紫薯花卷面包

这款面包无油无糖，用的是酸奶和面，加了低筋面粉，做成的成品口感也很松软，带着紫薯的香甜，特别适合减肥人士和老年人

紫薯花卷面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)

紫薯花卷面包的调料：

酸奶(150克)盐(2克)酵母(3克)鸡蛋(1个)紫薯馅(适量)

做紫薯花卷面包所需厨具：

电烤箱

紫薯花卷面包的做法步骤

1、把全部材料全部倒入厨师机，揉成光滑的面团

2、揉成薄膜，取出面团进行发酵

3、发好的面团排气后分成6份，醒15分钟

4、面团压成圆形，放入紫薯，包起来

5、口朝下，擀成椭圆形

6、用刀在表面划斜条，底部不要划穿

7、翻面卷起

8、圈成圆形，两头捏牢，再次发酵

9、发好的面包胚刷上蛋液

10、烤箱预热，180度12分钟左右

小窍门：烤5分钟上色时盖上锡纸

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淡奶油吉士花卷面包

淡奶油吉士花卷面包的主料：

高粉(300克)

淡奶油吉士花卷面包的调料：

吉士粉(50克)淡奶油(60克)牛奶(180克)酵母(3克)Q趣香肠(适量)盐(3克)沙拉酱(适量)

做淡奶油吉士花卷面包所需厨具：

无

淡奶油吉士花卷面包的做法步骤

1、准备材料。

2、将材料全部混合后揉至扩展阶段。

3、再醒至2倍大。然后排气松弛20分钟。

4、再擀成长方形面皮。

5、准备馅料。

6、将Q趣香肠切成丁。

7、将沙拉酱均匀的涂在面皮上，撒上香肠丁。

8、然后从一边卷起来。

9、放在烤盘上，用剪刀剪开，一左一右各转两边。

10、整形完成。

11、最后醒发至面团膨松感。

12、放进预热过的烤箱中175度20分钟左右。

紫薯面包

难度：配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净，去皮，上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯，压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀，待用！

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉，134g水，4g盐，45g糖，鸡蛋1个，40g食用油，4g酵母放入面包机中，选择和面，和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了，按出气泡，保鲜膜盖好，醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形，将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折，上面在涂上一层紫薯泥，让后卷成一卷

8.放入面包机中，选择发酵，再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

花生酱花卷面包的做法

看到烘陪书上有个紫芋花卷面包,这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么?只不过馒头是蒸的,面包是烤的罢了.赶紧试着做了这款洋花卷,大家看看这造型象不象花卷馒头呀?我没有找到紫芋,就用花生酱来做馅了,也挺香的

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

材料A：高粉200克低粉90克糖30克盐3克酵母4.5克奶粉15克鸡蛋45克水110克老面团100克黄油25克材料B:花生酱100克蛋黄30克黄油15克盐3克

花生酱花卷面包的做法步骤

1.把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;

2.加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；

3.在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团,滚圆松弛15分钟；

4.把B材料混合拌匀成花生酱馅;

5.滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;

6.用擀面杖擀开成长椭圆形,用刀在面团上割几刀,然后卷起;

7.排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵；

8.在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;

9.烤箱预热180度,中层15分钟即可.

【紫薯面包】

1.紫薯切小块，加水煮熟。

2.放进面包机，除黄油之外的材料全部放入。

3.选择和面功能。

4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。

5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。

6.分割成4份滚圆松弛20分钟。

7.擀开成长条状。

8.卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.再次擀开。

10.卷起放进面包机。

11.二次发酵至2倍大。

12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟，烤好取出晾凉。

【紫薯辫子面包】

除黄油以外的材料加入面包桶，鸡蛋半个（另外半个留着最后给面包上色用)启动和面功能揉面20分钟。

加入室温融化的黄油继续揉20分钟。

从面包机中取出面团放在案板上手工揉出筋膜，面就揉好了，放温暖处饧发。

面团醒发至2倍大，用手指蘸点面中间戳个洞不回缩，说明面就发好了。

醒发好的面，放在案板上揉，排出空气，分成三个等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

紫薯馅的制作：紫薯去皮切块上锅蒸熟，用勺子碾成泥，加入适量白糖，一片芝士片，牛奶搅拌均匀备用。

取其中的一个面团再分成3等份，分别擀成3个长圆形面片。

3个面片中分别加入紫薯馅放在中间。

3个面片从有紫薯馅的一面卷起。封口捏紧成条状。

3根面条头部相连。

按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。

逐个做完，码放在烤盘中，进行二次发酵。

室温发酵至原来的2倍大。

表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，（为了烤出来面包颜色好看，我刷了两遍蛋液）。

放入预热180度的烤箱中，中下层，上下火，20分钟。

烤好刚出炉的面包。

很漂亮吧，来张特写呵呵。

【紫薯菊花面包】

将所有主料放入面包机内

启动一个和面程序：30分名钟

取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻

检查下出膜情况

搓圆后放入温暖处发酵至2倍大

取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟

紫薯去皮切丁后，放入微波炉高火打10分钟

取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用

取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球

将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球

收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份

再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上

依次做好放入烤盘中

当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火

表面轻轻刷层全蛋液

撒上些白芝麻

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟

待表面金黄时取出即可

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯花卷面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！