更便携的戚风蛋糕——纸托戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋5个

辅料

油40克牛奶40克蛋白用糖40克蛋黄用糖20克低筋面粉85克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

纸托戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的干净容器里。

2

盛蛋黄的容器里加入糖、油。

3

搅拌均匀。

4

再加入牛奶搅拌均匀。

5

再过筛入面粉。

6

再过筛入面粉。

7

搅拌均匀，这时可以先把蛋糊放一边了。

8

把盛蛋清的容器里分三次加入糖。

9

快速打法至提起打蛋器上会有打打法的蛋清小三角这样才打发好。

10

再把打发好的蛋清分三次加入蛋糊中。

11

上下翻着搅拌。

12

至蛋清与蛋糊均匀融合。

13

倒入裱花嘴中。

14

挤入放有纸托的烤盘中。

15

放入烤箱中层20分钟中层上下温度各120度。