蜂蜜爆浆凹蛋糕

食材明细

主料

蛋黄3个蛋白2个低筋面粉32克蜂蜜40克

辅料

白糖15克盐1克柠檬汁适量

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤

1

将油纸辅在蛋糕模具里

2

蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

3

一次性加入蛋黄和蜂蜜

4

打发均匀

5

倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

6

剩余的蛋糊筛入低粉

7

翻拌均匀

8

将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

9

中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

10

放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

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烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

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不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

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成品图

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成品图

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