#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋3个酸奶45克糖50克低筋面粉70克

辅料

油45克蔓越莓干适量

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好所用食材。

2

将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。

3

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

4

蛋黄中加入10克糖酸奶油。

5

用打蛋器，搅打均匀。

6

筛入低粉。

7

切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

8

蛋白分3次加入蛋黄糊中。

9

切拌均匀。

10

将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

11

倒入模具里。轻振几下。

12

入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。