柠香戚风蛋糕---清爽好心情

食材明细

主料

鸡蛋3个低筋面粉80克柠檬皮屑10克柠檬汁1个牛奶50克

辅料

细砂糖50克色拉油35克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

柠香戚风蛋糕的做法步骤

1

取鲜柠檬皮屑10克。

2

将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

3

加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

4

筛入低筋面粉。

5

快速搅拌均匀。

6

将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。

7

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。M.Hp299.cOm

8

全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。

9

倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。

10

做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。