋,分次加入砂糖,打至硬性发泡6
打发好的蛋白分次拌入奶酪糊里面,轻轻的,以防蛋白稍泡7
模具提前垫好油纸,倒入芝士蛋糕糊8
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